Generell informasjon

Topp 8 måter å lagre hvitløk på vinteren

Emnet er relevant blant nybegynnere gartnere og de som aldri har vokst hvitløk for langsiktig lagring. Dette materialet vil også være egnet for de som ikke klarer å bevare høsten før sommeren. Det er kjent at hvite og duftende tenner har helbredende egenskaper hele året, uten å miste sin helbredende kraft.

Men hvordan lagrer du hvitløk slik at den ikke tørker ut og ikke ødelegger, og sprer heller ikke på forhånd? Faktisk mange måter. I tillegg er alternativer for lagring i leiligheten og i et privat hus fortsatt forskjellige. Derfor vil det bli diskutert forskjellige nyanser nedenfor. Det er veldig viktig å vite hvordan å skille dårlig hvitløk fra god.

Først av alt er typen av plante viktig.

Det finnes to typer hvitløk (ikke forveksles med variasjonen): vinter og vår. Den første modner siden midten av juli og maksimalt til midten av august. Alt avhenger av tidspunktet for landing, værforhold. Våren er modning i midten av august, og den kan samles inn til det andre eller tredje tiåret i måneden. Husk å huske disse to typene, fordi mange lurer på: Hvordan lagrer hvitløk slik at den ikke tørker ut om vinteren før den nye høsten? Faktum er at noen vertinne ubevisst samler vinteren til lagring i håp om at det vil leve til våren, men med forbauselse og skuffelse finner de et uegnet matprodukt.

Det viser seg at til våren og selv før begynnelsen av sommeren, kan bare vårløkløk, som høstes på slutten av sommeren, godt bevartes. Siden den modnes tilstrekkelig, blir den hellet og blir i stand til langsiktig lagring. I kontrast er vinter hvitløk ung, uten mange hvite og glatte vekter. Det kan lagres i mer enn 2-3 måneder, så det er ønskelig å spise det umiddelbart, uten fortørking.

Hvordan og når å samle?

Sterkt påvirker videre bevaring av hvitløksoppsamlingsperioden. Du kan ikke grave senger på regnfulle dager. Det er bedre å vente til været er rettferdig. Jorden må være helt tørr! For å bekrefte dette, er det bedre å grave opp jorda på den uplantede delen av sengen til det dypet hvite hodene ligger på. Hvis jorden er helt tørr, kan du begynne å høste. I tillegg, hvis du allerede har planlagt dagen for å samle hvitløk, bør du ikke vann det og nærliggende fruktavlinger på 2-3 dager.

Vinter hvitløk begynner å grave når bunnen blad begynner å bli gul, og våren - hvis alle bladene blir gule og begynner å rulle til bakken.

Før vi går videre til emnet for hvordan du lagrer hvitløk, for ikke å tørke, la oss undersøke enda et viktig punkt: utvalget. Før tørking må du sortere gjennom alle hoder. De burde være:

  • solid,
  • sterk,
  • ingen flekker og bukser
  • med hvite vekter,
  • uten plakk.

Hvis det oppdages feil, bør slik hvitløk elimineres, da det kan være patogener i den. I mat er det ikke i utgangspunktet egnet.

Hvor å tørke?

Når hodene er gravd ut, må du sette dem på et tørt og mørkt sted, for eksempel på en veranda i skyggen eller i et åpent skur. Men slik at det alltid var en frisk luft. Deretter ryddes hvitløk fra jordens rester. Det er greit hvis toppskalaene faller av. Anlegget er ikke avskåret ennå. Men her må du vite hvor og hvordan du lagrer hvitløk, for ikke å tørke.

Pass på å unngå fuktighet. Hvis regnet forventes, skal avlingen flyttes til et varmt og tørt sted. Etter ca. 3-4 dager behandles lett tørket hvitløk igjen: røtter og blader kuttes med beskjæringssaks. Sistnevnte krever å forlate små haler (5 cm eller mer, avhengig av lagringsmetoder).

Lagringsforhold

Når tørket hvitløk er klar til å flytte til et permanent lagringssted, må du forberede rommet på forhånd. Det er flere regler som vil hjelpe avlingen til å overleve til neste sommer:

  • luftfuktighet er ca 40-50%
  • optimal oppbevaringstemperatur - fra +5 til +17 grader,
  • rommet skal være tørt, rent,
  • hvitløk kan ikke holdes der ulike insekter er funnet, det kan være molds,
  • beholdere med avlingen bør ikke forstyrre å bo i huset / leiligheten.

