Generell informasjon

Hvordan lagrer, tørker, fryser og resirkulerer viburnum hjemme?

Den bittere smaken av viburnum er ikke lik alle, men du kan ikke nekte en plante med skjønnhet. Ubestridelig er de fordelaktige egenskapene til bær, som bidrar til å overvinne en forkjølelse, kvitte seg med hodepine, høyt trykk og søvnløshet.

Smakmangel på frukt blir lett korrigert med sukker.

Informasjon om hvordan du opprettholder viburnum lenger vil bidra til å bruke helbredende egenskaper av bæren i mer enn en måned etter høsting eller kjøp.

Ved høsting av viburnum

Kalina - en plante beskjeden og krever ikke spesiell forsiktighet. Det er godt akklimatisert etter planting og lykkelig høst neste år. Derfor, hvis det er mulig, må det plasseres på nettstedet ditt.

Å høste og bevare høsten - disse prosessene er bare avhengig av omhu, fordi de også er enkle.

Fullt moden viburnum oppstår på sen høst. Indikatoren er den første frosten. Så snart han passerte, kan du umiddelbart begynne å samle inn. Kulden bidrar til det faktum at bærene mister det meste av deres bitterhet og blir mye søtere.

Kalina kommer til hele bunter. Det er best å kutte dem med prunere og plassere dem i tre- eller pappbeholdere. En bær kan ikke slits av: de vil bli skadet og bli til en mos.

Børster viburnum kan settes i en beholder i flere lag. Huden på de uberørte bærene er tett og bør ikke briste.

Når du venter på den første frosten, er det ikke mulig å samle viburnum tidligere (i august eller september). Men i dette tilfellet må bærene sendes til fryseren. Der vil de nå den ønskede tilstanden. Bær kan bli frosset eller lagret på en annen måte.

Lagring av frosne viburnum bær

Hvis bærene ikke er fullt høstet, la dem være i et tre - de kalder vinteren. Er det noen av dem peckfugler. Kalina er en fantastisk plante: Bærene er ikke bare redd for en lang tjue grader frost, de blir bedre fra kulden.

Dette betyr at frukt kan lagres frosset. For dette:

  • Separate bær fra børsten.
  • Fjern skadet frukt.
  • Vi legger viburnum i poser eller i beholdere og sender det i fryseren. Hvis de skal fryse tørre bær, vil de forbli i et bløt utseende og vil ikke holde seg sammen hverandre.

Før frysing er viburnum ikke nødvendig å vaske. Denne prosedyren må gjøres umiddelbart før du spiser bær.

Ikke frys i en enkelt beholder en stor mengde viburnum. Det bør være nok til å vare for engangsbruk uten rester. Hvis bærene ikke gikk helt, kan du ikke fryse dem igjen: du vil få et ubrukelig produkt. Det er nødvendig å kaste resterende viburnum i te eller for å fylle den med sukker.

Lagring av viburnum med sukker

Kalina, musset med sukker, er en "levende" syltetøy, tilberedt uten varmebehandling. Den er lagret i minst et år. Alle fordelaktige egenskaper av viburnum lagres i sin helhet.

Sekvensen med matlaging bær, gnidd med sukker:

  • Pensle viburnum skyll under en liten strøm av vann.
  • Spred ut på papirhåndklær og tørk.
  • Skille bærene fra stammen.
  • Plasser viburnum i en stor beholder og tilsett sukker eller honning i forholdet 1: 1.
  • Rør. Mashed bær med sukker, blir til potetmos. Pipene må ikke fjernes, da de også inneholder nyttige elementer.
  • La viburnumblandingen stå i omtrent en time. Re-mix.
  • Pak de tørrede bærene i en ren glassbeholder, deksel med plastdeksler.

Store viburnum skal være i et kjølig dim rom. Det er egnet og pantry og kjøleskap.

Hvis lagringsplassen for emner ikke er kult nok, kan du hekke og sterilisere revet bær i varmt vann. Halv liter krukker fylt med viburnum bør holdes i kokende vann i ti minutter, liter - tjue. Ved sterilisering kan det reduseres mengden søtsand fra 1 kg til 700 gram (per kg viburnum).

Bær kan ikke tørke, og vekselvis med sukker helles i en glassburk. På toppen bør det være et lag med søt ingrediens. Høstet Kalina skal oppbevares i kjøleskapet. Banker tett lukket med plastdeksler.

