Generell informasjon

Høsting urter for vinteren

Ernæringseksperter anbefaler å legge til sunt og duftende grønt gress til dietten, fordi:

  • de bidrar til normal funksjon av fordøyelseskanaler,
  • forbedre aktiviteten til kardiovaskulærsystemet, hjernen,
  • aktiver blodsirkulasjonen, øk kroppens immunitet,
  • beskytte kroppen mot de negative effektene av frie radikaler,
  • bidra til å rense leveren, nyrene, tarmene fra giftstoffer,
  • mett cellene med essensielle mineraler.

Det er nødvendig å tilberede friske greener for å holde maksimalt nyttige stoffer i dem.

Forhåndsinnstilt tid

Det er tilrådelig å skaffe krydret gress i sesongen når det er saftig og ømt. For eksempel høstes sorrel før blomstring, mens den ikke inneholder mye oksalsyre, og bladene er saftige. I løpet av masseblomstringen kutter jeg sorrel, mate den, og ved høsten vokser den. Det er da jeg kutter de unge, saftige blader for blanks. Du kan lese om dyrking av sorrel.

Ramson må kuttes på våren eller tidlig på sommeren, mens bladene fortsatt ikke er herdet. Dill, persille, selleri er bedre å kjøpe i juli og august, når prisen er den laveste.

Selvfølgelig er det nå mulig å kjøpe greener nesten hele vinteren. Det vokser imidlertid i et drivhus med kunstig lys og rikelig gjødslende kjemikalier og mindre nytte av det. Det er mye lettere og mer nyttig å bruke sine blanks.

Frosne grønnsaker

Dette er en veldig enkel og praktisk måte. Det er tilrådelig å fryse opp samlingen av krydrede urter. Mistresses bruker flere måter:

  • det er nødvendig å vaske krydder, tørke dem på en klut, klipp dem i store biter, legg dem i plastposer, merk dem og legg dem i fryseren,
  • kutt de forberedte greensene og brett dem i vakuumbeholdere,
  • 0,5 kg forberedt duftende urter kutt, hell 0,5 liter vann, bland og hell i mugg.

En vakker måte: Den forberedte krydret gresset er fint kuttet og lagt i mugg, i hvilket rent vann blir så helt og frosset. Deretter plasseres gresskubene i en pose og lagres i fryseren.

Frosne krydder kan lagres i minst to år. Den brukes til fremstilling av supper, salater, hovedretter uten tining.

Tørking av gress

Denne metoden er enkel og forårsaker ikke vanskeligheter for vertinne. Krydret urt, for eksempel, duftende dill skal vaskes, tørkes på et hvilket som helst stoff. Det må kuttes, legg på et baktak på et tørt mørkt sted og tørk til det er helt tørt, rør det noen ganger daglig. Tørr gress kan plasseres i en pose av klut eller i glassglass med lokket.

Du kan tørke urter i ovnen eller tørkeskapet og spre den i et tynt lag.

Pickling krydder

Per 1 kg grønn masse vil trenge 250 gram rent saltfritt. Fjern tykke petioles og gule blader fra gress, skyll, tørk, kutt og bland med salt. Den resulterende blandingen brettes i krukker, tampes og lukkes capronlokkene.

Du kan krydre krydderuret ved å legge 6-7 fedd med hakket hvitløk, brettet dem i lag. Oppbevar krydder i kjøleskapet på hyllene i opptil 9-10 måneder. Retter, hvor slik salte krydder brukes, blir ikke saltet.

hvordan du redder greener for vinteren

Marinerte greener

Spicy krydderurter er tilberedt på samme måte som tidligere skrevet og satt i glassburker.

For marinade i 1 liter vann ta 1 ss. l salt, 2 ss. l. sukker, 2 ss. l. Bord eddik (9%), pepparkorn, kok og hell greenene med varm marinade, pasteurisert og lukk bankene. Du kan lagre marinade i kjøleskapet i omtrent seks måneder. Selvfølgelig, syltet krydret urt mister noen næringsstoffer, men det er praktisk å bruke.

