Generell informasjon

Vegetabilsk lagring: de beste måtene å bevare poteter, løk, gulrøtter, rødbeter, kål til vinteren

Pin
Send
Share
Send
Send


Beets har lenge vært fast etablert i kosten hver person. I tillegg til attraktiv smak har den også en rekke nyttige egenskaper. Derfor er det ikke overraskende at folk har en tendens til å dyrke det i sommerhytter og hager.

Har lenge vært Etter høsting på høsten, prøvde folk å holde det så lenge som mulig. Å kunne spise grønnsaker om vinteren. Gjennom årene har de grunnleggende lagringsreglene for hver grønnsak blitt utviklet av erfaring.

Hvordan lagre rødbeter hjemme, direkte i leiligheten, så vel som i underjordiske hjemme, vil du lære i denne artikkelen.

Riktig forberedelse

Forberedelseslagringsbiter og gulrøtter for vinteren foregår i flere faser, hver av dem er svært viktig. Det første du trenger for å delta i høsttiden. Rødbete står ikke frost. Derfor er det nødvendig å samle det før de oppstår.

Den optimale tiden for midtbanen er begynnelsen av oktober.. For sørlige breddegrader - slutten av oktober eller begynnelsen av november. Om timingen for samlingen av gulrøtter, les linken.

Beet harvesting bør utføres på en klar, solfylt dag. For å kunne tørke grønnsakene samme dag. Tørking bør utføres i skyggen på gaten..

Hvis været ikke er heldig. den kan tørkes i et overbygd rom. I dette tilfellet varer tørketiden flere dager.

Skjær røttene. Sentralbeterotte trimmet med saks hvis den er for tykk. Klipp toppene av med saks, og la kun 1-2 cm. Du kan ikke slå av toppene på hendene. På pauseplassen kan beets begynne å forverres.

Etter alle disse prosedyrene, la grønnsakene i en uke i et tørt rom med god ventilasjon. og like etter denne uken legger du røttene i rommethvor de vil bli lagret. Hvor og hvordan å lagre rødbeter og gulrøtter for vinteren i leiligheten, les videre.

Kjent sted for lagring av grønnsaker - den underjordiske av huset eller i de vanlige folkene, kjelleren. Men tross alt, ikke alle leilighetene har et sted i kjelleren. Tilordnet til leietakere til personlig bruk.

Folk prøvde forskjellige steder å lagre grønnsaker. De mest populære er: glasert balkong, trapp, bod, plass under sengen.

Du kan også lagre beets bare i en boks i rommet eller i kjøleskapet. Om lagring av gulrøtter i kjelleren og uten det, les her.

På hovedtrekkene til hvordan du holder beets og gulrøtter hjemme, les videre.

Hva skal lagres?

Så, når du allerede har bestemt deg for plasseringen av grønnsaken de neste månedene, bør du tenke på hvordan du kan lagre rødbeter til vinteren hjemme. På mange måter er det Avhenger av forventet varighet av lagring av rødbeter og valgt sted.

Hvis det er planlagt å konsumere rødbeter innen neste måned, vil lagring i kjøleskapet, i vanlige plastposer, også være egnet. Pakker bør ikke lukkes tettslik at beets ikke vil forringes på grunn av overflødig fuktighet.

Du kan gjøre det selv i pakken små hull. I selve kjøleskapet bør fuktigheten ikke økes.

Hvordan best å lagre rødbeter i undergrunnen, se på bildet.

Du kan lagre rødbeter i spesialkasser rett på kjøkkenet. Hold en slik boks er bedre vekk fra platen. Bedre på balkongen døren eller vinduet. Litt lenger, kan du holde rødbeter i skyggen, under sengen eller i pantryet i store poser. Kilogram på 20-30. Igjen kan ikke posen knyttes, ellers vil beets begynne å synge.

Hvis du planlegger å spise rødbeter høstet på høsten, til våren, så er det verdt å vurdere andre alternativer. Det er veldig godt å lagre rødbeter i trebokser, lagt med folie. Rødene helles med treaske., spon av kritt, sagflis, sand eller dyppet hver knoll i en taler av leire.

I huset går bokser med rotgrønnsaker ned til undergrunnen. I leiligheten kan du lagre dem i trappen eller på balkongen. Balkongen skal være glasert.

temperaturen

Mest gunstige Temperaturen for sikkerheten til høsting av beets varierer fra 1-4 ºC. Det er nødvendig å følge disse temperaturene strengt.

Når termometeret faller under en grad, rødbeten fryser og er gjenstand for ulike sykdommer. Hvis du overskrider 4 grader, kan fruktene vekke og gå ned i vekt.

Det er også nødvendig å opprettholde fuktighet i luften fra 80 til 85%.

Delte lagringsfunksjoner

Oppbevaringsforhold for rødbeter og gulrøtter er svært like. De kan lagres i en kjeller eller i en balkong.. Og selv i samme boks. Men bare under forutsetning av at de ikke kommer i kontakt.

Et lag av sand (sagflis, treaske) helles i esken, og grønnsakene legges ut. Pass på at det er kort avstand fra hverandre. Så igjen et lag med sand. Og igjen grønnsaker.

Selv ved romtemperatur, kan beets lagres i omtrent en uke.. Tykk hud hindrer raskt tap av fuktighet. Innholdet av roten i kjøleskapet, i en plastpose øker holdbarheten til opptil en måned.

Interspersed med sand, sagflis, aske og kritt chips, så vel som behandlet med leire mos, grønnsaker kan lagres i ca fire månederhvis lokalisert direkte i rommet.

Og til neste høst, hvis plassert på en glassed-in balkong. Forutsatt at temperaturen opprettholdes og fuktighet overholder kravene. Interessant materiale vil være om riktig forberedelse av gulrøtter til lagring for vinteren.

Lagring av rødbeter i plastposer, i pakker for vinteren, og også hvordan å holde beets uten kjeller videre.

Plastposer

I plastposer kan beet lagres underlagt følgende betingelser:

  1. Kontroller forsiktig alle grønnsaker.
  2. Pakke 35-40 liter fylt med grønnsaker.
  3. Ikke lukk eller slips.
  4. Gjør hyppige små punkteringer over hele området av pakken.
  5. Sett pakken på et kjølig sted..

Temperaturen bør ikke overstige 10 ºC. Vær så forsiktig når du gjør punkteringer. For ikke å skade frukten.

Det finnes en måte å lagre gulrøtter på: Når den er vasket, tørket og plassert i tre liter krukker med oppadgående blader.

Så dette krukke vendt opp ned og sett på en hylle i kjelleren.

Basert på det faktum at lagringsforholdene for rødbeter og gulrøtter er like, kan det antas at denne metoden også er egnet for rødbeter.

Kjøleskapet

Som allerede nevnt blir beets lagret i kjøleskapet i omtrent en måned. Denne metoden er bra for en liten mengde grønnsaker..

Hvis kjøleskapet er akkurat det du trenger, da du må gjøre følgende:

  1. Velg mellomfrukt.
  2. Sjekk for rot og skade.
  3. Skru av smuss fra rødbeter med tørr fille.
  4. Klipp toppene til 1 cm.
  5. Sett røttene i pakken.
  6. Lag små hull i pakken.
  7. Sett posen med grønnsaker i esken for grønnsaker på bunnen av kjøleskapet.

Imidlertid kan holdbarheten til rødbeter i kjøleskapet forlenges. Hvis du bruker vakuum i stedet for den vanlige pakken. Så beets lagres dobbelt så lenge. Om lagring av gulrøtter hjemme, les her.

Undergulvshus

Underground er det vanligste stedet å lagre grønnsaker.

Selv før du legger grønnsaker i kjelleren, må gjøre følgende:

  1. Rengjør, luft ut.
  2. Behandle veggene med en limeoppløsning.
  3. Kjør kjelleren av gnagere.
  4. Den nederste raden, som det vil være bokser eller poser med rødbeter, løft 15 cm fra gulvet.

Du kan plassere et underfelt på denne måten. på gulvbokser eller poser med rødbeter. Du kan skille den spesielle delen og lagre betehøsten der. Høyden på begrensningen i denne delen kan være opp til en meter.

I tillegg, rødbeter kan lagres i bulk på hyllene, dekket med halm eller burlap. Husk på faren for kontakt med veggene, her må du lage en begrensning. Også ca 15 cm.

Hell røttene på hyllene i form av en pyramide. Forlater gapet mellom grønnsakene og topphyllenslik at grønnsaker ikke ødelegger.

Bokser med rødbiter spredt med kritt kan senkes inn i leiligheten underjordisk, aske, sagflis og sand. Her er alt det samme som når de lagres i en leilighet. Det finnes slike metoder for lagring av beets som frysing, tørking og tørking.

Hvordan lagre rødbeter i en underfelt av et trehus, se bildet nedenfor.

Passer til underjordiske og chatterbox. For å gjøre dette, fortynn leire med vann. Slik at det blir flytende. Omtrent halvparten. Gi oppløsningen til infusjon. Bedre å forlate for natten. Så løs opp litt mer. Dyp hver rotgrønnsak i denne løsningen.. Når leiret tørker, legg det i boksene.

konklusjon

Det er mange måter å lagre rødbeter på. Du kan prøve dem alle. For endelig å komme til noen. Uansett hvilken metode som er valgt, Det viktigste er å huske de grunnleggende prinsippene for beteoppbevaring.

Opprettholde nødvendig fuktighet og temperatur. I tide å høste. Ikke skader. Periodisk sortere ut, fjerne ødelagte røtter.

Nyttig video!
Hvis du etter å ha lest artikkelen fortsatt tenker på hvordan du skal lagre gulrøtter og rødbeter om vinteren hjemme, hvis det ikke er noen kjeller, bør du se den innledende videoen, som vil dekke dette emnet mer detaljert.

Hvordan lagre poteter

Poteter, løk, gulrøtter, rødbeter og kål er tradisjonelle grønnsaker som utgjør hele året for diett. Lagring av rotkulturer fra høst til høst har oppnådd bærekraftig teknologi fra vegetabilske produsenter, tidsprøvd.

Høstpreparat

Forberedelse av poteter for vinteroppbevaring begynner på høsttidspunktet. Det finnes måter å lagre de tidlige og sene variantene av denne roten på.

Tidlige varianter som høstes i sommermånedene er ikke beregnet på langtidsoppbevaring. Unge poteter har en tynn beskyttende hud, som lett blir skadet når du graver, så maksimal periode på sin "seng" er bare 4-5 måneder.

Sykdommer og skadedyr ødelegger poteter ikke bare under dyrking, så det er viktig å lagre bare en sunn avling uten å slå knoller. En av disse sykdommene er sen blight, som kan provosere potetrotte.

Før du sovner nye poteter i lagring, er den nøye sortert. Beskadigede knoller blir skåret, og hele avlingen blir igjen i det ventilerte området i 5-6 dager for å helbrede mindre skade på skallet.

Etter høst blir sent potettyper igjen tørket i et åpent, ventilert område under en baldakin i to uker, slik at kutt og andre skader blir helbredet. Ved en temperatur på 21 grader Celsius, foregår denne prosessen ganske raskt.

Etter forkjølelse sorteres tørkede poteter. Små knoller er igjen for frø, store til personlig konsum, veldig små og skadede knoller spiser husdyr.

Betingelser for besparelser

Det er nødvendig å sørge for at direkte sollys ikke faller på potetene under tørking, og temperaturen ikke overstiger 16-24 grader Celsius.