Slik lagrer du hvitløk, slik at du ikke tørker opp den nye avlingen. Hvis du overholder disse betingelsene, kan du være sikker på at tennene til helbredelsesproduktet forblir trygt og sikkert.

Lagringsmetoder

Det finnes flere metoder for lagring av hvitløk. Men du trenger å vite at beholderen må være "pustende", det vil si å tillate luft inn og ikke beholde fuktighet. Og nå skal vi se nærmere på hvordan du lager hvitløk slik at den ikke tørker ut, metoder og gjenstander / retter:

  • en glassburk med en capron sokk eller gasbind i stedet for en hette,
  • kurvkurv eller tallerken,
  • pappkasse
  • kryssfinerboks med hull i sidene
  • trebader
  • handlekurv (maskeposer),
  • nylon strømper,
  • i en gjeng.

Den sistnevnte metoden innebærer at selv på skjæringsstadiet etter graving, skal haler ligge ca. 20-25 cm lang.

I dette tilfellet kan hvitløk flettes i en flett og lage bunter av dem ved hjelp av tykke tråder eller bånd. Denne metoden er egnet for overhead lagring.

Hvor skal man bo i et privat hus?

De som bor i et privat hus med et tomt har mye flere muligheter for hvor og hvordan man skal lagre hvitløk slik at den ikke tørker ut om vinteren. Du kan enkelt plassere et stort lager av høst. Og du kan også finne flere forskjellige steder samtidig:

  • kjeller,
  • kjeller,
  • baldakin,
  • låve
  • låve
  • terrasse
  • kult sted i stuen
  • på glassed-in balkongen (hvis tilgjengelig).

Bare trenger å sørge for at rommet ikke er fuktig, mugg, mye støv.

Kjeller eller veranda

Langt siden da det var flere landsbyer enn byer i landet, holdt våre forfedre hvitløk i kjeller eller i hallen. Dette anses som det beste alternativet gitt at vinteren er snø, kald og med sjeldne tiner. Bønnene visste hvordan man lagret hvitløk slik at det ikke ville tørke ut: de ville henge bunter på et trygt sted eller legge hodet i kurver og kar.

Det skal bemerkes at det er tillatt å lagre både løk og hvitløk, hvis det ikke er mulig å sette dem i separate beholdere.

I bakken i hagen

Det er en mer komplisert, men ikke mindre effektiv måte for hvor og hvordan man lagrer hvitløk, slik at den ikke tørker ut om vinteren til den nye høsten. Og det betyr å begrave avlingen i bakken. Bare for-tørket og forberedt hvitløk skal pakkes i polyetylen, vikle med unødvendig isolert materiale, for eksempel en gammel frakk. På stedet må du grave opp bakken så dypt at toppen av beskjæringen kan dekkes med jord på 20-40 cm. Ikke glem å markere grensen for hvitløk søppel, slik at du enkelt kan finne og ikke ved et uhell berøre de gode hodene med en spade.

Men denne metoden er mer egnet hvis det ikke finnes enklere alternativer. I tillegg er det i vår tid umulig å forutse hva vinteren vil være: varm og fuktig, eller tørr og kald.

Hvor å lagre i leiligheten?

I leiligheten kan du også finne et kjølig sted for å lagre hvitløk. Bare det bør tas hensyn til at varmeinnretningene (eller sentralvarme) er langt fra stedet der hvitløkene skal lagres. I tillegg, hvis det finnes kjæledyr i huset, kan insekter bli funnet, da avlingen må gi en mer pålitelig butikk.

Noen ganger lurer folk på om det er fornuftig å holde hvitløk i kjøleskapet eller fryseren. Svar: du kan. Men i kjøleskapet kan hele tennene ikke ligge mer enn 3 måneder. Hvis det er et ønske om å sette avlingen i fryseren, anbefales det å forberede hvitløk, hoppe over nellikene gjennom en pressekjøtt eller kjøttkvern, og sett deretter i poser eller beholdere for frysing.

Frisk og hvit hvitløk skal ikke plasseres i plastskåler med lokk, da det kan kveles og begynner å forverres.

