Generell informasjon

Mykotoksiner i fuglfoder

Pin
Send
Share
Send
Send


Mykotoksiner er sekundære metabolitter av mikroskopiske sopp (mugg) som har toksiske egenskaper. I naturen sikrer de overlevelse og konkurranseevnen til muggsvamp i ulike økologiske nisjer. Mykotoksiner er dannet av et lite antall enkle forbindelser (acetat, malonat, mevalonat og aminosyrer) gjennom flere typer kjemiske reaksjoner (kondensasjon, oksidasjonsreduksjon, alkylering og halogenering) som sikrer deres forskjellige kjemiske struktur.

Hittil har forskere beskrevet over 300 sopparter som produserer mer enn 400 giftige stoffer. Kanskje mykotoksiner eksisterer mye mer. Noen eksperter hevder at de produserer opptil 1/3 arter av alle sopp sopp.

Mykotoksikose av dyr utgjør en alvorlig fare for menneskers helse, da noen mykotoksiner kan trenge inn i kjøtt og melk. En gang i menneskekroppen fører mykotoksiner til en rekke sykdommer, inkludert kreft. Opptil 36% av mennesker og dyresykdommer i utviklingsland er direkte eller indirekte forbundet med mykotoksiner.

Mykotoksindannelse i fôr

I noen fôrråvarer, særlig av vegetabilsk opprinnelse, i en eller annen mengde, er det sporer av muggsvampe. Når gunstige forhold oppstår, spiser de seg. Stressfaktorer (temperaturdråper, inntrenging av kjemikalier) provoserer sopp mikroorganismer for å produsere giftige stoffer.

Biochemists skiller fem hovedveier av mykotoksinbiosyntese:

polyketide (aflatoksiner, sterigmatocystin, ochratoksin, patulin, etc.),

terpenoid (trichothecene mykotoksiner),

gjennom tricarboxylsyre syklusen (Rubratoksiny)

aminosyre (ergoalkaloidy, sporidesmin, cyklopiazonovsyre, etc.),

mixed (kombinasjon av to eller flere hovedveier) - for cyklopiazonsyrederivater.

Hvert slekt og arter av muggsvamp produserer sitt eget utvalg av giftstoffer. De viktigste patogener inkluderer svamp av slekten. Aspergillus,Claviceps,Fusarium,Penicillium,Neotyphodium,Phitomyces.

De viktigste soppene som produserer aflatoksiner er toksigeniske stammer av sopp. Aspergillus flavus og Aspergillus parasiticus. I sin tur produserer T-2-toksin en sopp. Fusarium sporotrichioides, og mykotoksiner DON og zearalenon - Fusarium graminearum. Produsentene av ochratoksin A er hovedsakelig sopp av slekten Aspergillus. Patulinprodusenter er forskjellige typer sopp i slekten. Penicilliumogså Aspergillus og Byssochlamys.

Avhengig av fuktigheten i luften og underlaget, så vel som på omgivelsestemperaturen, kan mengden og kjemisk sammensetningen av mykotoksiner variere. For eksempel er de optimale betingelser for syntesen av aflatoksiner 28-32 ° C og substratfuktigheten 17,0-18,5%. Mykotoksin-zearalenon dannes mest aktivt ved en temperatur på 15-30 ° C og en substratfuktighet på 45-50%.

På grunn av at klimatiske forhold i stor grad påvirker veksten og utviklingen av sopp, er det noen geografiske mønstre i påvisning av visse mykotoksiner i fôrråvarer, særlig i områder med risikabelt jordbruk, som Russland tilhører. Ifølge BIOMIN-eksperter er den samlede risikoen for forurensning av råstoffer med mykotoksiner i Øst-Europa 26%. Den største faren her er toksinene DON (53%), T-2 (38%), zearalenon (33%), fumonisin (26%). Risikoen for aflatoksiner og ogratoksiner i denne delen av Europa er 16 og 18%.

Spesialister fra Olmix-firmaet noterer seg allestedsnærværende spesifisitet og høy toksisitet av stammer av trichothecen-gruppen B i korn.