Etter primærbehandling plasseres nye poteter i trebokser eller på paller. Den optimale temperaturen i kjelleren for oppbevaring av grønnsaker bør være 4-5 grader.

Sorterte rotkulturer av senesorter er plassert i kjelleren eller haugene. I kjelleren holdes poteter godt i trebokser eller på ventilerte paller. Ved lagring i hauger bør høyden på bunken ikke overstige en meter.

Års erfaring viser at med alle lagringsmetoder bør høyden mellom taket og det øverste laget av poteter være minst en halv meter. Det er nødvendig for normal luftcirkulasjon og forhindre rotting.

Det er viktig!Den optimale temperaturen i kjelleren for lagring av senkeartede poteter bør være 3-4 grader. Med en fuktighet på 85-90% tillater ikke knollene lang tid å spire og beholder sin opprinnelige elastisitet. Bydacha-eiere, som tradisjonelt lagrer poteter i kjeller, kjellere og underfelt, forbereder et sted for det på forhånd. Lokalene er rengjort, desinfiserende antisvamp desinfiseres (soppdrepende preparater, svake løsninger av malurt), deretter lagres lagrene, og trepoler og bjelker blir hvitt med en løsning av ferskkalk.

Landsbyboere og bønder som dyrker poteter til salg, lagrer den i grøfter og klipper. Vanligvis graver gravene på høye steder for å unngå risikoen for vårflom. Knolde gnides ned med lag med hø, og topplaget er dekket med et tykt lag med halm eller matt, og deretter tømmes et ti-centimeter lag tørr jord på toppen.

Det er viktig!Den optimale temperaturen i vegetabilsk grop bør ikke være under 3 grader Celsius. Når lufttemperaturen er under en grad, får potet en god smak.

Løk lagring: hvordan du skal bevare vegetabilsk for vinteren

Klargjøring av løk til vinterlagring begynner på stadiet av modning. Erfarne gartnere gir kompetent omsorg for vegetabilske avlinger. De tillater ikke overmodering av jorda for at anlegget skal "ikke gå bort i en stor fjær".

Det er viktig!Overdreven vanning og rikelig fjærdel bidrar til opphopning av fuktighet i kroppens pære, noe som fører til utseendet på tidlig rot og soppsykdommer.

Vegetabilsk forberedelse

Modningen av løkene bestemmes av fargen på løkstammen i hagen og fjærens fjærhet. Hvis fjæren har falt ned og har falt på bakken, så er det på tide å høste.

Vet du det?Ikke alle pærer modner samtidig. Et umodent løk er vanligvis ikke igjen i bakken, men fjernes samtidig med moden, siden det er ubrukelig å holde det på sengen: det vil ikke gi en full fersk fjær og vil bli "sliten" for bruk som frø.

  1. Høsting skal begynne om morgenen og helst i solfylt vær. Erfarne eiere slipper ikke plantene fra bakken med hendene, men først graver i gaflene for ikke å skade pæren.
  2. Etter høst tørkes løkene i to eller tre dager i friluft, og unngår direkte sollys. Fortørking av pærene er fullført ved beskjæring og peeling av frukten.
  3. Fjæren er avskåret, etterlater tørrskudd opp til 10 centimeter, og de ekstra røttene fjernes med halen igjen opptil 2-3 centimeter. Pærene rengjøres manuelt fra jordens rester og skadede skalaer. Etter fortørking, kutting og peeling legges løk på den endelige dosushku i en rad, slik at frukten ikke kommer i kontakt med hverandre. Rommet skal være godt ventilert og tørt. Dette kan være et loft eller en balkong, generelt, enhver overflate fri for fuktighet og direkte sollys.

Vet du det?Det er mange påvist måter å lagre løk på. Våre forfedre foretrakk å holde den i fletninger. Flettede løk er en uunnværlig egenskap for en bondehus, en borgerlig byleilighet og mesterens mat i adelhusene. På store gårder ble det holdt løk om vinteren i lerretposer, som ble satt opp i en enkelt rad i tørre lader og låger. I sovjetiske tider fyllte oppfinnsomme unge damer nylonkjole med pærer og hengte dem på en spiker i korridorene til Khrusjtsjovs leiligheter.

Optimal temperatur og fuktighet

I dag foretrekker store gårder å lagre løk i trebokser som er plassert i kjelleren med ventilasjon. Noen ganger er hele avlingen plassert på slattpaller med et lag ikke høyere enn 30 centimeter. Innendørs bør være obligatorisk fuktighet fra 60 til 70%. Erfarne eiere vet at løk skal lagres separat fra andre grønnsaker som trenger høy luftfuktighet.

Det er viktig!Alle disse metodene for vinterlagring av løk kombinerer tre nødvendige forhold: tørrhet, romventilasjon og tilstedeværelse av optimal temperatur.vegetabilsk lagring fra 10-20 grader Celsius.

Høydepunkter under forberedelse

Erfarne eiere begynner å forberede gulrøtter for vinteroppbevaring ved å bestemme tidspunktet for høsting. Til tross for at grønnsaket kan "sitte ute" i hagen litt frost, kan du ikke forsinke høsten.

Det er viktig!Vegetabilske produsenter har lenge kjent at graving av gulrøtter for tidlig reduserer mengden sukker i rotbeskjæringen og senker forbrukeregenskapene til produktet, og tvert imot bidrar for mye til overflødig, noe som gjør rotgrønten attraktiv for gnagere..

  1. Harvest er vanligvis tatt når det er tre eller fire gule kvister i bladene. Gulrøtter blir ikke trukket ut av bakken med hendene gjennom kraft. Først graver de det med gafler med stumpe tenner, og så forsiktig, for ikke å skade overflaten, trekker de den ut av bakken.
  2. Så gulrot legges ut på en flat overflate og avkjøles til en temperatur på 1,5-2 grader Celsius i to dager. Dette skjer vanligvis utendørs, men det må tas hensyn til at nattfrostene ikke ødelegger avlingen. I dag i store gårder utføres forkjøling i reeferkamre.
  3. Etter forkjøling, som forbedrer rotenes sikkerhet under vinteroppbevaringsforhold, produserer de beskjæring og sortering av gulrøtter. Alle skadede og syke grønnsaker fjernes hensynsløst. Forekomster uten synlige mangler lagres.

Hvordan lagre rotgrønnsaken

I store vegetabilske gårder lagres gulrøtter i hauger, hvor høyden ikke overstiger to eller tre meter. Оптимальная температура при зимнем хранении моркови в специальных контейнерах, которые крупные хозяйства располагают в закрытых помещениях, должна колебаться в пределах плюс 2-3 градуса по Цельсию.

Если столбик термометра будет показывать +5, в рост пойдут «спящие» почки моркови и поверхность корнеплода потеряет товарную упругость. Fuktighet både innendørs og i kragen skal være 90-95%.

Vet du det? Noen sommerboere og gartnere foretrekker å lagre gulrøtter i esker med tørr sand, som er igjen for vinteren i kjelleren. Noen borgere lagrer vel gulrøtter i beholdere med barr savsmuld på balkongen.

Den moderne metoden for vinterlagring av gulrøtter i et leirehus er veldig populært. For å gjøre dette må du lage en flytende leireksler i en enkel bøtte, dypp hver frukt i en væske og tørk den deretter. Med denne teknologien blir gulrøtter perfekt lagret på balkongen, i skur og kjeller i 5-8 måneder.

Finn ut hvordan du lagrer tomater, agurker og mais.

Hvordan lagre rødbeter

Forberedelse av rødbeter til vinteroppbevaring begynner med høstingen. Kompetente grønnsaksproducenter advarer gartnere som i ingen tilfelle bør du trekke ut en rotgrønnsak med hendene på toppen, slå bakken med slag "på støvel" eller mot hverandre.

Funksjoner av høst og forberedelse av rødbeter

  1. Beets trenger å undergrave stumt gafler og forsiktig løsne fra bakken. Eventuelle skader på overflaten av grønnsaket er fulle av ytterligere infeksjon, infeksjon av sunn frukt og tap av mesteparten av avlingen.
  2. Rødavlinger må rengjøres før frostige dager begynner, siden overflaten av beten som rager ut fra bakken, vil nødvendigvis rote og ikke kan lagres i lang tid.
  3. Før lagring i lagring av rotgrønnsaker trenger en dag eller to å tørke. Dette kan gjøres direkte på hagen, hvis det ikke er regn, ellers spres grønnsakene i et enkelt lag under baldakinen.
  4. Etter tørking er det nødvendig å fjerne beets med overflødig jord og kutte toppene, etterlater en 1-tommers hale. Fjern deretter alle røttene og trim opp hovedrotten, og hold en lengde på 5-7 centimeter.
  5. Erfarne grønnsaksproducenter utfører den endelige sorteringen av avlingen før lagring, og bare etterlater sunne og intakte rotgrønnsaker.

Optimale forhold

Beets lagres best i kjelleren eller kjelleren. Den optimale temperaturen for lagring av grønnsaker er fra 0 til + 2 grader Celsius, og luftfuktigheten skal være mellom 90-92%. Medfølgende gunstige lagringsforhold er normal luftcirkulasjon og fravær av temperatursvingninger.

Det er interessant å lese om de helbredende egenskapene til beets, bete topper og chard (bladbiter).

Rødavlinger forblir perfekt i esker med tørr sand. Noen verter lagrer suksessfullt beet i høyder på trepaller. For å gjøre dette må du løfte gitteroverflaten med 30 centimeter fra gulvet for å sikre luftcirkulasjon, og hell beetsene i to eller tre lag på hver hyllestativ.

Hvordan lagre grønnsaker: forhold

Den mest populære kållagringsteknologien er en ventilert kjeller eller kjeller. Det er også viktig å vurdere på hvilken temperatur å lagre grønnsaker. Optimal ytelse på termometeret i rommet skal være i området +1 til +10 grader Celsius, og fuktighet - 91-98%.

Kål er plassert i trebokser eller på stativer. Enkelte sommerboere henger kålhodene av cobrot på spesielle kroker, og gir nødvendig ventilasjon.

Vet du det?I de sørlige områdene, hvor det ikke er sterk vinterfrost, holder vertene kål i jordhull 80 cm dyp og opptil en halv meter i diameter. Kålhodene blir plassert opp og ned av stubber og peppered hvert lag med fallne blader, gran gren og et tynt lag av jord. Deretter skal du lage en liten haug, som settes inn i de hule stengene av renn for ventilasjon. Eksperter gir et klart svar, hvilken temperatur skal være i grønnsakspit - fra 0 til +7 grader Celsius.

I urbane forhold blir preparert kål lagret på balkongstativ, som tidligere har pakket hver kålhoved i avis eller matpapir.

Lagre høsten det er like hardt som å vokse det. Material- og lønnskostnader for oppbevaring av grønnsaker er sammenlignbare med sesongens syklus av dyrking og høsting. Derfor bør vi ikke forsømme teknologien om vinterlagring av rotkulturer.

Anmeldelser og kommentarer: 48

Høsttiden for kål er allerede rundt hjørnet, derfor vil jeg fortelle deg om min erfaring med å lagre kålhoder.