Hvis balkongen eller loggia er glasert, er det ingen oppvarming i rommet, så kan du trygt lagre hvitløk eller i bokser (bokser) eller hengte bunter. Bare du trenger å unngå direkte sollys, oppvarming. Vinduer bør ikke vende mot sør.

Hvis det er et pantry i leiligheten, så vel som et forberedt sted for hvitløk, kan du plassere høsten i et trangt rom. Men forutsatt at alle optimale forhold blir observert. Hvis det ønskes, kan en elektronisk værstasjon henges på veggen, som viser både luftfuktighet og temperatur i nærrommet. Så du vil forstå hvordan du lagrer hvitløk, slik at du ikke tørker om vinteren. Det er spesielt nyttig å ha denne enheten hvis det ikke er noen erfaring med lagring av hvitløk på dette stedet.

Hvis hvitløk er bortskjemt

Det ser ut til at rådene er veldig enkle. Men dessverre er ingen immune mot frustrasjon. Det skjer at tennene begynner å tørke ut, krympe, og et sted kan begynne å spire nærmere. Litt spiring (spire ikke mer enn 5 mm) hvitløk er ikke farlig. Det kan bli spist. Men hvis det er synlige spor av parasitter, sopp, så kan du ikke spise!

Det anbefales å overvåke lagringsprosessen: fra tid til annen (omtrent hver tredje til fem uker) kontroller tilstanden til avlingen. Hvis de første tegnene på mangler eller sykdommer opptrer på minst en krystallklov, skal hodet fjernes og forbrukes så snart som mulig (men bare sunne deler av planten).

Kjære venner, du har lært hvordan du lagrer hvitløk slik at den ikke tørker ut om vinteren, hva du skal gjøre, slik at den ikke forverres til neste sommer. Hvis du følger de ovennevnte anbefalingene, kan du sikre at nesten hele lageret vil glede deg og din familie i tre årstider på rad: høst, vinter og vår.

trening

Forberedelsesfasen begynner i gravehodene. Funksjoner av høsting avhenger hovedsakelig av typen av avling:

  • Vinter (vinter) høstes i slutten av juli til begynnelsen av august, når de nedre bladene blir gule, blir skalaene tynnere og sterkere, sprekker vil oppstå på blomstringene,
  • Høsttiden for vårsorten er bestemt av fjærene - de er gule og ligger på bakken (vanligvis skjer dette innen midten av august).

For å lagre grønt hvitløk for vinteren må du følge disse reglene:

  1. Et par uker før tilsiktet høsting stopper vanning.
  2. Tid for rengjøring Velg en solrik, ingen regn.
  3. Hvitløk graves grundig, pass på at du ikke skader hodene, ellers vil oppbevaringstidspunktet for grønnsaker være kort.
  4. Etter graving godt tørket.

Slik tørker du hvitløk riktig:

  1. Først tørker de hodene i omtrent en uke rett på ryggene, hvis været er varmt og tørt, eller på et sted hvor luften sirkulerer fritt (i kjelleren, på loftet under skuret). Som et alternativ kan du utføre høsten i solen om ettermiddagen og rydde opp i et varmt rom om kvelden.
  2. Etter grundig tørking ristes bakken av pærene og røttene er avskåret.
  3. Klipp stengene, forlater 2-4 cm. Hvis du planlegger å lagre i flettene, så la du gå minst 30 cm.
  4. For å holde pærene lenger, blir de gjenværende røttene brent med et lys eller en lysere.

Etter tørking er den unge hvitløk sortert, kastet skadet, overmodig hode, med tegn på sykdom eller rot. Små og smuldrende prøver prøver også å bruke i utgangspunktet - til fremstilling av retter eller preparater. For lang lagring passer bare friske, store løk.

Optimale forhold

Hvis du ikke oppretter optimale forhold for lagring, vil pærene forverres, begynner å rote. Årsakene til dette kan være forskjellige faktorer: Mugg vil vises i fuktig og varm luft, lys som kommer inn i dem, vil bidra til spiring av tennene.