Spicy Herb in Oil

  1. Forberedte favoritt urter kutte eller hogge i en blender, ordne i små krukker til skuldrene og hell vegetabilsk olje. Bland forsiktig med en trespyd. Oljen skal helt dekke gresset. For skarpheten på arbeidsstykket, kan du legge til hvitløk (noen krysnehager) eller 0,5 rødhøne paprika. Det er bedre å lagre de lukkede bankene i kjøleskapet i 6-9 måneder.
  2. Duftende forberedelse. Ta den forberedte blandingen av aromatiske urter: dill, basilikum, persille, koriander, selleri, hogge, sett i krukker og hell oliven eller annen vegetabilsk olje. Bland forsiktig. Oljen bør helt lukke krydderblandingen. Oppbevar lukkede krukker i kjøleskapet.

Her er det mulig forberede greener for vinteren. Velg en praktisk måte for deg, og nyt aromaen og skjønnheten tilberedt med matvarene dine hele vinteren.

Hvis du finner en feil, merker du ut et stykke tekst og klikker Ctrl + Enter.

Når å samle krydret urter

Det er nødvendig å samle urter på tidspunktet for det største innholdet av essensielle oljer i dem, vanligvis før spirende, fordi etterpå styrer planten all sin styrke og juice til dannelsen av blomster og frø. Den beste tiden å samle krydrede urter er like før blomstringen, alltid i tørt, solrikt vær. Hvis du trenger blomster og frø - samle urter under blomstringen eller kort tid før frøene riper.

Den gunstigste tiden for å samle urter:

  • før de blomstrer samler de melissa, koriander, fennikel, dill, vill hvitløk,
  • i begynnelsen av blomstring - peppermynte, timian, marjoram, salvie og salte,
  • under blomstrende oregano, yarrow, kamille, lavendel, arnica,
  • kort tid før frøene riper - korianderfrø, fennikel, spidskommen, dill.

Det er nødvendig å samle urter bare i godt tørt vær, om morgenen eller om kvelden, når dugg forsvinner fra bladene. Det anbefales at du ikke vanner de krydrede urter på høsten, men etter høsting er det nødvendig å vanne godt for bedre vekst av nye blader eller stimulering av nye blomstrer.

Slik tørker du urter

Tørking av urter er en av de mest populære måtene å forberede urter på vinteren.

For at urter skal bevare den maksimale mengden næringsstoffer og ikke miste sin iboende aroma, må de være riktig tørket. Skar forsiktig persille, dill, sitronbalsam eller mynte, skyll under løpende kaldt rennende vann og legg i en kolander for å tørke (eller bruk salatrør). Når vannet er drenert, legger du grisenes griser på et kjøkkenhåndkle og la det stå i 30-40 minutter for å tørke. Deretter knytter du duftende urter i bunter og henger dem i et skyggefritt, tørt rom som er godt ventilert. Avhengig av type grønt kan det ta 4-7 dager å tørke på denne måten.

Spicy greener anses å være godt tørket, hvis det ikke har mistet sin naturlige farge og har fått en lysere, mer mettet lukt. Det smuldrer lett i hendene, og blir nesten omgående til et pulver.

[oppmerksomhetstype = grønn] Viktig! Ikke la godt tørkede urter i luften - tørkede greener bli gulaktig og nesten helt miste smaken. Og husk, hovedregelen for lagring av urter er forsiktig emballasje i tett lukkede glassperler. [/ Attention]

Italienske urter
Italienske urter består av tørkede urter og grønnsaker i like store mengder, nemlig: basilikum, persille, oregano (oregano), hvitløk, søte tørrede paprika, løk, rosmarin, spidskommen (hele).

Denne sammensetningen av urter og grønnsaker brukes til å lage pizza, supper, sauser, kjøtt og side retter. Denne blandingen vil gi oppvasken din en duftende smak, typisk for italiensk mat.