I fjor fjernet jeg dem i slutten av oktober.
Hun pakket kålene i en klar plastfolie og satte dem i garasjen på hyllene. De ble holdt godt, ikke råtten, denne pakken måtte aldri endres. Og så på slutten av vinteren rammet forferdelige frost plutselig. Jeg straks rushed til garasjen for å redde kål, men bare forgjeves hadde jeg det travelt: låsene på jerndørene frosne, slik at alle forsøkte å varme dem (og jeg prøvde å sprute dem i brønnene med en spesiell spray og åpne brannen utenfor) var ubrukelig.
Jeg måtte kål "herde" i sin helhet. Så snart tiningen kom, gikk hun for å se på henne, og hun, som en stein, er ikke en kål - ren is. Tvunget til å avrimte gjorde det ikke.

Det er ingenting nå å skynde, tror jeg, la seg tine, og så ser vi. Ha alltid tid til å kaste ut. Til min overraskelse beholdt kål "til seg selv" alle sine egenskaper: hardhet, sukkerinnhold og holdbarhet. Det siste hodet startet i virksomheten i juni. Så det viser seg at den vanlige filmen kan redde kål fra frysing.

Kål ønsker ikke å bli lagret. Ved midten av januar er jeg igjen uten en avling. Hva å gjøre

Tidligere holdt kål på hyllene i kjelleren. Men kålene ble ikke lagret i lang tid. Når en svigermor kom for å besøke meg, la jeg merke til at jeg ble kuttet av råtne blader rikelig. Jeg anbefalte de resterende hodene til å fjerne de bortskjemte områdene, la 2-3 cm stengler, og tett vikle hodene seg med klamfilm og la dem ligge på hyllene. Harvest perfekt bevart til våren. Nå gjør jeg det alltid.

For å holde kålen godt, har jeg brukt denne metoden i lang tid.

Først tørker jeg hodene på kål - det skal ikke være vanndråper på dem, men det er ikke tillatt å visne de øvre bladene. Du kan bare spre et teppe på gangen og legge kål der for en dag. Deretter pakkes hvert hode i en plastpose. Jeg legger et hulrør i posen, ta all luften derfra, trekk straks røret ut og stram tappen.

Kål vil avgir karbondioksid, slik at det ikke vil ødelegge i lang tid. Det er best å holde pakkede kål i kulde.

Kål midt-sen og sen varianter lå til vinterlagring i andre halvdel av september. Jeg velger bare tett, med 2-3 grønne, løst dekkende løv, kål (løs og skadet av kvash) og forkorte stilkene til 3-4 cm. Jeg forlater for et par timer under en baldakin (som dekker løvene skal trekke opp).

På samme dag knytter jeg en del av de forberedte hodene i par med tenn og henger dem fra tverrstengene i kjelleren (lufttemperaturen er ca. 0 grader). Resten er lagt i 2-3 rader spredt oppover på tregulv og hyller. For bedre bevaring setter jeg tørt halm eller tørket fernelblader under kålene.

Gresskar, epler og gulrøtter frøs på balkongen min. Fortell meg, er det mulig å gjøre noe med dem eller bare kaste det bort? Er det noen gunstige stoffer i dem?

Det er usannsynlig at det vil være mulig å lagre frosne grønnsaker i sin nåværende form, fordi det er umulig å opprettholde en konstant negativ temperatur på balkongen. Men det er synd å kaste bort dyrket avling, spesielt siden praktisk talt alle vitaminer og andre nyttige stoffer blir bevart i grønnsaker og frukt, frosset for første gang.

Derfor er det verdt å prøve å sette dem i bearbeiding til frukten er tint.
Frosne gulrøtter skal helles med kaldt vann i 15 minutter, deretter rengjøres, hakket eller revet og tilberedt (slukket, kokt, gjort kakefylling, etc.).

En annen måte å tine på er å vikle røttene i flere plastposer og legge dem i kjøleskap i 24 timer, hvor de vil tine sakte og holde tett tekstur. Grønnsaker kan brukes til konservering, for eksempel, rulle opp i krukker i form av emner for borscht, salater, grønnsakskaviar. Pre-freeze vil ikke påvirke smaken og kvaliteten på ferdige retter.
I gresskar og epler er vanninnholdet større enn i gulrøtter, så langsomt avrimning er ikke egnet for dem. Iced epler settes i varmt vann i 1-2 minutter, deretter vasket og pleide å lage charlottes, syltetøy, skiver dem i frossen form i skiver, som helles med sukker, eller bakt hele eplene. Fra fryst, men ikke tint frukt kan også presse juice.
Gresskar er plassert under en strøm av varmt vann i 10-20 minutter.

Etter en slik "sjel" blir selv den herdede huden renset av med liten innsats. Frosset masse kutt med en kniv, fjerner frøkammeret. Slike gresskar bør brukes umiddelbart for å lage juice, supper, potetmos, gryteretter og andre smakfulle og sunne retter. Hvis gresskaret er stort, kan en del av den frosne massen (tidligere bakken) plasseres i fryseskapet i kjøleskapet for oppbevaring.

Slik at kålen ikke råtner

Sannsynligvis er det triste bildet kjent for mange: Kål lagt til oppbevaring er dekket med store mørke flekker, visne og råtne. Det skjer at dette skjer under veksten av hoder. Hvis du starter prosessen litt, vil avlingen bli bortskjemt.
Se nøye: Hvis flekkene først vises på bladets øvre kanter, blader bladet, blir grått, i det berørte området blir venene svarte og skiller seg ut skarpt i form av et rutenett - dette er vaskulær bakteriose eller svart rot.

Sykdomsfremkallende midler av sykdommen vedvarer på infiserte frø, jord og planterester. Om sommeren, under et stort utbrudd, kan smitte overføres via vann, skadedyr, støv. De beste forholdene for utviklingen av sykdommen - varme rundt 20-25 ° og høy luftfuktighet.
For forebygging er det viktig om høsten å fjerne fra hagen og brenne alle planterester, spesielt stenglene, for å observere veksling, og returnere krydderfiskene til deres tidligere sted etter 4-5 år. I drivhus og planteskoler er det bedre å erstatte landet helt på slutten av sesongen.

Før sådd er det tilrådelig å suge frøene i en halv time i varmt vann (50-60 °). Når du planter plantelapper til et permanent sted, avviser du sjeldne plantedyr. Voksenplanter for forebygging og ved de første tegn på sykdommen sprøytet med en løsning av biofungicid (20 g av legemidlet i 10 liter vann med tilsetning av såpe for bedre vedheft).

Kål har i flere år vært i stand til å bli beskyttet mot forfall ved hjelp av tørr sennep. Etter kutting i lang tid, hold den under et baldakin. Da skiller jeg de skadede.
Etterlater, vask kålene grundigt i saltet vann, la det tørke, og deretter pulver, ikke sparing, tørr sennep og legg deg ut i kjelleren på trehyller i en rad. Og på disse hyllene legger jeg noen små beholdere med salt. Det absorberer perfekt fuktighet og kondensat (hvis det herdes, endres det). Fra tid til annen ser jeg hodeskålene: Jeg fjerner straks rottingbladene.
TIPS: Før jeg legger ut kål på hyllene, legger jeg brettene ikke med aviser, så mange, men med oljeklut. Så sokkelen vil vare lenger.

Lagre gulrøtter
I barbarnsømmestrøm På bunnen av esken (bøtte, bekken), dryss 1-2 cm tørrgrunksag. Sett gulrøtene tett til hverandre og fyll med sagflis. Fra ovenfra gnagere legger tørre grener av elderbær.
Oppløs leire i vann i en leiremos til en kremaktig løsning dannes. Dyp hver gulrot inn i den og tørk den. Deretter oppbevares i åpne bokser i kjelleren. Metoden er tidkrevende, men en av de mest pålitelige.
I plastposer Tørk tørr gulrøtter i plastposer og legg dem i kjelleren. Pakker slips ikke, du kan til og med lage flere hull i dem for å unngå kondens.
I løk og hvitløk peeling
Brett gulrøtter i esker, dryss dem med tørrløk eller hvitløkskall - deres essensielle oljer forhindrer rotting.

På Internett så jeg en interessant måte å lagre rødbeter på. Den vaskes, klippes av topp og bunn og pakkes i plastposer. De sier at rødbeter er ideelt lagret i et år i kjelleren. Er det mulig å gjøre det? Tørker grønnsaken opp? Og hva som vil skje når du lager mat: vil ikke hele roten av saften komme ut?

En venn av den kuttede hvite kål fjerner bortkledte, gulede, tørre blader, kutter av stilken og bryter hodet med to lag med klamfilm, glatter hverandre tett. Kål legges i bokser, poser eller igjen på hyllene i garasjen. En gang i måneden hodet sjekker. Og hvis du ikke kan sjekke? Kan jeg forlate dem i dette skjemaet? Jeg tviler på: plutselig råtne?

Enhver plante er en levende organisme, der fysiologiske prosesser som åndedrettsvern, fordampning av fuktighet etc. finner sted. Derfor er det sannsynligvis ikke mulig å holde hoder i lang tid på denne måten, fordi matfilm vil forhindre gassutveksling, det vil danne kondens under det (spesielt i begynnelsen av lagringen), noe som til slutt vil føre til forfall. Det er derfor med slike lagringshoder og må sjekke en gang i måneden. Hvis hodene til hele brikkene er 10, vil slik lagring ikke være et problem. Men hva om ikke et dusin?
Det er mye lettere å lagre kål som en hel plante. Under høsting blir kål ikke kuttet, men trukket ut av roten, renset av bakken og gamle sykeblad og lagt i en mørk kjeller. Det er best å henge plantene opp røtter slik at det ikke er kontakt med naboene. Hvis du ikke kan henge, setter kålen bare på nytt opprullet. Under oppbevaring vil hodene samle vann og mat fra de resterende dekkene på blader og stumper. Hvis temperaturen i kjelleren er + 1 ... + 3 grader, og luftfuktigheten er ca 90%, vil denne metoden spare kål 4-5 måneder.

- Vanligvis, når de høstes, prøver de ikke å skade betrotrotene så mye som mulig (ikke å bryte, ikke skille huden), slik at det ikke er sår gjennom hvilke patogener trenes inn og fuktet fordampes. Også, grønnsaket er ikke vasket, fordi Dette påvirker holdbarheten negativt. Metoden beskrevet av deg er mest sannsynlig beregnet for de som har kalde rom, og ikke bare kjellere eller kjellere. Etter trimning av toppen av roten, fordamper fuktigheten lett. For å unngå dette, beets og pakket i poser, før vaske det grundig (dermed vaske av noen patogener sammen med smuss). For å unngå kondens i posene bør temperaturen og luftfuktigheten i lagringskammeret forbli konstant (ikke over +2 grader, fuktighet - 80-85%), ellers vil rotting begynne. Opprette slike forhold i den vanlige kjelleren er ganske vanskelig.

På nettsiden til firmaet som selger hage- og bygningskjemikalier, så jeg et konserveringsmiddel for frukt og grønnsaker. Produsenter hevder at det bidrar til å bevare frukten effektivt, er helt trygt for mennesker og ikke har en ubehagelig lukt og ettersmak. Hva synes du om dette? Skal jeg bruke konserveringsmiddel?