Hjemme, for lagring av hvitløk til vinteren vil passe et sted der de nødvendige kravene vil bli oppfylt:

  • mangel på tilgang til sollys
  • optimal luftfuktighet - 50-70% ved lav temperatur og 70-80% når du velger en varm oppbevaringsmetode, vil lavere priser bidra til tørking av hodene, høyt - deres spiring eller rotting,
  • Temperaturen for lagring av kulturen er ganske lav (2-5 ° C) eller medium (18-20 ° C): Sommeren hvitløk holdes vanligvis kult, og den andre metoden er mer egnet for vinteren.

God ventilasjon av lagerplassen til et produkt kan ha en annen betydning. På den ene siden er dette ekstra tørking og forhindre rotting. Men på den annen side bidrar det til tørking av pærer og spredning av patogener.

Hvitløkhoder som er lagret i en beholder, er mindre utsatt for disse negative fenomenene. For lagring av kultur passer:

  • esker med papp, kryssfiner med liten lut eller spor for luftcirkulasjon,
  • kurver, veving som bidrar til ventilasjon,
  • nylon panty slanger: de er fylt med hoder og hengt, sparer plass i en liten leilighet med denne metoden,
  • glass krukker, plastbeholdere, papir og cellofan poser, lerretposer.

Hvis du lagrer hvitløk riktig, vil det ikke ødelegge til selve våren i en hvilken som helst beholder. Uten en beholder kan du lagre hodene i flett og bunter: veve en fletning fra stilkene på den tradisjonelle måten, sikre den med en streng. "Pletenka" henger ut i et kjølig mørkt rom, og med froststart blir de fjernet i kjelleren.

I kjøleskapet

Kjøleskapet er et ideelt sted for å bevare de fordelaktige egenskapene til mange produkter. Hvitløk er ikke noe unntak. Før du legger det i kjøleskapet, må du først tørke det godt, og velg deretter den beste lagringsmetoden:

  • i papirposer, bestrøket med salt eller mel hvis nødvendig,
  • glassbeholdere, plastposer eller klutposer behandlet med en oppløsning av natriumklorid (en tynn film vil blokkere tilgangen til fuktighet),
  • matfilm, innpakning hver pære separat.

Hvitløkhoder bør holdes skilt fra andre produkter i kjøleskapet for å unngå sykdom og råtne.

Hvitløk holdes ikke lenge i polyetylen: En økning i fuktighet og null luftcirkulasjon vil bidra til tidlig spiring av kulturen.

Skal hvitløk kan lagres i kjøleskapet med en konserveringsmetode: skivene spres i en glassbeholder og fylt med hvit eddik, krydret med forskjellige krydder. Til dette formål kan du bruke tørrvin. Denne metoden øker holdbarheten til hvitløk opptil 4 måneder.

Frys hvitløk til vinteren

Hvitløk kan lagres i en byleilighet ved frysing. Den består av følgende handlinger:

  • hvitløkskrever rengjort, om ønskelig, finhakket,
  • brettet i folie (matfolie), innpakket,
  • rengjort i fryseren.

Den største ulempen ved frysing er at grønnsaket endrer sin smak og mister noen nyttige egenskaper. Men det er et pluss - en ganske lang holdbarhet (nesten til neste sesong).

Skrevet av: Marina Nabilskaya

Fant du en feil? Velg teksten med musen og klikk:

Det er nødvendig å samle medisinske blomster og blomstrer i begynnelsen av blomstringsperioden, når innholdet av næringsstoffer i dem er så høyt som mulig. Blomstene er ment å bli revet av hender, rive av de grove stenglene. Tørket solfangte blomster og urter, spredning i et tynt lag, i et kjølig rom ved naturlig temperatur uten tilgang til direkte sollys.

Nye amerikanske utviklere - robot Tertill, som utfører luke i hagen. Enheten er oppfunnet under ledelse av John Downes (skaperen av roboten støvsugeren) og fungerer autonomt under noen værforhold, beveger seg på ujevne overflater på hjul. Samtidig kutter han alle planter under 3 cm med den innebygde trimmeren.

I små Danmark er ethvert stykke land veldig dyrt. Derfor har lokale gartnere tilpasset seg for å dyrke friske grønnsaker i bøtter, store pakker, skumkasser fylt med en spesiell jordblanding. Slike agrotekniske metoder gjør at du kan få en avling, selv hjemme.