Provençalske urter
Provence urter inkluderer slike tørre urter i like store mengder: oregano, basilikum, marjoram, rosmarin, mynte, timian, salte, salvie.

Denne sammensetningen av krydrede urter med en fantastisk aroma vil gi oppvasken din en raffinert smak og lukt. Med disse urter kan du lage mat slik: kald og varm supper, omeletter, pizza, salater, fisk og fjærfe.

Middelhavet urter
Sammensetningen av middelhavs urter inkluderer slike tørre urter i like store mengder: oregano, dill, koriander, marjoram, salte, persille.

Denne sammensetningen av 6 urter er egnet for å lage sauser, salater, kjøttretter og pølser.

Hvordan fryse grønnsaker

Frysning, en annen metode for høsting av urter til vinteren. Mest frosset: persille, dill, selleri, basilikum. Frossen persille inneholder faktisk dobbelt så mye vitamin C som det vokser om vinteren i innendørs (drivhus) forhold.

Fremhev et hjørne i fryseren hvor krydrede greener vil bli godt lagret og vil glede deg over vitaminer, smak og smak av sommeren nesten hele året.

Måter å fryse greens

Frysing hele og skiver greener. Å fryse urter du trenger: vask de krydrede urter og urter i kaldt vann og legg på et håndkle for å tørke. Legg de tilberedte greensene på hyllene i ett lag, la dem stå i 2 timer i fryseren, og brett i en plastpose eller plastbeholder.

Du kan også fryse de allerede hakkede greenene, etter tørking, finhakk den og hell inn i en beholder. Alle greener klar for vinteren.

Frysing i form av isbiter

Bryt dill, persille, selleri eller basilikum brett, brett i isform og tamp forsiktig. Hell litt vann på toppen og send de tilberedte greensene til fryseren. Klar kuber helles i pakken, og muggene gjenbrukes. Et par av disse kuber, kastet i en kasserolle om vinteren, vil gi noen tallerkener en sommer smak.

Frysing av grønnsaker i olje

Fryse urter i smør eller smør er en fin måte å få urter tilberedt for vinterstews, supper og potetretter. Disse rettene krever vanligvis olje, og du kan lett få urter i oljen fra fryseren og bruke dem som en base for parabolen.

7 trinn for å fryse urter i smør eller smør

  • Velg harde og friske urter.
  • Hvis du vil, kan du hogge dem. Eller la med kvist og blader. Og du kan kombinere finhakkede og hele
  • Sett urter i isbiter ca 2/3.
  • Hell olivenolje eller smeltet, usaltet smør på urter.
  • Dekk med plastfolie og sett i fryseren over natten.
  • Fjern fra form av frosne terninger og oppbevar i fryseren i beholdere
  • Husk å merke hver beholder eller pose med typen gress (og olje) inne!

Den rette tiden for å høste

Mange vet sannheten at hvis han ikke hadde tid, så var han sen. Dette gjelder spesielt for høsting. Har ikke tid til å samle jordbær, det vil rotne. Du savner tiden med epler, det blir ingenting å samle. Og hva med krydder? Når er det best å samle urter for vinteren for å få et kvalitetsprodukt? Vurder råd fra eksperter.

Ifølge eksperter høstes krydderplanter før blomstringen. På dette tidspunktet er løvet veldig mykt og inneholder en stor mengde stoffer som er gunstige for helsen. Når alt kommer til rette, når blomstringen styrer urter deres styrke til utvikling av knopper. Og etter det, mister du smaken og får en bitter smak.

Før du lager krydrede urter for vinteren, er det nødvendig å merke slike øyeblikk for deg selv:

  • blomstringsperiode
  • værforhold
  • tid på dagen
  • type plante (årlig, flerårig),
  • anskaffelsesmetode.