Ifølge eksperter fra Nutriad, som årlig undersøker utbyttet av hvete og mais i Øst-Europa for mykotoksiner, kan risikoen for mykotoksikose variere sterkt avhengig av værforholdene før høsting av et bestemt år. Således forårsaket regner og skarpe svingninger i temperatur i oktober til november 2014 100% av maisinfeksjonen med DON og zearalenon mykotoksiner i høye konsentrasjoner, mens mer stabilt vær høsten 2015 og 2016. påvirket reduksjonen i infeksjonsrisikoen med henholdsvis DON og zearalenon med henholdsvis 70 og 40-50%, og mykotoksinkonsentrasjonen var lavere. Høy luftfuktighet kombinert med høye temperaturer i juni - juli 2014 og 2016. påvirket kvaliteten av hvete samlet i Øst-Europa (henholdsvis DON 25 og 70%, zearalenon 24 og 27% og T-2-toksin 24 og 29%), mens den tørre sommeren 2015 var hveteinfeksjon med mykotoksiner minimal (DON 25% zearalenon 5% og T-2-toksin 9%).

Dataene fra russiske forskere viser at T-2-toksin, DON og zearalenon er bredt representert i Russland. Den største fordeling i Sentral-, Volga-, Ural-, Sibirske, Fjernøstlige regioner har F. sporotrichiella. Fra 40 til 100% av fôr, er grovfoder påvirket av disse typer sopp som danner T-2-toksinet, mindre ofte HT-2-toksinet. Studier utført i 2016 av BIOMIN-spesialister indikerer en høy risiko for infeksjon av hvetekorn i de sentrale og nordvestlige føderale distriktene i Russland med type B-trichothecener, inkludert DON (de ble funnet i 75% av prøvene). Type A trichothecenes ble funnet i 63% av tilfellene, og zearalenon i 38%. Innholdet av trichothecener av type A og B i UFO og SFO var henholdsvis 100/75% og 53/60%.

Det følger av disse eksperter at mykotoksiner er mer eller mindre forurenset med en betydelig mengde matkorn. Egnede betingelser for vekst av en bestemt type sopp kan dannes både i marken og i granaries. Enkelte former kan produsere mykotoksiner under lagring av foderråvarer (aflatoksiner og ogratoksiner), og ved vekst og fruiting av planter (DON, zearalenon, T-2-toksin, ergotalkaloider). De fleste molds sopp er aerobes, noe som krever minst 1-2% oksygen å vokse. Unntaket er Fusarium moniliformesom kan vokse i forhold på 60% karbondioksidkonsentrasjon og med oksygeninnhold mindre enn 0,5%.

Den biologiske effekten av mykotoksiner

Konsekvensene av reprodusering av muggsopp i fôrråvarer er en nedgang i næringsverdien til fôret, en forverring av smaken og aromaen, en toksisk effekt på dyr og fjærfe, noe som fører til redusert produktivitet, stunting og til og med død.

Mykotoksiner provoserer en rekke negative effekter, inkludert teratogen og embryotoksisk. Industriell mykotoksikose er vanligvis preget av et kronisk kurs.

Mykotoksiner, når de tas inn med mat, kan forårsake endringer i sammensetningen av tarmmikrofloraen, og blir absorbert i mage-tarmkanalen - å ha en negativ effekt på cellene, organene, vevene, fysiologiske tilstanden til dyr og fugler.

Unge dyr og gravide kvinner er mest utsatt for mykotoksins virkning. Rominanter er mer motstandsdyktige mot mykotoksiner, siden muskelmikroorganismer er i stand til delvis eller helt å inaktivere noen av dem. Imidlertid er denne egenskapen typisk bare for dyr med lav produktivitet, der fôret varer lengre i vommen. Høyavkastningskyr, hvor fôrhastigheten av fôret gjennom arret øker, er evnen til å inaktivere mykotoksiner mye lavere. Spesielt utsatt for mykotoksiner griser og fjærkre.

Unge dyr og fugler er mer følsomme for disse toksiske stoffene enn voksne, mens hannene lider av dem mer enn kvinner.

mykotoksiner, deprimerende immunitet, redusere effektiviteten av vaksinasjon. Det antas at immundefekt av dyrforårsaket av mykotoksikose, er en av hovedårsakene til utbredt leukemi og tuberkulose hos storfe. Disse giftene kan også provosere et kronisk kurs og andre sykdommer, som toxoplasmose. For å utjevne denne negative effekten, injiserer noen produsenter av mykotoksin-nøytralisatorer immunmodulerende stoffer i deres sammensetning.