Det antas at noen grønnsaker og frukt (agurker, selleri, alle typer kål, paprika, epler) har "negativt kaloriinnhold", det vil si at flere kalorier blir brukt under fordøyelsen enn de er inneholdt. Faktisk bruker fordøyelsessystemet bare 10-20% av kaloriene som er oppnådd med mat.

Peppelandet er Amerika, men det viktigste oppdrettsarbeidet på dyrking av søte sorter ble utført, spesielt av Ferenc Croat (Ungarn) på 20-tallet. XX århundre i Europa, hovedsakelig på Balkan. Pepper har allerede kommet til Russland fra Bulgaria, derfor fikk det sitt vanlige navn - "bulgarsk".

Humus - rottet gjødsel eller fuglefjerning. Den er forberedt på denne måten: Gjødsel er stablet opp i en haug eller en haug, interbedded med sagflis, torv og hagejord. Burt dekket med en film for å stabilisere temperatur og fuktighet (dette er nødvendig for å øke aktiviteten til mikroorganismer). Gjødsel "modner" innen 2-5 år - avhengig av ytre forhold og sammensetningen av råstoffet. Utgangen er en løs homogen masse med en behagelig lukt av frisk jord.

Praktiske Android-apper har blitt utviklet for å hjelpe gartnere og gartnere. Først av alt, dette er såkampanjer (månen, blomst, etc.) kalendere, fagskrifter, samlinger av nyttige tips. Med deres hjelp kan du velge en dag som er gunstig for planting av hver type plante, bestemme tidspunktet for modningen og høstingen i tide.

En av de mest praktiske metoder for høsting av en dyrket avling av grønnsaker, frukt og bær er frysing. Noen mener at frysing fører til tap av nærings-og fordelaktige egenskaper av urteprodukter. Som et resultat av forskningen fant forskerne at reduksjonen i næringsverdi under frysing er praktisk talt fraværende.

Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Så i pits av epler, aprikoser og fersken er det prussic syre (hydrocyanic acid), og i toppen og huden av umodne solanaceous (poteter, eggplanter, tomater) - solanine. Men vær ikke redd: tallet deres er for lite.

Bakgrunn: hvorfor hvitløk er dårlig lagret

Hvitløk ødelegger ikke - det er en naturlig prosess. Eteriske oljer, phytoncides, alliin, aminosyrer som oksiderer i lys og i friluft, er skyld. Hvitløk forverres ikke - det forbereder seg på spiring.

Hvordan lagrer hvitløk? Bare ikke la det vokse.

I vintervarianter, mer saftige på grunn av tynne overflateskalaer, en større mengde essensielle oljer som bestemmer skarpheten, er holdbarheten 4-5 måneder, i vårløkløk - omtrent et halvt år.

Middels sen, sen sorter av noe slag er egnet for langtidsoppbevaring.

Vårløkløk er lagret i 5-6 måneder, fram til mai, ved t + 15 ... + 17 ° C med fuktighet - 50-70% - såkalt. "Varm" lagring.

Det antas at vinter hvitløk trenger "cold storage" + 2 ... + 4 ° C og fuktighet på 70-80%.

Men ryktene om hans manglende evne til å handle hjemme er overdrevne: sunn, ubeskadiget, høstet i tide og tørket vinter hvitløk vil ligge i seks måneder.

Egnethet for lagring av kjøpt hvitløk av en ukjent slektestamme bestemmes av fargene på skalaene og hodets form. Om vinteren er tennene ordnet i en rad, på våren - i flere rader. Vinter hvitløk er oftere med lyse skalaer med en liten mengde lilla striper, i vårskala blir det oftere malt i en intens lilla farge.

Vi rengjør i tide

Egnet til prøveprøver hvitløk som begynner å legge stengler, visnet løvverk, myknet falsk stilk.

Hvitløk høstet på feil tidspunkt, vil ikke bli lagret: minst suspendert, i hvert fall i salt, i hvert fall i paraffin.

Hvis stilkene har falt, og hodet begynner å utfolde seg - det er for sent: det vil ikke vare lenge.

Tørk riktig

Hvitløk tørkes i ca 10 dager ved t + 25 ° C i et tynt dal. I ordentlig tørket hvitløk er rotkloden tørr og lett separert med fingrene.