Siden alle urter er forskjellige, betyr det at hver har sin egen blomstringsperiode. En enkel observasjon vil bidra til å bestemme når og hvordan å forberede urter til vinteren. Tenk på noen av dem:

  1. Persille. Denne flerårige planten er klar for høsting når modent løv vokser.
  2. Koriander. Fragrant krydder er samlet så snart buskene når 12 cm i høyden.
  3. Basil (oregano). I midten av sommeren er planten mest egnet for høsting.
  4. Rosmarin. På territoriet til de sørlige breddegrader samlet flere ganger i løpet av året.
  5. Mint. Det blomstrer i slutten av mai, så det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket.
  6. Melis. Det er best å plukke i midten av juni før utseendet på knopper.

Lignende retningslinjer brukes når urter høstes for tørking. Det er godt å gjøre det tidlig om morgenen etter fordampning av fuktighet. Noen kutter grønnene om kveldene når det ikke er dugg på gresset. Som et resultat vil det være praktisk talt ingen skitt og støv på dem. Denne metoden brukes til høsting av marjoram, salvie, timian og dill. For å bevare de fordelaktige egenskapene og smaken av krydder, tørkes de naturlig.

Når skal mynte for vinteren

Mynte er mest nyttig midt på sommeren - på dette tidspunktet kommer de essensielle oljene i blader og stengler til sin maksimale konsentrasjon.

Veksten i andre halvdel av sommeren bremser og planten kaster alle sine krefter på blomstringene, og i blomstrende mynte er mengden nyttige stoffer betydelig lavere.

Den mest korrekte tiden for høsting vurderes periode før blomstring. Stalk selv trenger kuttet avmen ikke kutte den av, klippe av kan skade anlegget.

Mint er bedre kutt 1/3 lengde, takket være at plantene igjen vil vokse overgrodde til høsten, og vil gi en annen avling.

Hvordan beholde mint fersk?

Hvis du vil lagre en mynte for en kort periode, kan du som et alternativ stammen være sett i en beholder med vann. Så det blir frisk noen få dager, og hvis hver dag skal forandre vannet for frisk, enda lenger.

Hvis du vil spare mynte, så kan du ikke uten kjøleskap. Skyll stilkene før lagring, legg på et papirhåndkle og tørk godt.

For oppbevaring i kjøleskapet trenger du en plastbeholder eller en pose med lås. Sett minten i pakken og pre-slippe luften fra posen, hermetisk lukke og sett i kjøleskapet. Med denne metoden holdes mynten frisk. omtrent en uke.

Hvordan fryse mynte til vinteren?

Og for å holde mynte til neste høst, kan den fryses. Så det kan lagres i minst seks måneder.

Frysing er den enkleste og mest nyttige måten å høste noen produkter på, de beholder alle næringsstoffer og vitaminer.

For dette hele greener sett i en pose med en låsog send inn fryseren. Du kan også hakke mynte stammer innpakke i folie og fryse.

En annen måte å mynte på vinteren - fryser det i isform. For å gjøre dette, pre-tear bladene, sett 2-3 stykker i hver celle, hell kokt (avkjølt til romtemperatur) vann og fryse.

En annen måte å fryse mynte på - i form av gruel

Grind mynte i mush med en blender. Blenderkapasitet til toppen for å fylle med mynte, legg til et par glass vann, slå ned til en homogen masse. Deretter pakket i bokser for frysing.

Slike frosne stykker om vinteren kan brukes som te, og til fremstilling av desserter, drinker, cocktailer.

Hvordan tørke mynte for vinteren?

Sannsynligvis den mest populære måten å bevare grønt på vinteren er tørking. For å gjøre dette må mynten kuttes, skylles og tørkes litt. Samle stenglene i bunter, bind dem med en sterk tråd, heng dem i et tørt og mørkt rom.

For å beskytte mot støv og insekter kan det pakkes med gasbind i ett lag. Om en uke senere, når gresset tørker, skiller bladene fra stammen og hugger dem.

Og for å tørke bladene separat fra stammen, må du legge bladene jevnt på et papirark, la i et mørkt, tørt rom. Rør bladene periodisk for å hindre debatt.