Mest sannsynlig snakker vi om E231 og E232 konserveringsmidler (henholdsvis disse er ortofenylfenol og dets derivatsalt er natriumortofenylfenolat). Konserveringsmiddel ødelegger effektivt bakterier og sopp, som for en viss tidsperiode utvider holdbarheten til avlingen. Men nyere studier har vist en negativ effekt på kroppen av de nevnte stoffene, et konserveringsmiddel for barn er spesielt farlig. Overdreven eksponering for ortofenylfenol kan skade huden og luftveiene til en person, fremkalle anfall, og føre til alvorlig helsefare. Dette konserveringsmiddelet brukes ofte til behandling av sitrus og andre frukter og grønnsaker, beholdere for transport, samt tørket frukt. Maksimal sikker dose når et konserveringsmiddel kommer inn i kroppen med mat er 0,2 mg per 1 kg kroppsvekt per dag, men det er ganske vanskelig å fastslå den faktiske mengden konserveringsmiddel som forbrukes, siden det ikke er noen nøyaktig mekanisme for å estimere mengden av slik eksponering. På den ene siden utføres behandling av frukt og grønnsaker kun eksternt, men = det er ikke mulig å kontrollere hvor mye av det aktive stoffet som kommer inn i frukten gjennom porene i skallet.
Under alle omstændigheter, når du lagrer grønnsaker og frukt, er det ønskelig å unngå bruk av mattilsetninger med tvilsomt rykte og å bruke, men mindre effektive, tradisjonelle metoder for å beskytte frukt mot ødeleggelse, og Helse er viktigere enn høstenes sikkerhet!

FERSK KABB - ALLE VINTER
For å ha fersk kål på bordet ditt hele vinteren, må du lagre det riktig. Og begynner riktig oppbevaring med riktig rengjøring. Jeg samler kål på slutten av høsten, og velger en solrik, tørr dag. Jeg graver forsiktig opp pitchfork, rydder bakken fra stengelen. Det viktigste er ikke å skynde å kutte av stammen til selve roten, det kan fortsatt være nyttig for deg. Om lagringsmetoder nedenfor.
Skadet, grunt eller med dårlig stalkalkål, jeg bruker på surdeig. Resten av høsten foldet på gaten under en baldakin til kveld, mens den fortsatt er varm. I intet tilfelle ikke forlate for natten. Dette er nødvendig for at kålene skal tørke litt.
Det er mange måter å bevare kål for hele vinteren. Jeg forteller deg om de enkleste som jeg bruker meg selv og mine venner.
Lagring på hyllene. De befinner seg langs hele lengden av veggen i kjelleren på en avstand av diameteren til gjennomsnittshodet til avlingen. Forresten, denne metoden er ganske egnet for lagring av Peking og blomkål.
Sand er vår gamle venn og følgesvenn i bevaring av høsten. Можно пересыпать кочаны песком прямо в коробках, можно насыпать песок в короб или на пол и повтыкать в него кочаны. Все это не дает капусте заболеть или загнить в скором времени.
Один из самый простых и проверенных и качественных способов – обкручивать каждую Капустину в несколько газет. Раньше газеты выписывали все подряд, и этот метод был опробован многими знакомыми.
Сейчас газет выписываем мало и стали оборачивать каждую Капустину в пищевую пленку. Før dette kutter vi kålene med kålhodet og vikler hvert hode i flere lag med film. Jo tynnere filmen, desto flere lag. Hendene klemmer seg
det, slik at alt er tett, vanntett.
Stopp kål for cob til taket av kjelleren.
For å gjøre dette, vil du trenge mye tau, lange stengler (hvorfor jeg fortalte deg ikke å haste for å kutte stengler), flere tykke brett naglet til kjellertaket, mange negler og en skarp kniv. Vi kutter mange tau av forskjellige lengder, fra en meter til 50 cm, i en avstand på 20 cm fra hverandre driver vi negler inn i takplaten <это можно="" сделать="" еще="" до="" крепления="" доски="" к="" потолку).="" привязываем="" один="" конец="" веревки="" к="" кочерыжке,="" а="" другой="" к="" гвоздю.="" таким="" образом="" подвешиваем="" весь="">
Kålsikkerheten er 100%, men det er ikke veldig praktisk å manøvrere i kjelleren mellom kålhullene.
Så velg hvilken måte du liker best, og nyt vinterkremet kål. Og jeg bruker flere samtidig, og jeg har null kålavfall.

Sannsynligvis har mange skjedd på denne måten: du fjerner sterke gulrøtter for lagring, og om vinteren tar du ut råtten.
Hvorfor er dette slik?
Ikke alle varianter passer for vinterlagring. "Riktig" røtter inneholder mer sukrose enn glukose. Dette er typisk for varianter Shantane, Moskva Winter, Valeria. De er best bevarte.
Det er viktig at gulrøtterne riper godt. På begynnelsen av høsten er sena varianter i en dårlig posisjon: de har ikke tid til å samle sukker. Derfor, på steder med lunefullt vær, er det bedre å gi preferanse til middel sesongvarianter. Gulrøtter modner ikke godt på tunge leirejord. Når du lager senger i slike områder, må du lage sand og torv.
Gulrøtter tåler ikke frysing. Selv om frosten bare fanget toppen av de sittende rotkornene, reduserer dette i stor grad holdets kvalitet. Ikke tillat skade på gulrøtter når du graver.
Trenger å motstå temperaturlagring. Først, for en uke, brett den i en haug i kjelleren ved en temperatur på 10-14 °, og legg den deretter i sand og overfør den til et rom med lavere temperatur. Ideelle lagringsforhold er 3-4 ° og lav luftfuktighet.

Hold høsten uten kjøleskap
Fruktene av slike vegetabilske planter som eggplanter, paprika og tomater, bør ideelt sett oppbevares på et kjølig sted med en lufttemperatur på ca 10 ° C. Ved lavere temperaturer endres grønnsaksmakken, og ikke til det bedre. Ifølge eksperter er det bedre å ikke sette sommerens gaver i en kurv eller en boks, men i store leirepotter som står på paller med vann. Leire er mettet med fuktighet og avkjøles når den fordampes. Følgelig avkjøles fruktene i potten. Denne metoden ble oppfunnet, og senere noe forbedret, av innbyggere i varme afrikanske land, hvor det er ganske vanskelig å spare mat. La oss se nærmere på denne uvanlige metoden for lagring av avlinger på varme sommerdager. Du trenger 2 leirepotter av nesten samme høyde, men forskjellige diametre (diameteren på den indre skal være 8-10 cm mindre enn diameteren på den ytre). Sett en beholder inn i en annen og legg våt sand mellom veggene. Legg deretter "matryoshka" fra grytene på en paller fylt med vann, legg grønnsakene inni og dekk dem med en annen brett eller en fuktig klut. Pass på at det alltid er vann i pannen. Det er viktig: at et slikt "kjøleskap" fungerte, det må stå ... i solen - uten varme fordampes ikke fukten.

Samlet en god høst av gulrøtter på høsten, jeg var så glad, jeg trodde jeg var utstyrt med grønnsaker til våren. Imidlertid var gulringene knapt nok til nyttår. Rødavlinger ble holdt veldig dårlig. Hva kan være årsaken? Hvordan best å lagre gulrøtter?

Gulrøtter lagre to påviste måter. I begge tilfeller tørker jeg først røttene i skyggen, i et trekk, og kutter toppene fra dem. Landet, hvis det ikke er så veldig, ikke fjernes, for å forhindre mekanisk skade på vegetabilsk.
Hvis det er mange gulrøtter, legger jeg det i vevde sukkerposer, der små hull er laget, og dryss det med løkskall eller skift pepperrotrøtter. Jeg knytter fast posene og bærer dem til en kjølig kjeller. Fra tid til annen går jeg gjennom røttene.
Når gulrøtter er små, legger jeg det i esker med våt sand. Sand er ferdigblandet med kritt, slik at sistnevnte er ca 2% av volumet av sand. Gulrøtter er lagt ut 2-3 cm fra hverandre, i 3-4 lag. Bokser lagrer igjen i kjelleren.
Rotavlinger opprettholdes perfekt med begge metodene, men den andre er enda mer effektiv - i sanden kan en gulrot vare så lenge som midt på våren.
Oleg MOSKALENKO, Bryansk

De lærte meg en uvanlig måte å lagre kål på. Det andre året holder jeg det på denne måten - og det er flott! Tidligere skjedde det, en hodestang eller noe annet begynner å slikke, da vil det bli dekket med ned, da vil det falme ... Og alt er bare helt.
Kål rydder opp senere, men strengt før frost. For lagring velger jeg små kål, omtrent to kilo. Jeg tar ikke mer enn tre ytre blader. Og etter at bladene er ødelagt, hodet jeg definitivt over hodet for å tørke.
Den forberedte hodet av kål omsluttes en avis reversering, som ble gjennomvåt i matkvalitet sitronsyre på forhånd (selges i en butikk) og
tørket. En løsning av "sitron" gjør 100 g per 1 liter vann. Nei, jeg tar et omslag med en hard tråd over et hode, henger det på en streng i en kjeller med en stilk. Og allerede på den hengende Kapustin legger jeg på en ren plastpose der flere hull er stanset og fritt knytter det rundt grunnen av stammen.
I april, en slik overskrift - så snart som fra hagen! Sannsynligvis kan det holdes lenger - det var umulig å prøve det for nå: Kål i huset er til ære, vi spiser!

På høsten kjøpte vi flere poser med poteter og lagde dem i underlag i et nybygd landsted. Det fryser ikke, tørker. Men poteter lagres dårlig. Gi råd om hvordan du "sette i orden"?

Verken opprinnelsen, eller mangfoldet av poteter er ukjent ... Dette er dårlig. Først bør grønnsakene fjernes fra posene og brettes i grunne trebokser, slik at potetene ligger i ikke mer enn tre lag. Pre-sortering og kassering av alt usunt. Bokser bør ikke ligge på gulvet, men minst på brettene.
Den optimale oppbevaringstemperaturen er de første grader over null fuktighet - ca 90%: begge parametrene er regulert av tilførsel og eksosventilasjon.
Og så - å utstyre en vanlig grønnsaksbutikk. Men det er en annen historie. "

Sick Kale
Slimete flekker dukket opp på kål på ytre blader i kjelleren og svarte prikker på noen kål. Tidligere har dette ikke skjedd. Hvordan behandles?

Du kan anta mye, men mest sannsynlig lagrer forholdene i kjelleren ikke helt til "kål", og kanskje var kålene litt skadet før de ble lagt. Svarte prikker på bladene - det er et punkt nekrose, som gradvis beveger seg fra de ytre bladene til hodet til det indre og til slutt kan noen ganger føre til forfall. Dette er en fysiologisk sykdom (ikke et patogen!), Assosiert med $ -% av egenskapene til sorten og nyansene for å dyrke en bestemt kål i en egen sesong. Og slimete flekker har en bakteriell natur. Svært ofte grås rotet på toppen av disse lesjonene - den største fienden av den lagrede kålen.
Først og fremst må du redusere temperaturen i kjelleren til + 1 ° C. Fjern de berørte bladene og pulver hodene med kritt. Og ordne dem slik at de ikke berører hverandre på desinfiserte hyller. Og det er helt fint å henge dem over gulvet ved stengelen.