En uke senere kan Kalina forbrukes. Det vil fortsette godt til høsten.

Tørket viburnum

En av måtene å lagre viburnum-tørkende bær. Denne operasjonen kan gjøres i ovnen. Men først er det ønskelig å senke bærene litt.

For å tørke børstens viburnum i ett lag, bør det brytes ned på et bakeplate. Deretter send bærene i ovnen, oppvarmet til 50-60 grader. Døren skal forbli ajar.

Når bærene krymper, betyr det at det er nok å tørke dem.

Kalina skal kjøle seg ned. Deretter må du skille bærene fra stenglene. Hvis det er vanskelig å gjøre, la dem forbli.

Tørket viburnum lagres under et lukket lokk i en tørr glassbeholder. Du kan bruke bomullsposer.

Når høsten tørr vær fortsetter i minst en uke, kan bærene tørkes i luften. De skal legges på rent papir, dekket med gasbind eller et tynt håndkle. Bærene må periodisk blandes.

Kalina bidrar til å opprettholde helse, fylle kroppen med vitaminer på mørke og kalde vinterdager. Dette rimelige og rimelige produktet kan erstatte mange medisiner. Det er bare nødvendig å lagre viburnum slik at alle dets fordelaktige egenskaper forblir inne i bærene.

Hva er nyttig viburnum?

Tradisjonen om bruk i Russland for behandling, forebygging av sykdommer og bare for gleden av å føle sin forfriskende smak har eksistert i mer enn ett århundre. En unik sammensetning som inneholder mineraler, vitaminer, organiske syrer og mange mer fordelaktige stoffer, bidrar til utbredt bruk:

  • for å holde hjertemuskelen tonet,
  • for behandling av gastrointestinale patologier,
  • for behandling av hudsykdommer (lav, akne),
  • for forebygging av aterosklerose, forkjølelse,
  • som et ekstra verktøy for behandling av sykdommer i nervesystemet.

Å vite hvordan du kan bevare viburnum for vinteren hjemme, kan du bruke disse helbredende fruktene i lang tid.

Hvordan samle viburnum?

Den beste tiden til å samle den for høsting til vinteren er sen høst, tiden etter den første frosten. Det er da at frukten mister sin iboende bitterhet, de blir søtere. Bærene samler ikke en etter en, ellers vil de miste sin juice. Den beste måten å samle på - kutte børster med en sekatør. Børsten kan til overføringsstedet overføres med et tilstrekkelig tykt lag i enhver beholder. Bærens hud er sterk nok, og du kan ikke være redd for at de brister.

Lagring av frisk viburnum

Hjemme kan du lagre bærene rett i hendene, sette dem i en tett lukket beholder i kjøleskapet eller hengende i et kjølig rom. Du kan ikke bekymre deg for det faktum at produktet vil forringes eller miste dets helbredende egenskaper, dette vil ikke skje i flere måneder.

Ved oppbevaring av børster med bær i en leilighet, reduseres produktets levetid ikke signifikant. Hvis det ikke er mulig å lagre bærene under forhold med lav temperatur, er det ønskelig å behandle dem.

Frys viburnum

Bor på treet, tolererer bærene tyst vinteren, hvis de ikke blir mat til vinterfugler. Selv pensler av viburnum suspendert på balkongen kan tåle lange frost og bevare sin smak og gunstige egenskaper etter avrimning. For å forlenge bruken av medisinske bær kan du fryse dem, skille dem fra børsten sammen med stilkene.

Vask Kalina for å lagre den i fryseren, det er ikke nødvendig, det er gjort rett før bruk.

Den venstre stemmen tillater ikke at saften strømmer ut når bærene legges til oppbevaring. Frukt lagt ut i poser eller plastbeholdere. Hvis bærene er tørre, vil de forbli i krummende tilstand, selv etter frysing. Frosset viburnum kan brukes til å lage fruktdrikker, kompott, gelé, medisinske ekstrakter.

Tørr Kalina

Du kan klargjøre disse bærene om vinteren ved å tørke dem i ovnen. Penslene er lagt ut på et bakeplate, regulatoren er satt på et nivå på 50-60 С. Ovnsdøren skal være ajar for å hindre at viburnumsjuice strømmer ut av sprengende bær. Etter tørking kan bærene fjernes. Tørket kalina skal oppbevares i tørre glassburker, lukket med lokk.