Tørket mynte kan lagres i glassperler eller i lommeposer. Denne krydret urt er også lagt til roast, supper eller til kjøtt.

Funksjoner av tørke greener

Lufttørking er en av de mest populære og enkleste måtene å bevare grønt om vinteren. Men denne metoden er også den lengste. Spicy urter holder deres oljer, smak og kvalitet relativt bra. Denne metoden fungerer best på lavfukte urter: dill, marjoram, oregano, rosmarin, salte, salvie og timian. For å bevare den beste smaken av disse urter, må du la dem tørke naturlig.

  1. Fjern de nedre bladene i nærheten av stammen, samt alle tørre, gulede eller flekkede sykeblader.
  2. Hvis du samler urter i din egen hage og er trygg i renhet, kan du bare forsiktig skake av overflødig jord og fjerne insekter.
  3. Skyll forsiktig hver kvist i kaldt vann og tørk grundig med et mykt håndkle. Sørg for at urter har god luftcirkulasjon slik at de kan tørke raskt. Våt greener vil rote.
  4. Deretter må du knytte greensene til små løse bunter med 3-4 grener, knytt et gummibånd eller en tråd og henge opp ned i et mørkt, godt ventilert rom, beskyttet mot lys, støv og fremmed lukt. Bunter vil krympe når de tørker, og tannkjøttet kan løsne. Derfor må du regelmessig kontrollere at greenene ikke glir av.
  5. Hver dag, undersøk gresset for tegn på mugg eller skade skadedyr (edderkopper). Fjern eventuelt ubrukbare blader om nødvendig. Kast bort alle tørkede urter som viser de minste tegnene på mugg. Det er bedre å tilpasse konstruksjonen på kjøkkenet for ikke å glemme å periodisk overvåke tørkeprosessen.
  6. Tørking tar 2-3 uker, avhengig av hvor du bor, vil et fuktig klima ta mye lengre tid.

Det andre alternativet. Hvis du ikke har et sted å henge greener, eller av annen grunn, passer ikke det første alternativet for tørking deg - bruk følgende, ikke mindre Effektiv teknologi for tørking greens:

  1. Bare skille bladene fra stilkene. Velg bare gode sunne blader.
  2. Spred bladene i et enkelt lag på hvitt papir eller på et papirhåndkle. А лучше подготовьте заранее специальную поверхность для сушки: деревянную решетку, покрытую марлей, натяните ткань или сетку на раму, используйте сито.
  3. Дайте листикам высохнуть на воздухе в течение ближайших недель.
Hvordan lagrer og bruker tørkede grønnsaker til vinteren? Etter fullstendig tørking, lagre urter i tett lukkede beholdere, glassglass eller lufttette poser. Prøv å holde greenene på et tørt, kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys (for eksempel i et mørkt kjøkkenskap). Bladene kan lagres helt eller hakket før lagring. Urter beholder mer smak hvis du forlater bladene hele. Derfor er det bedre å hakke urter umiddelbart før bruk (i håndflatene eller med en rullestift).

Den raskeste og mest lønnsomme måten - frysende urter

Tørkegrønne er en god måte, men den er ikke alltid effektiv og er ikke egnet for planter med høyt fuktighetsinnhold. Greens vil bli dekket med mold før de har tid til å tørke. For å bevare urter som basilikum, gressløk, sitronmelisse, peppermynte og tarragon, er frisk frysing best. Frosne urter vil beholde deres essensielle oljer. Duften vil også bli maksimalt bevart, i motsetning til tørre urter, der lukten blir mer konsentrert.