Med samtidig inntak av flere mykotoksiner i et dyrs kropp, observeres ofte fenomenet synergisme. Fusarsyre er for eksempel ikke giftig for dyr, selv i svært høye konsentrasjoner, men er svært giftig i kombinasjon med DON mykotoksin. I interaksjonen mellom T-2-toksin og aflatoksin B1 øker den halvsidale dosen (LD50) for hvite rotter fra 0,85 til 2,75 mg / kg og får fra 0,93 til 3,8 mg / kg. Når mykotoksiner administreres separat, er disse dosene henholdsvis 2,83 og 8,9 mg / kg for rotter og 3,1 og 9,75 mg / kg for kroppsvekt for sauer. Forskere har funnet ut at kombinert T-2 aflatoksose er preget av økte teratogene og embryotoksiske effekter.

Virkningsmekanismen av mykotoksiner inkluderer:

1) inhibering av DNA-syntese, RNA og dannelse av DNA-addukter. For eksempel undertrykker ogratoksin A, DON, T-2-toksin proteinsyntese, DNA og RNA i celler,

2) skiftende membranstrukturer. Mykotoksiner kan stimulere lipidperoksydasjon i vev. Dette kan være et resultat av virkningen av ochratoksin A, T-2-toksin, aflatoksin, fumonisin, deoksynivalenol (DON), zearalenon. Denne effekten av mykotoksiner er i mange tilfeller forårsaket av forverring av kroppens antioksidantforsvar,

3) start av programmert celledød. For eksempel er T-2-toksin den mest kraftige faktoren i apoptose.

Klassifiseringen av mykotoksiner er ennå ikke fullstendig utviklet.

Hittil forsker forskere 6 hovedkategorier av mykotoksiner: aflatoksiner, trichothecener, fumonisiner, zearalenon, ochratoksiner og ergotalkaloider (ergotalkaloider). Mange av dem er farlige for pattedyr og fugler, selv i svært små konsentrasjoner.

Aflatoksiner. En av de farligste metabolitter av mikroskopiske sopp. De har en uttalt hepatotoksisk, mutagent, kreftfremkallende, immunosuppressiv og embryotoksisk effekt for alle typer husdyr, spesielt for griser, ender og kyr. Produsert av sopp Aspergullus flavus og A. parasiticus, aflatoksiner B1, B2, Gl, G2 er tilstede i fôret. Etter å ha spist forurenset mat i melken kan detekteres aflatoksiner M1 og M2. Halvlidelig dose av aflatoksin B1 mykotoksin (i mg / kg dyrevekt) er: for rotter - 5,5 marsvin - 1,4, kaniner og endagsøyle - 0.3, som karakteriserer dette stoffet som et ekstremt farlig gift. Mer utprøvde tegn på generell forgiftning med aflatoksin er observert hos dyr på bakgrunn av et lavt protein diett. Det ble funnet at avlatoksiner ved konsentrasjoner i fôr av fjærfe på 0,25-0,5 mg / kg reduserer resistens mot infeksjon Pasteurella multocida, Salmonella spp.Mareks sykdomsvirus, coccidia og candida albicans. Hos svin som får fôr som er forurenset med aflatoksin, hindres utviklingen av immunitet etter vaksinering mot svine erysipelas, er alvorlighetsgraden av sykdomsforløpet forverret.

Trichothecener. Disse mykotoksinene forårsaker immunosuppresjon, nedsatt bloddannelse, dermatitt og infertilitet, og de er også mutagener. Disse inkluderer ca. 200 kjemiske forbindelser, inkludert synergistoksiner DON og T-2.

T-2-toksin. Det tilhører den første klassen av fare med verdien av LD50 for hvite mus og rotter med en enkelt oral administrasjon på 5-10 mg / kg, for kyllinger - 3-5 mg / kg kroppsvekt. T-2-toksin er spesielt farlig for kyllinger, ender og griser.

Når du får T-2-toksin i en dose på 2 mg / kg levendevekt hos storfe, er det merket klinisk tegn på rus, en dose på 3 mg / kg dyngde er dødelig, den maksimale tolerable dosen av T-2-toksin for sau er 6 mg / kg, gris - 3 mg / kg dyrvekt T-2-toksin forårsaker betennelse i mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen med områder av nekrose, hemmer funksjonen av det røde benmarg, forårsaker lymfopeni og involusjon av tymus. I det kroniske løpet av gris observeres en reduksjon i økningen i levende vekt, hos fjærfe er det også en nedgang i eggproduksjon og tynning av skallet. Nekrose av munnslimhinnen og tungen kan spores når toksinet injiseres i T-2-tilførselen i en konsentrasjon på 0,5 mg / kg i poults, 0,3 i gåser og bare 0,25 mg / kg i ender.