Tørking anses som fullstendig når bærene blir rynket.

Å tørke bærene til vinteren kan ikke være så intens måte, men bare spre dem i friluft i skyggen. Frukt sprer seg på rent hvitt papir, dekker med gasbind eller tynn klut på toppen. Denne metoden for tørking tar tid og tålmodighet, bærene må blandes forsiktig fra tid til annen.

Tørk med sukker

For å bevare viburnumens helbredende egenskaper, er denne metoden for forberedelse til vinteren, som å tørke bær med sukker, perfekt. For å gjøre dette må du sortere ut bærene, skille dem ikke av høy kvalitet, skyll fruktene i kaldt vann og tørk.

For sliping, bruk følgende metoder:

  • tørke gjennom en sigte
  • Blender sliping
  • Slipemasse ved hjelp av kjøttkvern.

Du trenger ikke å skille beinene fra bærene, slik at du mister en sunn juice. Knuste bein forstyrrer ikke bruken av tørket viburnum.

Jordmassen skal blandes med sukker i forholdet 2: 1, det vil si at sukkeret skal være to ganger mer enn bærene. Den er lagt ut i sterile krukker og lagret i kjøleskap eller i en kjølig kjeller. Under langvarig lagring kan juicen skille seg og synke ned i beholderen, men dette påvirker ikke kvaliteten på det opprinnelige produktet. Denne metoden for høsting av bær til vinteren lar deg lagre alle vitaminer.

Du kan lagre revet bær ved sterilisering i kokende vann. Halv liter krukker fylt med hakkede bær med sukker, må steriliseres i 10 minutter, og liter - dobbelt så lang. Mengden sukker under bevaring kan reduseres med halvparten sammenlignet med forrige oppskrift. Etter sterilisering blir de revne bærene rullet og rengjort på et kjølig sted.

Klem juice

Å separere saften fra bærene, kan du fylle opp på vinterbruksproduktet. Utvalgte frukter vaskes, sorteres og sendes til en juicer. I den oppnådde etterpressing av juice må du legge til sukker og blande. Den blandes i forholdet 1: 1, helles i steriliserte retter (bokser, flasker). Kalinov juice skal bare oppbevares i kjøleskapet.

Du kan erstatte en del av sukker med honning eller bruke følgende oppskrift for å lagre juice til vinteren:

  • Viburnum bær - 1 kg
  • vann - 200 ml
  • honning - å smake.

Etter å ha klemmet juice fra viburnum, må alle ingrediensene blandes, kokes i 10 minutter og lagres på et kjølig sted. Denne billetten kan brukes til fremstilling av Kalyna marshmallow eller syltetøy, syltetøy, fruktdrikk, kompott.

Å lage en likør

Helbredende infusjon kan fremstilles fra disse sunne bærene, samtidig som de beholder deres helbredende egenskaper for vinteren. Den inkluderer:

  • Viburnum juice - 100 ml,
  • vann - 100 ml
  • sukker - 100 g,
  • Vodka - 500 ml.

Alle komponenter i denne oppskriften må flyttes og holdes ved romtemperatur i to dager, deretter forseglet med brennevin, tapping den. Oppbevaring av denne drikken er mulig ved en hvilken som helst romtemperatur.

Kok jam, gelé, marshmallow

Om vinteren kan du lage mange søte Kalin-delikatesser. For å lage gelé er det nok å ta et kilo bær og sukker og to glass vann. Først kokes bærene med vann i en halv time. Deretter tilsettes sukker til denne massen og geléen blir kokt i ytterligere 45 minutter. Det gjenstår å utvide det på bankene og rulle opp.

For syltetøy må du ta på et kilo bær 300 ml vann og 1,3 kg sukker. For jevn soaking av frukt, må de stå i en varm sirup i 10-12 timer. Deretter syltetøy prevarivat, fjerne skummet, og ferdigpakket.

Velsmakende og sunn delikatesse - viburnum pastila - er hentet fra et kilo bær, kokt til mykhet i et glass vann. Massen gnidd gjennom en sigte blandes med sukker og kokes igjen til konsistensen av en myk deig. Denne massen må dekomponeres i trebakepanner og tørkes i ovnen.