Moss å hjelpe
Lagring gulrøtter til den nye avlingen er tilgjengelig, er ingen enkel oppgave. Hvis du er sen med rengjøring eller tørk ut nok - og etter nyttårssesongen begynner den å falme.
Signalet for høsting vil være gulingen av plantens nedre blad. Å grave opp rotkulturer er bedre i tørt vær. Vel, hvis høstregnet ikke var minst 2-3 dager. Først la jeg gulrøtter grave ut for å tørke på hagesengen, og deretter stå under et skur, der jeg holder det i 2-3 uker. For lang lagring, er det bare intakte rotavlinger uten topper som passer, så før jeg høster for permanent oppbevaring, sorterer jeg ut gulrøtter og kutter toppene.
I kjelleren under gulrøtter har jeg separate trebokser. 8 av dem og brette røttene i rader. For abstraksjon av overflødig fuktighet ved bruk av sphagnummos. Det fjerner ikke bare overflødig fuktighet, men er også en slags antiseptisk. Og slik at gnagere ikke har fristelsen til å spise gulrøtter, legger jeg en liten haug med mynte til mossforingen.

Etter å ha prøvd mange måter å lagre gulrøtter, stoppet jeg veldig, etter min mening, effektiv. Etter at gulroten har tørket ut etter høsting legger jeg et tørt oljeklut på bunnen av treboksen og hell deretter et lag tørr sand blandet med sennepsfrø (det skremmer gnagere med lukten) og stabler gulrøtter i nærheten av hverandre. Jeg fyller den med sennepsand og stabler neste rad med grønnsaker. Så jeg klarer å redde røttene til våren.
TIPS: Hvis kjelleren er veldig våt, er denne metoden best å ikke bruke, fordi sanden blir våt, og gulrøtter vil begynne å spire. Eller, alternativt, tilsett salt til sanden - det absorberer overflødig fuktighet godt. En eske med gulrøtter å sette på kjellerens trinn.

TIPS: Rotgrønnsaker - rødbeter, gulrøtter - Jeg velger i begynnelsen og midten av oktober. Jeg graver opp og hoper seg i hauger, og på toppen sprinkler jeg det med jord eller dekker det med gress og la det kurere i noen dager. Så lagres de bedre.

På et høyt sted, hvor grunnvann ikke passer, graver jeg en grøft med en dybde på en og en halv bajonettspade. Jeg legger gulrøtter i den ene enden, og rødbeter på den andre, sprinkler rader med en liten mengde sand. Så dekker jeg grønnsakene med halm og sand igjen, og dekker det med en film på toppen.

Grav poteter tørr og sorter på frø og mat. Kjelleren er ventilert på forhånd og vi har hvit vitriol. Vi spruter knollene i esker, på bunnen av som vi legger tørket fern på sidene. Det virker som et konserveringsmiddel, som hindrer rot. Og lukten av bregner liker ikke mus.
TIP: Hold poteter bort fra epler. Når man lagrer epler, begynner etylen å skille ut - og poteter kan spire i forkant av tiden.

For å spare plass, legger jeg bærene som er lagret i fryseren i poser og, slik at de ikke fryser der, fra tid til annen stryker jeg dem litt i "pakker". Så en dag da jeg tok bærene ut av disse posene, la jeg merke til at det var frø i dem på snøen. Nærmere til våren helles jeg bare alt ut av de allerede tomme posene direkte inn i esken med blomster. Og hva var min overraskelse
da jeg så at bakken var dekket med et teppe av frøplanter av unge jordbær! Her er en innovasjon.
Og jeg bruker den andre metoden i lang tid. Jeg tar en potet, kutt den ene siden av den for stabilitet, legg den på en tallerken. Jeg holder kamper i en knoll, og på dem strenger jeg jordbær. De tørker opp, og frøene deres smuldrer rett på platen. Denne metoden er spesielt god når du trenger å samle plantemateriale fra små jordbærarter (for eksempel Ali Baba eller Alexandria). Jeg prøvde å behandle store frukter på samme måte, men det virket ikke: bærene, under vekten deres, gikk inn i kamper. Sannsynligvis var det nødvendig å kutte dem i stykker, men så gled jeg ikke bare.

Hvordan lagre plommer og kirsebær
Plommer modner samtidig. Jeg samler dem i 3 faser med intervaller på 1 uke. Jeg legger frukten i 3-4 lag i esker foret med papir, og så tar jeg det til kjelleren. Plommer kan ligge, uten v spoiling, opp til 1 måned. Og gitt de forskjellige samlingstidene, spenner prosessen med å spise friske plommer i familien vår til 1,5-2 måneder. De første 2 ukene av plommer skal lagres på ca 0 ", og deretter øker jeg det til 5, ellers kan massen mørke.
Kirsebær er enda enklere. Jeg legger den i lag med 5 cm <мыть не="" нужно!)="" в="" пластиковые="" контейнеры,="" выстеленные="" пищевой="" плен-="" i="" кой.="" накрываю="" крышками="" и="" ставлю="" в="">
For kokekompositter kan plommer og kirsebær lagres i fryseren i opptil et år. Sann, i opptint form er de veldig sure.

Vannmeloner og meloner til vinterferien
Jeg vokser selv vannmeloner og meloner på dacha, fordi bare hjemmelagde frukter kan bli frelst før vinterferien. Tross alt
De begynner å forberede dem til langtidsoppbevaring, selv når de vokser på sengene. I utvalgte prøver, 1,5 uker før høst, blir stengene kuttet til halv, slik at fruktene ikke samler mye fuktighet.
Oppbevar meloner og vannmeloner ved temperaturer fra 0 til + 5 °. Jeg har slike forhold det enkleste å gi på den glaserte loggia i leiligheten. Før du legger i lagring av meloner, anbefales det å sprøyte en svak limeoppløsning. Så vannmelonene og melonene er halvt dyppet i tørr, ren sand i esker.
En del av frukten jeg henger i poser nær taket. Men på ett år var høsten for stor for meg, og det var ikke nok plass. Da dekket jeg bare gulvet med et lag halm på 10 cm og lagde ut meloner med vannmeloner på den, men slik at fruktene til hverandre ikke rørte ved.
Jeg hørte at meloner fortsatt er lagret i korn, i blandet fôr, på støtter laget av reed, men ærlig talt, prøvde jeg ikke det selv.

Friske druer til våren
Druer kan holdes friske til våren. Velg for denne klyngen med bær som sitter fast på dem. Legg dem en etter en på et håndkle og fjern tørre, små, umodne bær, slik at de ikke roter børsten helt. Legg deretter druene i fat, hell dem med aske fra brennstrået og plasser dem i et rom med en temperatur på +1 til + 5 °.
Jeg henger også druene på strengene strukket under kjellerens flom. Eller samle bunter, klipp dem sammen med skudd. Jeg legger skuddene i store flasker med vann, kaster i dem (slik at vannet ikke er rått) 1 ss. l. aktivert karbon på 1 p. Druer låses løst, forverres ikke og mister ikke deres juiciness. Men siden jeg vanligvis høster mye druer, er det umulig å lagre hele avlingen på denne måten.

Epler og pærer - hele året
Epler og pærer av vinterens modningstid i huset vårt på den varme verandaen ligger i et år og mer. Vi er
med mannen min, så snart vi fjerner dem fra trærne, legger vi stilker opp i esker og heller dem med sagflis av hardvedtrær. (Fra barbarnsavsmed, frukt har en ubehagelig lukt av karbolsyre.) Lagene av epler og pærer må dessuten blandes med aviser. Bare legg ikke for mange lag med frukt i en boks. Husk at avlingen regelmessig må kontrolleres senere for tilstedeværelse av rot. Deretter legger vi boksene oppå hverandre og dekker med en tykk klut. Spesielt deilige frukter, lagret opp til ferien, vi pakker hver for seg i oljert papir. Så legger vi dem i sorte plastposer på 3 kg og henger dem fra taket. Der de nesten ikke ødelegger.
Temperaturen må opprettholdes 1-4 °. Hvis verandaen er for varm, åpner vi døren bred i de kule nettene. Hvis det er for kaldt, slå på varmeren. Med kjelleren av slike vanskeligheter skjer ikke. Men vi har grønnsaker i kjelleren. Og pærer, og spesielt epler, avgir gass - etylen, som fremmer modningen av andre frukter og rotlinger. Fordi de må lagres separat.
Irina ARTEMYEVA, Jaroslavl

Lagringspreparat
I familien vår er min kone og barn engasjert i å plukke frukt i hagen, og jeg er ansvarlig for å forberede lagerhuset for høsten - sommerhuset.
Mange mennesker tilpasser seg butikkhusene, loftet, men jeg finner undergrunnen mer egnet. 8 av dem er enklere å opprettholde hele året rundt på samme nivå.
Før lagring av innhøstingen, bør lagringen tørkes og kontrolleres dersom ventilasjonen fungerer normalt. Vegger og gulv bør hvite og fumigeres med svovel for å eliminere muggsporer. Hyller og skuffer beregnet for fruktplassering skal vaskes med brusoppløsning. Og jeg anbefaler også alle å sette et tau med kalk eller kull et sted i hjørnet for å fjerne overflødig fuktighet fra luften.

Frukt høsting
Det er bedre å lagre frukt og bær av sene varianter for lagring. Og ikke misbruk, vokser dem. potashtilskudd og nitrogen, noe som gir fruktjuiciteten, men reduserer holdbarheten. 3a et par uker før høsting, slutte å vanne plantene.
Ikke vent til frukten er helt moden, deres kjøtt mister sin elastisitet og blir vannaktig. Fjern bær og frukt så snart de blir varierte. Jeg definerer vanligvis at det er på tide å fjerne frukten når blant vindene finner jeg de første prøvene som ikke er skadet av ormene.
Høst i solskinn på sen morgen når duggen på frukten er tørr. Rive av bærene og fruktene fra grenene sammen med stenglene. Men ikke med frukttrær, som stenglene er festet til, siden høsten neste år vil vokse på dem.
Forsøk ikke å knuse frukten, ikke slipp, ikke slett av dem et beskyttende voksbelegg. Avvis bær og frukt skadet av insekter, sprukket, frostbitten. Umiddelbart etter høsting må avlingen avkjøles til en temperatur på 4-8 °. Jeg gjør dette ved å kaste esker med frukt inn i kjelleren.

Lagringspreparat
Jeg vil snakke om hvordan jeg forbereder lagringsløk som vokser fra sevka. Jeg renser det i tørt vær, jeg legger det i hagen til kvelden, så legger jeg det i låven.
I solfylt vær tar jeg det ut i frisk luft, legger det ut i ett lag, tar av de øverste bladene og tørker landet til toppene har helt tørket ut. Det tar omtrent to dager. Så sorterer jeg dem etter størrelsen på pærene og kutter de tørkede delene.
Deretter tar jeg garnet fra propylen og kuttes i stykker av meter lang. Jeg legger dem på bakken, jeg finner midten og legger to par pærer kryssvis over hver. Завязываю туго, поверх опять укладываю две парочки луковиц, снова связываю и продолжаю до тех пор, пока не кон- чится обрезок шпагата.
Такие гирлянды очень удобно развешивать в сарае или на чердаке для хранения. И если что, можно легко вынести лук на проветривание или на дополнительную сушку. К тому же все луковицы на виду, и если замечаю, что они начали прорастать, сразу принимаю меры.
И мусора от такого лука совсем мало, так как все испорченные и легко отстающие покровные листья я убираю при сушке. Og forresten, kaster jeg dem ikke bort, men tørker dem også og forlater dem til våren. Når jeg planter poteter, legger jeg denne skålen til brønnene. The wireworm liker ikke denne godbit.