I kroppen blir T-2-toksin omdannet til metabolitten HT-2-toksin, noe som forårsaker toksisiteten av T-2-toksin. Ofte dannes den samme metabolitten fra T-2-toksin på kornet før den kommer inn i dyrets kropp. Av denne grunn anbefales det å bestemme begge toksinene i fôret samtidig, og vurdere risikoen ved summen av T / NT-2-toksinet.

Deoksynivalenol (DON, vomitoksin). Vomitoksin er mest farlig for grisens kropp, i liten grad - for kyr og fjærfe.

Forårsaker oppkast hos griser og hunder når de injiseres subkutant eller intraperitonealt i doser på 0,1-0,2 mg / kg dyrevekt. Mammalisk toksisitet er av den andre fareklasse med LD50 for hvite rotter og mus med en enkelt oral administrasjon på 46-51 mg / kg dyrvekt. Mykotoksin har lav toksisitet for kyllinger, siden den delvis neutraliserer goiter mikrofloraen. Virkningen av DON på kyllinger (16 mg / kg fôr) ledsages av en 10% reduksjon i levende vekt av kyllinger og en økning på 19% i fôrforbruket. Vomitoksin utgjør den største faren for griser, noe som forårsaker, selv ved svært lave konsentrasjoner, avslag på fôr, og på relativt høye nivåer - oppkast. Med tilstedeværelse av DON i fôr, observeres en reduksjon i levende vektøkning. Den minste giftige dosen DON for svin, hvor det ikke er synlige kliniske tegn på beruselse, er under 300 μg / kg fôr (maksimum tillatt konsentrasjon i Russland er 1 mg / kg).

zearalenon. I pattedyr omdannes 80-90% av konsumert zearalenon til alfa-zearalenol, som har uttalt østrogen aktivitet, forårsaker vulvovaginitt hos svin og abort hos gravide kyr og andre arter. Minste toksisk dose ved hvilken østrogen effekt av mykotoksin er observert hos kyr er 1,5 mg / kg mat (hos voksne griser, 250 μg / kg). Zearalenon påvirker ikke kjønns reproduktive funksjoner negativt. Svært følsomme overfor grisgift, kan andre typer dyr være syk, mest utsatt for toksikostest og pølser i en alder av 2-5 måneder. Zearalenonotoxicose hos griser manifesteres i form av vulvovaginitt, abort, sykdommer i seksualsyklusen, ledsaget av dødfødsel og føtale deformiteter, spesielt i sen sykdomstid. Zearalenon har mutagene egenskaper, forårsaker medfødte deformiteter i skjelettet. Hos kyllinger og ender forårsaker dette mykotoksin praktisk talt ikke negative reaksjoner, da i fuglens kropp omdannes ca. 90% mykotoksin til ikke-østrogen beta-zearalenol.

Ochratoxins. Ochratoksin A er veldig farlig for grisene, den gjennomsnittlige risikoen for skade på dem er i ender og kyllinger. Forårsaker nefrit, blødning i tarmene, fettdegenerasjon av leveren. Mykotoksin har en uttalt kumulasjon. Påvirker barriere- og absorpsjonsfunksjonene i tarmepitelet, forårsaker tarmforstyrrelser, inkludert betennelse og diaré. Dette stoffet er en svært giftig forbindelse - LD50 For laboratoriedyr, når det er administrert oralt, er det 20-28 mg / kg dyrevekt, for kyllinger 7 dager gamle - 11-15 mg / kg. De unge grisene og fjærfeet er mest følsomme for det. Når innholdet av mykotoksin i fôret er 0,2-0,4 mg / kg hos griser, selv ved langvarig fôring, observeres ingen kliniske tegn på beruselse, men det observeres en reduksjon i vektøkning og polyuri. For kyllinger er subtoksisk dose 0,6-0,8 mg / kg mat, den giftige dosen er 1,5-2,0 mg / kg. Med en økning i innholdet av ochratoksin A i fôr opp til 5 mg / kg, viser griser og kyllinger tegn på forgiftning, og enkelte dyr dør. Det er rapportert at ogratoksin kan, avhengig av dosen, ligge i svinemuskler opptil 2 uker, i leveren - opp til 3 og i nyrene - opptil 4 uker. Det er også mulig frigjøring av mykotoksin med melk i tilfelle inntreden i kroppen av et dyr med mate i relativt store mengder.