Normal fryse

Dill, grønn løk, mynte, basilikum, oregano, salvie, salte, tarragon og timian - alle disse kulturer har en fin struktur og fryse godt. Konvensjonell frysing holder urter i opptil seks måneder og krever ikke mye innsats, det er en enkel og rask prosess:

  1. Hvis nødvendig, vask greenene, skift bladene fra stilkene (hogg de grønne løkene) og la dem tørke eller tørke med et papirhåndkle. For å oppnå absolutt tørrhet er ikke nødvendig.
  2. Legg bladene i et enkelt lag på et bakeplate og sett i fryseren. Urter fryses over natten.
  3. Legg deretter de frosne blader i en lufttett plastbeholder eller lufttett pose.
  4. Return urter til fryseren og lagre dem for senere bruk. Etter slik frysing vil bladene ikke holde seg sammen.
  5. Bruk greener i flere måneder før utseendet begynner å forverres.

For lengre lagring av friske urter ved frysing, er iskaldt iskaldt flott. Hvordan klarer du å holde grønnsakene for vinteren i enkle isbiter? Fryseprosessen:

  1. Skyll greens hvis nødvendig. Tørking er ikke nødvendig.
  2. Grønne må først blancheres: Hold i kokende vann i omtrent et minutt. Så kult og skive.
  3. Halvfyll iskubbrettet med vann. I stedet for vann kan du bruke noe kjøttkraft.
  4. Prøv å sette hakkede greener i vann. Greens vil dukke opp, men i fremtiden vil vi fikse det. Legg den halvfylte skuffen i fryseren.
  5. Neste dag må du hælde vann inn i brettet slik at vannet dekker alle greensene.
  6. Sett skuffen tilbake til fryseren for å fryse innholdet til en fast tilstand.
  7. Overfør de ferdige kuber til en lufttett beholder eller pose og oppbevar i fryseren i to uker.
  8. Kubber er klare til bruk. Kast dem i dine favorittretter.

Frosting urter i olje

En annen flott måte å lagre urter på er å lage en pasta ved å blande urter med olje, som deretter kan fryses i isterter. Denne metoden reduserer viling og bevarer aromaene av krydrede urter mye bedre. Basil, timian, persille og salvie blir vanligvis høstet på denne måten. For frysing bruk vegetabilsk (oliven) eller smør. Så legg de hakkede greensene i iskubbrettet og dekk med litt olje. Alle beholdere må være tørre.

Hvis du har mye grønnsaker, sett hele blader i en matprosessor eller blender, legg til noen spiseskjeer med olje og finhakk. Overfør denne blandingen til en isbitbakke og frys den. Frost tar en natt. Overfør kuber til en lufttett beholder eller pose for langtidslagring. Bruk kuber etter behov, og legg til alle retter der du brukte friske grønnsaker før. Frosne smørbiter smelter mye raskere enn tilsvarende isbiter. Metoden for å fryse urter til vinteren kan gjøre mange fantastiske oppskrifter. Her er en av dem: Bland smøret med hakket persille og hakket hvitløk - i kombinasjon med svartbrød får du en overraskende smakfull og smakfull matbit.

Høsting greener med salt

En gammeldags metode for lagring av urter er å høste urter for vinteren med salt. Denne metoden er egnet for konservering av urter som basilikum, rosmarin, tarragon, marjoram og timian, men det kan også smake godt med søtere urter. Salt beholder urter godt for langvarig bruk. I tillegg kan en blanding av salt og urter brukes til matlaging som krydder. Salt kan være grovt hav eller vanlig matlaging. De viktigste proporsjoner av salt og urter er som følger: 200 g salt per 1 kg grønn masse. Bruk ler eller glassbeholdere. Prosessen med å høste saltede greener for vinteren:

  1. Hell bunnen av tanken jevnt et lag salt (2 ss. L).
  2. Legg et tynt lag av dine friske urter, og deretter en annen 2 ss. Jeg er salt. Dermed fylles beholderen med lag av salt og friske grønnsaker til beholderen er full. Lagene må tettes tett.
  3. Topplaget skal være helt dekket med salt.
  4. Lukk beholderen tett og la aromaene legge seg i 4 uker.
Et annet alternativ: Legg ca 6 ss urter til en kopp grovt salt, og bland i en blender. Oppbevar saltede urter i lufttette beholdere.