I fjor hadde vi en god potet. Våre land er friske, vi gjødsler hele landet med mugg, ved hjelp av forskjellige metoder vi kjemper mot Colorado-potetbille. Gode ​​suksessvarianter som Luck, Rocco, Red Scarlett, Rosara. Spesielt store knollere preget Rocco og Red Scarlett, selv frøpoteter viste seg litt.
Vi lagrer poteter under jorden, deler opplagringen i 2 deler: på den ene siden er poteter, og på den andre er gulrøtter og rødbeter. Poteter er lagret normalt, men for å bevare gulrøtter og rødbeter, må du alltid oppfinne noe. Jeg er interessert i hvordan det viser seg i andre.
Fra en venn, en bonde, lærte jeg en slik interessant måte å lagre grønnsaker på: I 3 liter vann tar vi et tannpasta, løser det opp, rist det opp, klipper grønnsakens haler og legger dem i løsningen i en halv time. Så tar vi ut og legger i bokser. Hvit blomst vises på grønnsaker. Det viser seg at det er kritt, som holder røttene fra alle slags rot.
Bokser lukker lokket, fra tid til annen er det nødvendig å lufte dem. Og 3-4 måneder rotgrønnsaker er lagret perfekt. La alle leserne lære denne nyttige oppskriften fra en venn. Prøv det i praksis - resultatet vil tilfredsstille deg!

Jeg vil dele tips om hvordan du opprettholder høsten av løk, hvitløk og gulrøtter til våren. Jeg kom til noen teknologier uavhengig, som de sier, uten å spørre.
Løk og hvitløk
Jeg plante bare løk varianter av løk, siden konsentrasjonen av essensielle oljer og tørrstoff er høyere og derfor hviler de i lengre tid. Jeg fjerner løkene fra hagen når tre fjerdedeler av plantene er tørre og deres stilker faller ned. Jeg tillater ikke at de blir knust eller noen gikk på dem.
I vått vær, tre uker før høsting, bruker jeg 5-6 cm beskjæring av røttene mens du raker bakken rundt pærene.
Dug løk tørr i hagen under solen, fra tid til annen snu dem over. Før du legger forsiktig ut gjennom hver løk, kutt nakken først til 5-6, og deretter - 2-3 cm. Skadet, med tegn på sykdom, dekkede hoder er ikke gjenstand for lagring. Jeg bruker dem først og fremst til matlaging.
Jeg holder løk i garasjen ved en temperatur på 1-2 grader varme. Du kan lagre hjemme, men hvis temperaturen er over 22 grader, vil løkene sikkert spire, noe som er uønsket.
Jeg legger pærene i 1-2 lag i esker med lave sider og hull for ventilasjon. Når frostene dekker tara lutrasilom, og når alvorlige frost begynner, senker jeg boksene i betraktningsgraven, der temperaturen aldri er under null.
Ved samme prinsipp holder jeg hvitløk, som jeg fjerner fra sengene, da huchelki på pilene briste, og landet i suspensjon i skyggen.
gulrøtter
Året før var gulroten veldig skitten på grunn av regnet i slutten av september. Og jeg var redd for at det ikke ville være mulig å bevare røttene. Jeg renset dem om morgenen, slik at om morgenen tørket gulrøtter litt under skuret. Fjernet botanikken helt ved å vri, ikke vaske, men bare litt ryddet av smuss.
Det var et spørsmål: hvordan lagrer du det? Og ifølge metoden for industrielle bedrifter bestemte jeg meg for å prøve å gjøre noe som vakuumemballasje. Hun tok nye plastposer, foldet 10-12 stykker røtter i dem, og deretter støvsugde luften med en støvsuger og festet den tett. Det viste seg veldig bra: grønnsakene tok litt plass på hyllen, og det var veldig praktisk å bære dem hjem i en pakke. Alle gulrøtter viste seg å være hele, uten den minste rot, og den ble holdt til juni.
I fjor var det ingen problemer med smuss på rotgrønnsaker, men jeg brukte fortsatt vakuummetoden for å lagre gulrøtter. Det er nesten midt på vinteren, og grønnsakene, som om de er friskgravd ut av hagen, er friske, saftige, søte og knasefulle, uten skade.
Forresten: De alvorligste sykdommene i grønnsaker under lagring - alle slags rot. Infisert pulp dekomponerer, blir til en våt mos, dekket med grå eller hvit patina. Tilstedeværelsen av bakteriell forfall er indisert ved en skarp, ubehagelig lukt som kommer fra grønnsaker, spesielt poteter.
Legene anbefaler å dele med tainted produkter uten å angre. Selv i utseende inneholder en sunn del av grønnsaker som gjenstår etter rensing mange giftstoffer, som, som akkumulerer i kroppen, kan forårsake utvikling av kreft. Hverken tørking eller koking hjelper bortskjemt grønnsaker. Deres plass er på dump!

Når du sender gulrøtter til oppbevaring, må du huske at den er lagret i lang tid hvis den ble riktig vokst og høstet.
Godt bevart bare store gulrøtter. For å få røttene i solid størrelse, tynner jeg alltid plantingen når spirene når 5-6 cm. Mellom gulrøtter forlater jeg minst 8-9 cm.
Når høsting gulrøtter ikke trekke ut, og grave. Og jeg holder en spade litt bort fra hagen, for ikke å skade grønnsaket. Dug gulrøtter ikke kaster, og sett, ellers
det kan bli skadet og begynner å forverres.
Før du sender avlingen for å tørke, klipp toppene, og la bare 1-2 cm grønn. Hvis du forlater mer, vil stammen rote og infisere rotbeskjæringen.
Jeg holder gulrøtter i kjelleren i bokser: Jeg legger den på et lag tørr sand slik at man ikke berører den andre, og jeg går og legger meg med sand. I hver boks lager jeg bare 3 eller 4 lag gulrøtter. Bokser dekker ikke for å sikre strømmen av vegetabilsk luft.
Så gulrøtter klarer å redde til våren.

I flere år har jeg lagret frøpoteter i en haug på vår tomt (på vår måte - ringer). Veldig behagelig og praktisk: ved siden av feltet og bruk ingen steder til.
Jeg setter alltid ringene på samme sted: det er høyt og det er en liten skråning slik at vannet etter regnet og snøen strømmer ned til lavlandet.
Jeg bruker sedge mot mus, de er veldig redd for det. Jeg legger et lag av sedge på bunnen, så en tømmerhøyde på 20 cm og igjen et lag av sedge. Jeg legger potetene i nett, i hvert rutenett - en etikett med navnet på sorten. Pre-sorter poteter fra syke og rottne knoller minst to ganger og se at de er tørre. Den resulterende potetkragen dekker igjen sedge (høyde 30 cm), og deretter - med et lag med vinterrullsrå (40 cm).
Jeg legger sedgen og halmen pent (jeg lager de samme lagene med en rake), fra bunnen opp. Da fyller jeg bakken, også forsiktig fra bunnen opp, og så tykk som en bajonett av en spade. Jeg tar landet fra grøften, som jeg graver langs grusens omkrets. Det er behov for et grøft for å avlede vann.
Slike lag med flere lag har motstått sterke frost i flere år. Frøpoteter lagres godt inntil våren.
Han beskyttet meg mot frosten, men hva med gresskar, som ikke har noe imot å spise poteter? Vår landsby er døve og ligger i skogen, hvor vi regelmessig kommer over grusgrav. Siden jeg forlater landsbyen for vinteren, bestemte jeg meg for å forsikre meg selv på denne måten (se bilde). Som du kan se, er det ingenting komplisert. Jeg graver 4 poler til en dybde på 40 cm rundt grøften. Jeg tar taggtråd og forsiktig, for ikke å ripe, i en høyde på 15 cm fra bakken, spiker jeg den første raden til polene. Deretter trekkes du tilbake 20 cm fra første rad, gjør den andre og også den tredje. Jeg tror en gang snublet på en slik beskyttelse på et slikt forsvar, vil ikke sanden komme opp her lenger.

Jeg vil dele med leserne min erfaring med å lagre den vokse gulrotkulturen. Siden vi bor på landsbygda, er denne grønnsaken ikke på siste plass. Vi har alltid sådd gulrøtter mye, og fra år til år prøvde jeg å bevare høsten i kjelleren og lagde den i garn, kasser, dryssende tørr sand. Men vi holdt gulrøtter ikke lenger enn februar-mars, selv om kjelleren er tørr og alle andre grønnsaker lagres godt.
Og nå de siste tre årene, gulrøtter perfekt bevart til den nye høsten. Vi renser den i slutten av september i tørt solfylt vær. Høsten er alltid rik. Tørk godt og slipp det i kjelleren. Alle gulrøtter legges der i jevne rader, i hauger - slik at du når som helst kan gå til kjelleren og se gjennom radene. En gulrot begynner alltid å ødelegge med en hale, og hvis noe skjer med det, trekk det forsiktig ut av haugen slik at den ikke smitter resten av gulrøtter i linjen. Jeg anbefaler denne metoden for lagring til alle - sjekket.

Det er viktig ikke bare å dyrke det, men også å bevare potetoppsamlingen. Her er tre måter.
- For å holde avlingen i kjelleren trygg og lyd, heller jeg knollene med aske: den stopper rotting på knollene og skremmer av mus.
- Hvis noen ikke har en stor mengde aske, om sommeren er det mulig å samle de tornede ballene med hvilke voksne burdocker er dekorert, for å tørke dem og blande dem med knoller på slutten av høsten når de legger poteter i kjelleren.
"Og jeg hørte også at tørket mos lagt på toppen av det hjelper med rotting av rotgrønsaker. Jeg vet ikke, virkelig, hva med poteter, jeg har ikke gjort et slikt eksperiment med henne, men jeg likte dette gulrotmaterialet - det var ikke noe tap i vinteren.

I hagen min i september er det tomater som ikke har tid til å modnes. Og hvis du ikke tar nødhjelp for å redde dem, kan de forsvinne.
Jeg prøver å rense tomater i slutten av august-september, siden temperaturen faller under + 8 * C, begynner de å bli svarte. Men det skjer at noen av frukten fortsatt klamrer seg til forkjølelsen.
Jeg fjerner grønne tomater uten fruktben, ellers riper de sakte og blir verre lagret.
Frukt som har falt under forkjølelsen, legger opp separat fra tomatene, som fjernes ved vanlig temperatur. Først oppvarmer jeg dem i 3 minutter i varmt vann (+ 50 ... + 55 * C), tørk dem og legg dem på damping.
Jeg har brukt denne metoden i mange år, og det har vist seg å være svært effektiv for å bevare høsten.
Og min hjemmelaget liker å høste grønne tomater til fremtidig bruk.
Jeg kutter hetten av frukten og fyller den med biter av hvitløk, hvor ett spiss skal være skarpt. Fyllde tomater stablet i en sterilisert krukke, tilsett krydder. Første gang jeg fyller innholdet med kokende vann, og andre gang - marinade. Korkrulldeksel og pakk et teppe.
Marinade: for 2 liter vann - 0,25 liter sukker, 3,5 ss. skjeer med salt og 150 ml 9% eddik.

