Generell informasjon

Om velsmakende mat

Hei, kjære lesere og besøkende på nettstedet vårt! Hvis du er på denne siden, så er du heldig nok til å bli eier av en kurv med rosenrød olje. Og det er veldig kult, på grunn av dem kan du lage deilige syltet sopp for vinteren.

Uten denne snacken er det vanskelig å forestille seg en russisk feiring. Og i hverdagen er det svært velsmakende å spise syltet smør med poteter og løk.

Noen vertinne, spesielt nybegynnere, tør ikke å høste sopp alene, og frykter skade på helsen. Denne alarmen skjer sikkert. Tross alt, hvis du ikke velger og behandler soppene riktig, kan de føre til alvorlig skade.

Men dette er ikke en grunn til å forlate ideen om salting av olje. Tross alt, hvis du vet noen regler om hvordan du skal forberede dem til å spise, kan du enkelt og enkelt gi en familie med en favorittmatbit.

Slik lager du boletus for hesting

Slik at din matbit ikke kunne skade deg, men bare tvert imot, for å tilfredsstille med smaken, må du vite noen regler og hemmeligheter. Vi vil diskutere dem akkurat nå.

1. Når du har scoret eller kjøpt sopp, må de sorteres ut og undersøkes. Oljekanalen er en sopp med en oljeaktig topp på lokket. Undersiden har en svampete struktur. Hvis soppene har tegn på rotting eller orm, bør de elimineres.

2. Før du skal lage mat, må soppene selvfølgelig vaskes. Dette bør gjøres i små porsjoner. Tross alt absorberer olje raskt vann og kan myke. Forsiktig, med en kjøkkenvamp, tørk hetten og benet, rydde av bakken, gress og furu nåler.

3. Å rengjøre våte sopp er veldig vanskelig. Derfor er det bedre å tørke dem litt på et solfylt og ventilert sted. Selvfølgelig kan du ikke rense dem i det hele tatt. Da vil marinade bli mer slimete. Små prøver trenger ikke rengjøring.

For å sjekke soppene for giftighet, kok dem i saltet vann og tilsett løk. Hvis det blir mørkt etter noen få minutter, skal hele mengden elimineres umiddelbart. Dette betyr at en giftig gjest var blant boarders.

4. Før marinering, må de kokes i saltvann i 15-20 minutter. Dermed redder du dem fra skadelige stoffer, smuss og bitterhet. Deretter må du tømme vannet, og kok soppene allerede i marinade.

Marinerte boletus. En deilig oppskrift på vinteren

Selv en begynnende vertinne kan innse denne enkle oppskriften. Det er bedre for ham å velge små sopp, fordi de ser så vakker ut i en krukke. Hvis du er i arsenalen av stor olje, må de kuttes.

Ingredienser for en 450 gram krukke:

  • et pund ferskt smør (i renset form, uten ben),
  • 300 gram vann
  • en og en halv spiseskjeer av granulert sukker,
  • spiseskje med grovt saltskive,
  • 5 erter allspice,
  • 2 fedd,
  • 6-8 koriander erter,
  • hvitløksklove,
  • Lavrushka,
  • Eddik 70% - 1 ts.

Ferdigretter:

1. Skyll soppene grundig, tørk og rengjør topplaten på dekslene. Benene er også bedre å fjerne, siden de pleier å samle toksiner. I tillegg, ved å kutte av benet, kan du sjekke den ormende. Hvis du merker et ormhull, må soppen kastes. Etter rengjøring må oljen skylles igjen i kaldt vann.

2. Mens du forbereder og kokker sopp, legg glassene og dekslene på sterilisering. Dette er et svært viktig punkt i preparatet, spesielt syltetøy.

3. Hvis du har store sopp, er det bedre å kutte dem i flere stykker. Små maslta kan stå helt. Nå trenger de å koke i saltet vann i 15 minutter. Hvis det etterpå blir vann mørkt og soppene utstråler mye skum, gjenta prosedyren igjen.

4. Hell vann i en gryte eller en liten gryte. Rør der sukker og salt. Legg til pepper, nelliker og koriander. Vent til å koke og legge sopp der. Etter kokende kok, kok i 20 minutter.

5. I krukker, på bunnen, hogge hvitløk i skiver. Legg et laurbærblad. Sett smøret sammen med marinade. Tilsett eddik og kork. Vend opp og ned og la avkjøles.

Smør marinert med grønnsaker

Veldig god mat, som ikke er vanskelig å forberede. Slik forberedelse til vinteren vil tjene som en ekte trollmann når du vil ha noe velsmakende, og det er en katastrofal mangel på tid til matlaging. Med denne metoden for marinering er det ikke nødvendig å rengjøre sopp, fordi gjennomsiktighet er ikke viktig her. Prøv det!

ingredienser:

  • kilo olje
  • 1 squash,
  • 3 løk,
  • 3 tomater,
  • 3 agurker,
  • 3 mellomstore gulrøtter,
  • smør for steking,
  • salt til smak.

Marinade til to liter vann:

  • 3 lavrushki,
  • 2 ts granulatsukker (kan erstattes med honning)
  • full spiseskje salt,
  • peppercorns smak
  • en liten aning
  • en blanding av urter etter eget skjønn og smak,
  • en halv teskje essens essens 70%.

Video - Marinerte sopp for vinteren

Denne videoen varer litt mindre enn et minutt, men forklarer på en svært tilgjengelig måte hvordan å pille sopp for vinteren. Helt ærlig, faktisk har jeg ikke prøvd det ennå, men jeg er allerede sikker på at det vil vise seg deilig!

I dag ble det gjennomgått oppskrifter for høsting av sopp for vinteren uten steriliserings bokser, noe som reduserer koketiden betydelig. Sikkerheten til boksene i kjelleren viste livsøvelse.

Se på videoen: Velsmakende saus til fisk og skalldyr (Juli 2019).