Ergotalkaloider (ergoalkaloid) forårsaker skade på nervesystemet, samt oppkast og diaré, abort, nekrose av lemmer, ører og hale.

patulin har mutagene og nevrotoksiske effekter. Produsert av sopp i slekten Penicillium og Aspergillus.

fumonisiner. Fumonisin tilhører familien av mykotoksiner produsert av mugg Fusarium verticillioides. Det påvirker vanligvis mais (i det fumonisin oppdages oftest). Det er et kreftfremkallende middel. Hos griser påvirker dette giftet det kardiopulmonale systemet, forårsaker lungeødem, samt skade på leveren og bukspyttkjertelen.

Mat som oftest er påvirket av myktoksiner

Hva er mykotoksiner

Stoffer som utviser åpenbare toksiske egenskaper, som er produsert av mikroskopiske muggsmerter, og er mykotoksiner. De er dannet fra et begrenset antall enkle forbindelser ved flere typer kjemiske reaksjoner på en gang, som følge av at de har en meget variert kjemisk struktur.

mykotoksiner

Nesten enhver vegetabilsk mat er en bærer av muggsporer. С приходом благоприятных для своего развития температурных условий, а также при достаточной влажности споры прорастают. А при наличии стрессовых для грибов факторов, выражающихся в температурных перепадах и воздействии химических веществ, микроорганизмы начинают производить токсичные вещества.

Eksperter har identifisert fem hovedveier av mykotoksins biologiske syntese, som er:

  • polyketider ansvarlig for produksjonen av aflotoxiner, ochratoksiner, patulin, sterigmatocystin,
  • terpenoid, som fremmer syntesen av trichothecen mykotoksiner,
  • tricarboxylsyre syklusen er ansvarlig for produksjonen av rubratoksiner,
  • aminosyre stimulerer syntesen av ergolkolider, sporidesmin, cyklopiazonsyre,
  • blandet, kombinere flere grunnleggende måter som er ansvarlige for sykloridasonesyre.
Nesten ethvert slekt og type mikroskopisk muggsvamp utstråler sin egen personlige bukett med giftige stoffer.

Som et resultat fører deres reproduksjon i fôr til:

  • en kraftig nedgang i næringsverdi, forringelse av smak og aromatiske egenskaper,
  • som et resultat av denne prosessen - fallet i mengden av fôr som forbrukes av dyr, forringelsen av absorpsjonen av nyttige stoffer,
  • redusere funksjonene til de endokrine og eksokrine systemene,
  • senker immunitet.

For tiden deler forskere mykotoksiner i seks hovedkategorier i skjemaet:

  • aflatoksiner
  • trichothecener,
  • fumonisin,
  • zearalenon,
  • ochratoxins,
  • ergotalkaloider eller ergotalkaloider.

Selv ubetydelig innhold av dem kan forårsake alvorlig skade på dyr og fugler.

aflatoksiner

Oftest er denne metabolismen av muggsvampe funnet i fôr laget av soyabønner og mais og er blant de farligste toksinene av muggsvampe. Det kan føre til:

  • strukturelle og funksjonelle forstyrrelser i leveren,
  • skade på arvelige apparater av celler,
  • onkologiske sykdommer
  • redusere immunforsvarets beskyttende funksjoner,
  • bivirkninger på å utvikle embryoer.

Kulinarisk og teknologisk behandling av dette giftet påvirker ikke det.

deoksynivalenol

Denne muggsvampgiften, også kalt DON og vomitoksin, er mest sett på hvete. Det kan også bli funnet på mais og bygg. De viktigste symptomene på forgiftning med dette giftstoffer er uttrykt i avvisning av mat, diaré og oppkast. Det er mest farlig for griser, og for kyllinger, tvert imot, er det av lav giftighet, siden mikrofloraen til fuglens goiter for det meste nøytraliserer den.

Svampen som produserer denne toksinen, finnes mest på mais. Det utviser uttalte kreftfremkallende egenskaper. De mest utsatt for virkningen av dette toksinet er griser, der kardiovaskulærsystemet er berørt, lungeødem forårsakes, og lever og bukspyttkjertel påvirkes.