Min kone og jeg ble møtt med en lignende situasjon i høst. Været var slik at om et par uker ikke var det en eneste tørr dag. Men det er nødvendig å grave poteter, så vi valgte tiden da det ble mindre å helle, og tok opp skovler. Gravd, tørket, brakt til garasjen og spredt der på gulvet. Og i to uker har de glemt, fordi andre saker har lagt seg på. Og en kveld ser en slektning inn på lyset og klager på at potetene, som hun gravde rundt på samme tid som vi, har ruttet foran øynene hennes. Men hun tørket det godt og satte det i poser. Nå i samme poser vil det bli kastet bort - det er en stinkende gjødsel i stedet for knoller.
Vi straks rushed til garasjen med en lanterne, og det var akkurat det samme bildet. Straks begynte å sortere ut alt og tørke sterke knollvekster med en tørr klut. Generelt har 15 av de 65 bøssene båret i søpla.
Hvilke konklusjoner har vi trukket fra dette? Det viktigste er at de skal skylde fordi de ikke kunne få tålmodighet. Det er nødvendig å grave poteter bare i tørt vær. Hvem kjørte oss til hagen med skovler? Vil du vente en uke, hva skjer med kriminelle med poteter? Og det var nødvendig å tørke knollene ikke bare i friluft, men på stedet der det konstante utkastet gikk.
I denne sammenheng har jeg fremdeles noen tanke fremstilt. Mange gartnere (selv så) etter sommervarmen, på grunn av hvilken jorden blir så tett at det er mulig å knuse en spade, blir spurt for å oversvømme vann med poteter bokstavelig talt. Og så begynner de å grave det opp. Det vil være nødvendig å spørre hvor mye de da kaster ut rotte poteter? Jeg tenker mye.

Jeg er overrasket over at innbyggerne fra år til år anbefaler å fryse grønnsaker i bunter og i iskaker. Jeg anser dette ubeleilig: i det første tilfellet må "råvarer" alltid knuses før bruk, og kubene kan bare kastes i suppa, siden det bare er umulig å røre dem i salater.
I mange år har jeg brukt min veldig enkle måte. Alle greens, tidligere vasket, finskåret og sovnet i en plastpose, som deretter er fastpresset, vridd og plassert i fryseren. Før du bruker greens, strekk hendene litt, og det blir umiddelbart smuldrende - det er praktisk å ta den nødvendige delen med en skje. For salater kan du lage en blanding av løk, dill og persille i en pakke, og du trenger ikke å få hver pakke separat.
Friske grønnsaker, selvfølgelig, er å foretrekke, men ikke alle har muligheten til å gjøre det tvinge eller kjøpe til en trippel pris på markedet. Jeg har for eksempel svært smale vinduskarmer, og grønnene vokst om vinteren er bare nok til å dekorere retter på ferie.
Og jeg bruker generøst frosset kjøtt i supper, salater, legg til kjøtt for kjøttboller, dryss ferdige måltider. Jeg leverer også mine slektninger med slike pakker. De er veldig fornøyde, verdsatt bekvemmeligheten og fordelene.

Forbereder gulrøtter for oppbevaring.

Det er bedre å grave gulrøtter med gafler, slik at fruktene har så liten skade som mulig. Ved å grave gulrøtter, klipp toppene og la røttene i to uker i skyggen tørke ved en temperatur på 10-14 ºC. I løpet av denne tiden vil du kunne bestemme hvilken gulrot som er skadet og fjerne den fra den totale masse som er bestemt for lagring. Før lagring dypes røttene i en halv time inn i en svak løsning av kaliumpermanganat og får deretter tørke. Et lag av flodsand 2-4 cm tykt helles i trebokser, et lag gulrøtter plasseres på det, og deretter lagres et lag med 4-5 cm tykk på nytt på gulrøtter, der et lag gulrøtter legges igjen og så videre til boksen . Rotgrønnsaker i esker bør ikke være i kontakt med hverandre. I hver beholder plasseres ikke mer enn 15 kg gulrøtter. Leggen av gulrøtter til vinteren er ferdig med et lag med sand. I stedet for sand kan du bruke sagflis eller rowanblad.

Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren.

Bokser med sand og gulrøtter senkes inn i kjelleren. De optimale forholdene for å lagre gulrøtter anses å være 0-4 ºC, og luftfuktigheten er ca 90%. Hvis temperaturen er høyere, begynner gulrot å stige. Noen ganger blir gulrøtter lagret i 50 kg i tette poser av polyetylen, som ikke er bundet for å unngå dannelse av kondensat. Lagre gulrøtter til våren i frisk og saftig tilstand utføres på en annen måte: I en ten liters bøtte, halv full av leire, tilsett 4 liter vann, bland det grundig med leire og la det stå i en halv dag, tilsett deretter vann igjen, bland det med leireblanding og gi brygge for en dag, slik at sammensetningen oppnådde konsistensen av rømme. Lag av gulrøtter spredt i en treboks, dekket av polyetylen, og hellet leireoppløsning, legg deretter ut det neste laget, som igjen er dekket av væske leire - denne metoden bevarer gulrøtter, bevarer utseendet og smaken.

Lagring gulrøtter om vinteren i leiligheten.

Hvis du ikke har en kjeller, eller det ikke er egnet for å lagre gulrøtter, plasser røttene i pappkasser, hell dem rikelig med sand eller løk-hvitløkskall og plasser dem i oppbevaringsrommet. Du kan holde gulrøtter om vinteren på balkongen, brette dem i glassglass, og hvis frost treffer, er glassene dekket med lokk.

Hvordan lagre rødbeter i kjelleren.

Bokser fylt med sand (torv, sagflis) Beet lagres i en kjeller ved en temperatur på 2-3 ºC og 80-85% luftfuktighet, som gjør små hull i dem og legger dem på et stativ på 15-20 cm høyt. Ikke flytt boksene nær veggen - luft må sirkulere fritt.

Forbereder kål til oppbevaring.

Midterfôre, middels sen og sen modne kålavlinger er egnet for vinterlagring, og det er best å fjerne kålen fra sengen når utetemperaturen når 5-0 ºC - pusten senker seg inne i hodet på den tiden. Kållagring krever foreløpig forberedelse av hoder. Gafler fjernes med røttene, sorteres og velger bare tørr og tett. Hodene som ikke er egnet for slike egenskaper, samt hodene som har mekanisk skade, kan ikke lagres - de kan rote og sunne gafler kan infisere med rot. Off-standard kål kan saltes. Før lagring av kål i kjelleren, klippes de øverste grønne bladene av det og hodene tørkes i flere dager i et trekk i limbo.

Slik lagrer du kål i kjelleren.

Kållagring i kjelleren utføres også i en tilstand som er suspendert fra taket, og forbinder to kålhoder sammen. Det er best å lagre kålen ved en temperatur på ca 0 ºC og svært høy luftfuktighet - nesten hundre prosent. Du kan utvide kål til oppbevaring i en kjeller på hyller eller trellises, fjerne røttene og pakke hvert hode med papir. Avisen er ikke egnet for innpakning, fordi trykkfarger inneholder skadelige stoffer. Du kan sette hvert hode i en plastpose med en klump av papir. Om vinteren bør du regelmessig inspisere de lagrede gaflene og fjerne blader som har blitt rotet. En metode for forbehandling av kål med lermasse kan brukes: i en løsning av leire med deigthet til pannekaker, slipp kål, som deretter henger i gården for å tørke. Tørket, lerbehandlet gafler overføres til kjelleren, hvor de er suspendert fra taket. Интересный способ хранения капусты придумали в Москве: в насквозь продырявленные кочаны вставляют обычные пластмассовые бигуди, после чего помещают капусту в погреб или в холодильник, где придавливают грузом, который способствует газообмену. Время от времени груз приподнимают, а потом опять накладывают на капусту.

Как хранить капусту в земле.

В районах с теплыми зимами капусту, удалив с нее неприлегающие зеленые листья, складывают в прорытую в саду траншею кочерыжками вверх и забрасывают слоем земли толщиной 10 см. С наступлением холодов слой земли увеличивают до 30 см. I kjøligere områder for lagring av kål i friluftslivet, lager de en trekantet treboks, hvis side er 50 cm og omtrent en meter høy. Boksen er plassert på en flat overflate, et lag av nåler er plassert på bunnen som beskyttelse mot gnagere, og kål er plassert i tre rader. Over kål faller du igjen i søvn med nåler, deretter med halm, deretter med torv eller sand. I alvorlig kaldkasse innpakket i høstposer, og kaste snø på toppen.

Tilberedelse av løk til oppbevaring.

Fjern løk når bladene faller og begynner å bli gul. Ikke vent på at bladene tørker helt, fordi det kan begynne å regne og løk etter at de blir dårlig lagret. Etter høsting blir pærene tørket i en uke, så fjærene kuttes fra dem, og etterlater halsen 5 cm. Lagring av løk med et fuktig øvre lag av skalaer, samt de pærene som minst en pil har vokst, er kontraindisert. Farlige tegn er små fluer - hvis de kommer til syne, vurder løkene forsiktig og finn rotting.

Hvordan lagre løk hjemme.

Hvordan lagrer du hjemme porre? En liten mengde løk lagres i en eske med løkskall, noe som ikke tillater at løkene tørker. Hvis høsten er stor, sprø pærene på gulvet i et varmt tørrrom i ett lag og lagre dem ved en temperatur på 18-20 ºC med en fuktighet på 60-70%. Du kan også lagre løk i trebokser, maskeposer, i dimensjonsløse strømpebukser eller vevd i fletninger i suspendert tilstand, men i dette tilfellet blir bladene ikke kuttet fra løk. Løk kan ikke lagres i flere lag, på grunn av denne pæren tåke og ødelegge. Lagrede pærer må gi god ventilasjon. Bruk aldri plastposer til løkoppbevaring.

Forbered hvitløk til oppbevaring.

Den viktigste tilstanden før du legger hvitløk opp, er dens langsiktige tørking, men de begynner å forberede seg på lagring fra tidlig høsting av hvitløk - dette bør gjøres til hodene begynner å løsne seg. Hvis du finner hvitløkhoder som har kollapset, må du først bruke dem til mat.

Slik lagrer du hvitløk hjemme.

Oppbevaring av hvitløk utføres i sengetøy eller calico poser suspendert fra taket. Den holdes også flettet i flettene, som en bue. Som en pustende beholder kan du bruke dimensjonsløse strømpebukse eller strømper. Siden hvitløk er litt lunte løk, før du legger den i poser eller strømper, blir hvitløk spesielt behandlet hjemme under spesielle forhold - dyppet i smeltet paraffin. Den resulterende filmen vil beskytte hodet mot tørking og beskytter mot infeksjon av patogene organismer. Ventil rommet der hvitløk er lagret, inspiser og følg hodene, i tide for å identifisere forfall eller spire. For at hvitløk ikke begynner å vokse, kan du brenne sine røtter.

Hvis du ikke har mye hvitløk, kan du skrelle peelingene og sette dem i en krukke med solsikkeolje til oppbevaring - og oljen vil ha en hyggelig ettersmak, og hvitløk vil bli perfekt bevart. På samme måte kan du lagre skrellet hvitløk i en krukke med mel.

Forbereder gresskar for oppbevaring.

Gresskar i forberedelse til lagring trenger ikke. Oppbevaring av gresskar krever ikke lave temperaturer, men ikke alle gresskar kan lagres til våren. For eksempel kan grønnsaker av finkornede varianter bare lagres til januar, og deretter begynner frøene å spire. I tillegg er bare hele, ubeskadigede prøver egnet for lagring.

Hvordan lagre et gresskar hjemme.