Urteolje

Det er betydelige forskjeller mellom "urter" og "krydder", som ofte brukes om hverandre. Urter er hentet fra bladene av urteaktig eller ikke-treaktig planter og brukes i mindre mengder enn krydder. Krydder er avledet fra røtter, blomster, frukter, frø eller bark og brukes vanligvis i mindre mengder. Urteoljer er med andre ord oljer krydret med friske urter. Urteoljer brukes i ulike former, omfanget av deres søknad er svært omfattende. Urteoljer gir ikke bare smak og tekstur til retter, men er også kilder til antioksidanter, vitaminer, mineraler og har unike helbredende egenskaper. Eteriske oljer brukes i aromaterapi og for massering av huden.

Eteriske oljer krever en stor mengde plantemateriale. De må fortynnes før bruk, da de har en veldig rik sammensetning og smak. Urteolje noen kan lage hjemme. Det er bedre å gjøre dem på forhånd, da gressmakten blir bedre absorbert i oljen. Du kan lagre denne oljen i kjøleskapet i en måned, og i fryseren - opptil tre måneder.

Urteoljeinfusjon

Infused oljer er urte-baserte olje tinkturer. I infusjonsprosessen blir cellene med det aromatiske stoffet ødelagt, og plantens essensielle olje går i løsning. Oljeekstrakter på urter er ingenting annet enn anrikning av vegetabilske oljer (oliven, solsikke og andre) med egenskapene til forskjellige planter. Det er mulig å lage oljeinntak både fra friske og fra tørre grønnsakskrydderurter og deres sammenkomster. Følgende urter passer godt til oljeinntak: basilikum, koriander, dill, mynte, marjoram, oregano, rosmarin, salte, tarragon, timian. Smaksatt oljer er enkle å tilberede, den nødvendige koketiden er ca 2 timer.

Kokeprosess:

  1. Vask dine friske urter og la dem tørke helt.
  2. Forbered vakre glasskrukker eller andre beholdere.
  3. Plasser krydderurter i krukkene. Du trenger ikke et stort antall urter. En eller to grener vil være nok.
  4. Varm oljen separat på lav varme til varm.
  5. Hell oljen i glassene.
  6. La innholdet avkjøles grundig.
  7. Lukk krukker tett med lokk.
  8. Legg til infusjonsbeholderne i omtrent en uke før du bruker det på et kjølig sted, bort fra direkte sollys.

Canning greener

Canning er et uttak for de som for en eller annen grunn ikke kan tørke eller fryse grønnsaker til vinteren. Hermetiske urter kan lagres på et hvilket som helst passende sted og ved enhver temperatur. Men med denne metoden i grønn, blir vitaminer lagret. Vurder prosessen med å høste urter for vinteren på eksemplet på spesifikke oppskrifter. Urter som dill, persille, fennikel, grønn salat er velegnet til konservering. Produkter for konserveringsgrønnsaker: 1 kg grønnsaker, 1 liter vann, 100 g salt. Forberedelse av lett saltede greener: samle urter etter eget valg, sett i krukker. Fyll grønnen med kokende saltløsning, suge i 2-3 dager ved en temperatur på 20-25 ° C. Kork krukker med grønne deksler og lagre på et kjølig sted.

Vurder også prosessen med konserveringsgrønnsaker på eksempelet på asparges. Asparges er en flerårig vill plante, bare unge skudd blir høstet. Asparges er umiddelbart sortert: svært korte, buede og brutte skudd er skilt, og skadet, mørkede deler blir kuttet ut. Da vaskes asparges grundig i kaldt vann. Ved å holde toppene til hvert skudd, kutte stykker opp til 10 cm i lengde og stable vertikalt i standard glassburker. Ved konservering beholder asparges en ganske delikat tekstur og høy smak.

Som du ser, er det mange pålitelige måter å høste på, som i lang tid vil beholde høy kvalitet og smak av grønnsaket ditt. Med glede gjør din egen høsting av grønnsaker og urter til vinteren - og du kan nyte aromaene av grønt året rundt!