Den høyeste konsentrasjonen av denne gift finnes på hvete og mais. Kyllinger, ender og griser lider mest. Giften påvirker mage-tarmkanalen, forårsaker betennelse i sin slimhinne.

zearalenon

Nesten all denne gift i dyrenes kropp er omdannet til alfa-zearalenon, noe som påvirker dyrs reproduktive system negativt. Men kroppen av ender og kyllinger lider ikke av denne giften, da den trer inn i fuglens kropp, blir nesten alle omgjort til et sikkert beta-zearalenon.

For å redusere eller eliminere skadelig effekt av mugggift på storfe, griser eller fjærfe, har eksperter søkt ulike stoffer og metoder. I dag er den mest påviste, effektive og derfor vanlige metoden for adsorpsjon, det vil si absorpsjon av toksiner med spesialtilpassede stoffer med en stor spesifikk overflate.

Det er allerede adsorbenter i tre generasjoner:

  1. Den første inneholder mineralbaserte adsorbenter, hvor aluminosilikater virker som aktiv substans. De adsorberende egenskapene til mineralske stoffer bestemmes ved interaksjonene av adsorbensens negativt ladede overflate med den positive ladningen av mykotoksins molekylære "haler". Disse adsorbentene binder seg lett aktivt til giftstoffer i form av aflotoxiner, fumonisiner, ceralenoner, men dekker ikke godt med fjerning av tunge mykotoksiner fra kroppen. For å forbedre deres adsorberende egenskaper krever disse midlene høyere doser injisert i fôr, noe som negativt påvirker innholdet av vitaminer og aminosyrer i fôret. Derfor brukes disse midler for å bekjempe giftstoffer for tiden mindre og mindre. Denne typen adsorbent krever innføring av 5-7 kilo per tonn mat.
  2. Den andre generasjonen var adsorbenter basert på syre eller enzymatisk hydrolyse av organisk materiale og gjærceller. Ved hjelp av organopolymerer, som virker som aktiv substans av denne typen sorberingsmidler, kan nesten alle mykotoksiner ekstraheres. Ulempene med disse midlene skal imidlertid tilskrives deres relativt høye pris, da produksjonen krever høye energikostnader. Gjør disse adsorbenter i mengden 1-2 kg per tonn mat.
  3. Den tredje generasjonen av disse midlene, som først nylig ble produsert av industrien, inneholder adsorbenter, som inkluderer mineral- og organiske deler. Mineraldelen omfatter elementer som ligner adsorbenter av generasjon nr. 1, til hvilken silisiumdioksyd og kalsiumkarbonat i deres vandige form tilsettes. Disse stoffene har ennå ikke fått riktig kjøring i landbruket, og prisen de har er ganske høy.

Av spesiell oppmerksomhet er organiske adsorbenter fra trekull av treverk. De har ekstremt effektive sorbingegenskaper og en relativt lav kostnad, men inntil nylig var deres bruk begrenset til den ubehagelige kvaliteten der de absorberer nyttige vitaminer og aminosyrer så intensivt som skadelige mykotoksiner.

Alt forandret seg når en metode ble utviklet for å produsere kull ved pyrolyse av eik, noe som gjør det mulig å oppnå maksimalt store porer som binder mykotoksiner og et minimum av mikroporer som absorberer små molekyler av vitaminer og legemidler.

Forskere begynte å håndtere problemet med mykotoksiner tett mer enn førti år siden. I løpet av denne perioden akkumulerte et solidt lager av fakta som vitner om skaden forårsaket av muggsvepp til landbruket.

Det ble sikkert fastslått at mykotoksikoser, eksplisitt eller indirekte, men alltid påvirker:

  • reduksjon i produktiviteten til husdyr og fugler,
  • fall i tilbakestilling fra brukt fôr, som påvirker sluttproduktet,
  • reproduksjonsfunksjoner av dyr og fugler, som forstyrrer dem betydelig,
  • økning av materielle investeringer som er nødvendige for behandling av dyr og forebyggende tiltak,
  • Effektiviteten av vaksiner og medisiner, svekker dem.

I tillegg, sammen med en reduksjon i produktiviteten i husdyr- og fjærfeavl, faller mykotoksiner direkte eller indirekte inn i husdyr og fjærfeprodukter, og medfører fare for menneskers helse.

Over førti og ett halvt år innså mannen ikke bare den enorme skaden disse mikroskopiske varene gir, men fikk også erfaring i å håndtere dem effektivt. Mykotoksiner er langt fra å bli beseiret, men på veletablerte gårder har de allerede blitt bremset og er alvorlig hemmet.