Ved hvilken temperatur for å lagre gresskar? Den optimale temperaturen for oppbevaring er 5-8 ºC, selv om et temperaturområde på 1 til 14 ºC er akseptabelt. Hvis du må lagre dem i kjøligere forhold, legger du på halm gresskar. Faktisk kan hardpumpede varianter av gresskar, som courgetter, plasseres på et skap eller rulles under en seng, hvor de kan lagres ikke bare til våren, men også til neste høst. Kan brukes til å lagre et tørt loft. Skjær gresskar som er lagret i kjøleskapet.

Tilberedning av kucchini til oppbevaring.

Du bør ha tid til å høste courgetten før frosten begynner, fordi selv litt frosne grønnsaker ikke passer for langvarig lagring, akkurat som tynnhudde courgettsorter. Når du fjerner kucchini, la du et ben 5-6 cm langt på dem, ettersom du ved utseendet kan bestemme tilstanden til grønnsaken om vinteren. Squash beregnet for oppbevaring, ikke vask, de bare rengjør av bakken.

Hvordan lagre squash i kjelleren.

Den optimale temperaturen for lagring av courgetter vurderes å variere fra 4 til 10 ºC. Lagring utføres på et sted utilgjengelig for sol kjeller, kjeller, kjølelager, på balkongen, uoppvarmet veranda, loggia, etc. Squashes legges ut i ett lag for lagring på stativer, hyller, bord og andre horisontale flater, som tidligere er dekket med vokspapir eller sprinklet med høy. Squash bør ikke være i kontakt med hverandre, da blir de lagret til våren. Imidlertid begynner frøene i courgette i mars å spire, så prøv å spise courgette som mat før vårenes begynnelse.

Forbereder poteter til oppbevaring.

Før lagring av poteter, må den være forberedt: tørket i flere dager i skyggen, under et baldakin, med god ventilasjon. Deretter sorteres potetene, kaster bort rotte, ødelagte og skadede knoller, og bare etter det blir potetene overført til låven. Potetene senkes ned i kjelleren når uteluftstemperaturen faller til 3-5 ºC. Hvis det er gjort tidligere, vil det begynne å spire tidligere.

Hvordan lagre poteter i kjelleren.

Mange lager poteter, heller den på gulvet i kjelleren, men det er bedre å sette det i masker eller beholdere med perforeringer i veggene for ventilasjon, slik at knollene har tilgang til luft. Høyden på slike beholdere bør ikke være mer enn 1 m, og de skal ikke installeres på gulvet, men på stativ med en høyde på 15 cm. Avstanden fra boksen til nærmeste vegg eller til en annen boks skal holdes minst 20 cm. Alle disse tiltakene er tatt til luften strømmet til knollene i tilstrekkelig volum og potetene rotte ikke. Tubers kan helles i esker med tørr sagflis eller hakkede rowanblader: savsmuld absorberer uønsket fuktighet, og phytoncides utskilt av bladene dreper skadelige mikrober. Toppkasser av poteter dekket med sacking, som som det akkumulerer fuktighetskifte til tørk. Under burlap kan du også sette lag med pepperrot og rødbeter - fra et slikt nabolag, og røttene tørker ikke, og potetene blir ikke våte.

Oppbevaring av søt pepper.

Hvordan lagre pepper i en leilighet? Peppers er fritt fra frø, tørket og plassert i en fryser for frysing. Du kan fryse hele pepper ved å sette inn en pepperkorn i en annen, eller du kan kutte grønnsakene før du fryser i stykker. Det er også mulig å lagre søt pepper i to måneder i en tørr kjeller ved en temperatur på 10-12 ºC, hvis den er brettet i lag i en boks, blandet med hvert lag tykt papir. Denne metoden for kortsiktig lagring brukes også: de setter pepperen i plastposer, men bind dem ikke opp, la luften komme i pepper.

Lagring av bitter pepper.

Biter av bitter pepper samlet i tørt vær før frost. Oppbevar dem i 40 dager i plastposer perforert rundt omkretsen ved en temperatur på 0 til 2 ºC ved en fuktighet på 85-93%. Pepper busker kan henges fra bakken med røtter på balkongen, loggia eller veranda opp til en temperatur på 10-12 ºC i 2-3 uker, og da, som frukt modne og ønsket farge er kjøpt, blir de flyttet til lagring i samme posisjon i kjøligere omgivelser - 0-2 ºC, med det angitte fuktighetsnivået. Så pepper kan lagres i veldig lang tid.

Tilberedning av epler til oppbevaring.

Hvor lenge eplene dine blir lagret, avhenger ikke bare av forholdene du lager for dem, men også på de forskjellige eplene selv. Forutsatt riktig oppbevaring av enkelte varianter kan ligge i seks måneder, mens andre ikke er mer enn to eller tre måneder. Varianter Antonovka ordinære, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko og andre er ment for langsiktig lagring. For at epler skal lagres så lenge som mulig, må de være riktig plukket fra treet:

  • - Epler klemmer ikke med fingrene, ikke krymper og gjør ikke riper: de er fanget med hele håndflaten, litt hevet og rullet,
  • - det er ønskelig å bryte av stammen med et eple,
  • - Plukkede frukter legges forsiktig inn i en oppsamlingsbeholder, prøver å ikke skade dem - ikke å kaste eller ære,
  • - begynn å rengjøre i tørt vær fra nedre del av treet.

Etter høsting er epler sortert etter størrelse. Store blader for langvarig lagring, mellomstore epler som lagres litt verre, prøver å spise først, og de minste fruktene sendes til behandling - de er laget av syltetøy, konserver, syltetøy, kompotter og cider. Husk at epler av voksne trær fra utsiden av kronen, som mottar mer sollys, lagres lenger og bedre. Værforholdene under modning av epler påvirker også kvaliteten og holdbarheten til fruktene.

Lagring av epler i kjelleren.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av epler er 0-3 ºC, og luftfuktigheten skal ikke overstige 90%. Ved høyere temperaturer begynner eplene å bli gule. Før du lagrer, blir eplene avkjølt i kjøleskapet eller kjelleren. Veggene og taket til butikken skal være hvitt, og gulvet behandles med en løsning av jernsulfat. I tillegg kan du smøre epler med fett før du legger dem eller behandle dem med smeltet paraffin, som de gjør når du legger hvitløk - disse tiltakene vil beskytte avlingen fra skadedyr og vanning. Det er best av alt, pakker hvert eple inn i papiret, legger stenglene opp i en tørr, ren beholder - i trelliserte bokser, fuktsikker papkasser eller kurvkurver. Med slik lagring vil et rot eller en sykdom ikke passere til nærliggende frukter fra et sykt eple. Det er mulig å legge epler i samme retning i lag i en beholder, og overfør hvert lag med papir, halm eller flis. Epler lagres også i esker med sand, som gulrøtter eller rødbeter: Et lag av sand legges på bunnen av ikke mindre enn 20 cm høye, hvor de sprer eplene i ett lag. Epler er dekket med sand slik at de er helt skjulte, og så legges det neste laget av epler på dem, etc. De fylte boksene monteres langs veggene i to etasjer med et intervall på ca 2 cm mellom dem.

Lagring av epler i hagen.

Hvis du ikke har mulighet til å lagre epler i kjelleren eller kjelleren, legg dem i ett og et halvt kilo i plastposer, legg et stykke bomullsull med eddik eller alkohol, knyt hverandre tett og brett trenchgraven i hagen til dypet av to bajonetter i en avstand på 20 cm hver fra en venn. Dekk grøften med jord, dekk med løvverk eller grener og merk plasseringen av hver pakke slik at du enkelt kan finne og grave dem opp når behovet oppstår.

Lagring av epler i leiligheten.

Brett eplene i plastposer, fyll dem bare halvparten, knytt dem tett, gjør et 10 cm langt snitt i hver, og brett dem på en kablet balkong eller en glasert loggia. På en våt dag dannes kondens i posen, og på en tørr dag vil frukten absorbere dette kondensatet, slik at de vil holde seg friske og saftige i lang tid.

Lagring av valnøtter i skallet.

Det beste i kvalitet er nøtter samlet i perioden med full modenhet: de er lettere å tørke, de er enkle å rengjøre og har utmerket smak. Nøtter riper ikke på en gang, så rengjøring og lagring utføres også i etapper. Valnøtter samlet fra bakken blir straks renset fra perikarp. Etter det må du bestemme hvordan du skal lagre nøtene - inn eller ut av skallet. Hvis du bestemmer deg for å lagre nøtene i skallet, skal du fjerne dem av rester av skallet, tørke dem, legg dem i en glass eller metallskål med et tettsittende lokk og legg dem på et tørt, kjølig sted. Holdbarheten til nøtter i denne formen er seks måneder. Du kan lagre nøtter fra sollys i stoffposer eller i trebokser. Lagringstemperatur fra 10 til -5 ºC.

Oppbevaring av skalte valnøtter.

Hvis du vil lagre ferdige kjeder, brett dem i en plastpose, en hermetisk forseglet beholder eller pakk inn folie og sett i kjøleskap eller fryser. For å forlenge holdbarheten til nøtter og bli kvitt larver av skadelige insekter, blir de kalsinert i ovnen før steking eller steking uten olje i stekepanne, selv om noen av de fordelaktige egenskapene under varmebehandlingen dessverre går tapt.

Oppbevaring av hasselnøtter.

Hasselnøtter kan bare lagres i skallet i et år, da kjerneene forverres og tørker. Hvis du vil øke holdbarheten, skyll hasselnøtter, rulle og tørk kjernene i flere uker, skyll dem i vann i 2-3 minutter og spred ut for å tørke på en ren klut. De ferdige kjernene helles i lerretposer der de kan lagres i flere år.

Hvis du liker saftige kjerner, legg dem ut, ha tørket to eller tre uker i luften, i en treboks, dekk dem med sand og legg dem på et kjølig, tørt rom. Under lagring bør sand fra tid til annen fuktes med en sprøyteflaske.

Hvordan lagre Jerusalem artisjokk om vinteren

For å lagre en liten mengde Jerusalem artisjokk trenger du ikke et spesialrom. Noen av knollene kan ligge i bakken - de vil vinter godt der, selv ved tretti grader frost, og du kan grave dem opp tidlig på våren før de har spist ut. Knollene som samles om høsten, vaskes, tørkes, legges i poser og legges i kjøleskapet i kjøleskapet, hvor de kan lagres i mer enn tre uker. Lengre kan du holde Jerusalem artisjokk i fryseren - fra frysing, mister knollene ikke deres fordelaktige egenskaper. Tørket topinambur holdes godt bevart: Det vaskes, tørkes, tynt kuttes, legges ut på papir på et ventilert sted, hvor solstrålene ikke når og tørkes til klar, deretter helles i glassglass og oppbevares i kjøleskap.

Hvis Jerusalem-artisjokken er rikelig, blir den lagret i kjelleren eller kjelleren ved en temperatur på 2-4 ºC i plastposer. Oppbevar det på samme måte som gulrøtter eller rødbeter, i esker med fuktig sand, som tidligere har tørket etter en graving i løpet av en dag. Du kan grave et hull i gården, legge en beholder med jordisk artisjokk i den og dekke den med gran, taktekking eller dekke den med jord. I så fall graver du hele jordeskokskokjokk med røtter, og uten å pusse bort bakken fra dem, legg den i en eske. Med slik oppbevaring vil knollene i jordskjellene bli friske og saftige til våren.

Pin
Send
Share
Send
Send