Viburnum olje

For dette produktet kan du bruke kaken igjen fra juicing. Den går gjennom en kjøttkvern, fylt med vegetabilsk eller olivenolje i forholdet 1: 4 (olje er fire ganger mer enn kaken). I tre uker bør dette verktøyet være på et mørkt sted, insistere. Etter å ha presset kaken, helles den i beholdere. Verdien av denne ufortjente glemte oppskriften er sammenlignbar med fordelene og helbredende egenskapene til havtornolje.

Å lage eddik

Fordelene med et slikt naturlig produkt er sammenlignbare med fordelene med eplecidereddike. For eddik eddik må du sette i en tre liter krukke et halvt kilo bær, et glass sukker, hell to liter vann. Aromatiser eddik kan være blader av sort currant og kirsebær. Denne kanen skal stå på et mørkt sted ved romtemperatur i omtrent to måneder. I løpet av den første uken blir innholdet periodisk omrørt. Viburnum eddik er klar når den blir gjennomsiktig.

Tilgjengeligheten, enkel lagring og høsting av disse helbredende fruktene, gjør dem til en av de vanligste produktene for bruk som et helsemiddel.

Frosset viburnum

Vi fjerner viburnum børster fra treet, fjern de bortskjemte og umodne bærene, vask dem og tørk dem på et håndkle. Deretter forsiktig, for ikke å massere frukten, legg penselen i beholderen og sett den i fryseren. Kalina er klar til vinter og egnet til å lage drinker, pålegg for baking, dekorere retter.

Kalina i sukker

Separat bærene fra børsten, sorter ut, vask og tørk på et håndkle. Deretter legges i en glassburk og strømmer sukker. Over skal et lag av sand være slik at bærene under den ikke er synlige. For 1 kg viburnum trenger frukt 700 g sukker. Den forberedte krukken er lukket med et capronlokk og avkjølt. En sugared viburnum drikke hjelper perfekt til å takle hodepine med høyt blodtrykk.

Hvis du liker søte desserter fra frukt og bær, så er det hvordan du sparer viburnum for vinteren du fortsatt kan.

Kalinovo syltetøy

Vi henter bær på høsten når de allerede er frosset. Skyll straks med kaldt vann og slip direkte med bein i kjøttkvern eller i blender. Bland dem med sukker i forholdet mellom ett og ett, sett i krukker og sett i kjøleskapet. Du kan lage en uvanlig juice fra syltetøy, hvis du løser en spiseskje med snøballkonflikt i et glass med karbonert mineralvann.

Kalinovoye gelé

Opptegnede og vasket bær gniet gjennom en sik eller hakket for å få Kalinov juice. Du kan også bruke juicepressen til dette formålet. Juice blandes med sukker i forholdet 1: 1, sett blandingen på brannen og varme, omrør hele tiden. Etter at sukkeret er helt oppløst, helles vi geléet i pasteuriserte krukker. Banker rulle opp under tinnlokkene og la opp og ned for å kjøle seg ned.

Viburnum compote

Det kan gjøres av bær som ikke står fast i frosten, men i dette tilfellet må de slokkes i en emaljepanne i 2-3 minutter for å fjerne bitterhet. Legg deretter viburnum i steriliserte krukker og fyll dem med sirup (1 kg vann - 1 kg sukker).

Vel vet om hvordan å lage viburnum til vinteren, tradisjonelle healere. De tørker bare bærene for å bryte helbredende te fra dem. I tillegg tilbereder gelé og til og med godteri fra de tørre fruktene av viburnum. Hvordan holde viburnum for vinteren i tørr form?

Kalinovaya likør

Frostede bær er sortert, vasket og presset ut av dem juice. For 1 liter vodka tar vi et glass (250 g) ferskpresset juice, et glass vann og 150 g granulert sukker. Vi forbereder det på denne måten: Først, la oss oppløse sukker i vann, hell deretter vodka og viburnumjuice inn i den. Bland godt, hell i flasker og sett på et mørkt sted i en måned.

Nyt delikatesser av viburnum, vi må huske at i noen tilfeller er denne bæren kontraindisert for bruk. Ikke råd henne å spise gravid, fordi det inneholder stoffer som fremkaller livmor sammentrekninger. Blant de plager som viburnum ikke anbefales til, er lavt blodtrykk, tromboflebitt, nyresykdom, gikt og økt surhet i magen.