Faren for mykotoksiner i husdyrhold

Problemet med mykotoksiner har vært kjent i over 40 år. Men mange gårder har allerede sett i praksis at mykotoksiner i fôr er langt fra uvanlige, og de argumenterer ikke lenger for dette problemet, men tar ulike tiltak for å forhindre sykdommene de forårsaker og redusere økonomisk skade.

Mykotoksiner er en gruppe kjemikalier som produseres av enkelte muggformer, særlig mange arter av Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps og Alternaria, mindre ofte av andre. Det skal bemerkes at dannelsen av mykotoksiner ved soppene alltid er et resultat av komplekse interaksjoner mellom fuktighet, temperatur, pH, oksygenkonsentrasjoner (O2) og karbondioksid (CO2), forekomst av insekter, forekomsten av sopp i volumet av mat og varigheten av lagringen.

Utseendet til mykotoksiner i den ferdige fôr kan forekomme på forskjellige teknologiske stadier av fôrproduksjon: i feltet, under transport, lagring eller til og med etter sluttbehandling av ferdigmatet. I tillegg kan giftig fôr produseres i fôrfabrikken fra kvalitetsråvarer. Dette skyldes at giftige produkter kan akkumulere i prosessutstyret til produksjonslinjer, siden rengjøring og sanering av dette utstyret vanligvis er sjeldent. Dermed er muligheten for utseendet av toksiner i fôret florerer. Hittil har vitenskapen tildelt mer enn 140 mykotoksiner.

Men de beste europeiske laboratoriene definerer ikke mer enn 15 typer mykotoksiner. Mykotoksiner dannet i fôr er sekundære metabolitter av sopp og er ganske stabile substanser som har teratogene, mutagene og kreftfremkallende effekter som kan forstyrre protein-, lipid- og mineralmetabolismen og forårsake regresjon av organene i immunsystemet. Mykotoksikose, avhengig av deres natur, konsentrasjonen av mykotoksiner i dietten, dyre type, alder, fôringsforhold og immunitetstilstand:

• reduksjon i produktive parametere for landbruksdyr og fugler,

• redusert effektivitet av fôrbruk for produksjon av produkter,

• svekket reproduktive funksjoner,

• svekkelse av kroppens immunsystem,

• økt følsomhet for sykdommer (kokkusi, colibacteriosis, etc.),

• En økning i materialkostnadene til behandling og forebyggende tiltak,

• føre til svekkelse av virkningen av vaksiner og medisiner.

Faren for mykotoksiner, i tillegg til å redusere produktive kvaliteter i husdyrhold og fjærfeavl, ligger i overgangen til biotransformert eller uendret form i animalske produkter og fjærfeavl, som er en fare for menneskers helse.

Følgende mykotoksiner - aflatoksiner, zearalenon, DON eller vomitoksin og T-2-toksin er de vanligste i vårt land. Det er hyppige tilfeller av fusarsyre og fumonisin i fôret, noen ganger ogratoksin A. De er oftest forurenset med korn (hvete, byg, havre), mais og også soyabønne og solsikkemåltid og kake.

For eksempel er hvete påvirket mer enn andre avlinger av mykotoksiner produsert av sopp fra slekten Fuzarium, Alternaria tenuis Nees (T-2-toksin, zearalenon og vomitoksin). Korn mer enn andre kornblandinger påvirkes av soppene av arten Aspergillus flavus (aflatoksiner). Men det er også tilfeller med nederlag med sopp av arten Fuzarium (zearalenon). Byg og havre påvirkes ofte av Aspergillus og Penicillium (Ochratoksiner). Kake og måltid soyabønne og solsikke like kan påvirkes av alle mykotoksiner.

Ofte er situasjonen i gårder komplisert av det faktum at mykotoksiner kan dramatisk øke toksisiteten til hverandre på grunn av synergisme. Samtidig er det veldig vanskelig å forutsi deres felles handling, siden det ikke bare avhenger av kombinasjonen av visse typer mykotoksiner, men også på konsentrasjonene, som aldri gjentas. Ved lagring av korn kan selv en type sopp produsere forskjellige mykotoksiner, hvor samspillet er synergistisk.

Se på videoen: Fusarium korn - intervju med forsker Ingerd Skow Hofgaard i Bioforsk (November 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send