Hvis mulig, heng det i et bunt: næringsstoffer og fuktighet kommer ned til pærene.

Hvordan lagre hvitløk i en leilighet eller privat hus

Og du kan lagre hvitløk i en tørr kjeller, kjeller, på verandaen til huset og bare i leiligheten. Godt tørket, skikkelig kuttet, det vil bli lagret i et tørt rom. Og det er ikke så viktig om det er vinter eller vår.

I flettene holdes vakker, kompakt og - lang.

1. I boksene. Plastbelastede trebokser er fylt med et lag på 20-30 cm. Våren holdes varm - i en leilighet på kjøkkenet, på verandaen til et privat hus. Vinter i bulk er bedre å sende inn en kald kjeller.


2. i flettene I tillegg til dekorative, spytte spare fra overdrying, tillater ikke flaking av skalaer, kompliserer tilgangen til luften til tennene. Braids veve når stilkene ikke er visne, plast og fleksibel.
3. I et bunt. Med stengler 20-25 cm lang, bundet av 10-12 stykker eller klemmet av et åk, lagres hvitløk i lang tid både i kjøkkenet i huset og i den varme kjelleren.


4. I skuffene, pappkasser, kurvkurver, peppered med sjetonger, sagflis, løkskall. Sand strømmet bare i tørre kjeller med lav luftfuktighet.

Tips! Plastposer og annet syntetisk ikke-pustende materiale er ikke egnet: det er kondens og forfall.

5. i posen Lin, lerretposer. De er ikke lagt tett, og de er ikke bundet tett - slik at det er lufttilgang.


6. I rutenettet. Hengning høyere i vanlige nylongitter er den beste metoden: Den er ventilert og kompakt, og skalene er på plass.

7. Uten beskjæring. Metoden er bra for travle husmødre: etter tørking, tørre stengler, blir røttene ikke beskåret. Og selv jorden bør ikke være for klar. Hvitløk legges i papp, trelliserte esker i bulk, stablet på tverrsnittet (med en stikke).

Den beste metoden for å lagre hvitløk om vinteren: og vershok, og ryggraden vil spare fra å tørke ut.

Boksen er lagret på en varm tørr veranda, kjøkkenet - der det ikke forstyrrer. Hvitløk er valgt etter behov. Den enkleste og sikreste måten å lagre hvitløk fra spiring, tørking og grønnhet.

Uvanlige lagringsmetoder

Å lagre hvitløk i salt er kjedelig, i parafin er det mye mer interessant!

  • Lagring i salt. Hodene er plassert i esken, helles salt. Salt absorberer fuktighet og konserveringsmiddel, tillater ikke rot.
  • I asken. Eiere av bad og peiser brukes til å hente hvitløk med askelag. Det sies å bli lagret bra, men å rengjøre hvitløk i asken?
  • I løkskall. Interspersed med husk, tar på fuktighet, som inneholder flyktig produksjon, hemmer veksten av sopp og bakterier.
  • I paraffin. Hodene dyppes i smeltet paraffin, danner en beskyttende film. Metoden er god med et underskudd på hvitløk og paraffinoverskudd.

Og hvis han ikke vil bli lagret?

Følgende metoder for lagring av hvitløk som allerede har blitt avskallet, vil hjelpe.

I olje. Hodene renses fra hylle, hell olje. Det varer lenge - opptil 3 måneder, og er et utmerket forberedelse for en rask løsning.

I salt. Tennene er plassert i krukker, strømmet med salt, ikke forseglet, lagret i kjøleskapet.

Lagring i mel. Tennene rulles i mel, plassert i glassbeholdere. Ett problem: det er lettere å kjøpe fersk hvitløk enn mel.

Du kan lagre hvitløk i kjøleskapet i en byleilighet, hvis det er ledig plass. Hodene er pakket inn i papir, folie, lagt separat fra andre grønnsaker.

Og ingen polyetylen: Forverres raskt på grunn av kondensat.

Og fortsatt er de rydde tennene frosset, tørket, malt i pulver, knust og frosset - men dette er en annen historie, en kulinarisk.

Dette er noen enkle tips for å bevare hvitløk, om enn ikke til neste høst, men lenge nok. Noen av metodene er kontroversielle - men som et eksperiment kan du sjekke. Hvordan lagrer du hvitløk?