Generell informasjon

Cress Salat

Pin
Send
Share
Send
Send


Om de positive egenskapene til watercress ble kjent i oldtiden. Planten med en krydret smak og behagelig aroma ble brukt ikke bare i tilberedningen av retter, men også som et middel til å ta vare på ansiktets og hårets hud. Watercress er upretensiøs i omsorg, og det er lett å dyrke hjemme. I smak ligner plantens blader pepperrot eller reddik.

Næringsverdi og kalori

Vannkress har høy næringsverdi og lavt kaloriinnhold. Med en verdi på 32 kcal er mengden proteiner i 100 gram 2,6 g, fett er mindre enn 1 g, og karbohydrat er 4,5 g. Nesten 90% av vann er inneholdt i en ferskvannsbruk plante (foto).

Fordelene og skade på kroppen bestemmes av sammensetningen. Vannkress inneholder vitaminer A, C, E, PP og gruppe B, samt kolin. Det er mange makro- og mikronæringsstoffer i den. Disse inkluderer kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosfor, jern, sink, etc. Blader av planten inneholder mettede fettsyrer og essensielle oljer.

Vannkress er mye brukt i matlaging. Det legges til friske grønnsaksalat, kalde supper, serveres som et garnityr for fisk og kjøtt.

Nyttige egenskaper av vannkress

Den rike kjemiske sammensetningen og høy næringsverdi er de avgjørende faktorene som bidrar til helsemessige fordeler av vannkreft. Bladene i planten inneholder stoffer som hindrer utseende av kreftceller i menneskekroppen. For å gjøre dette, anbefales fersk vannkress å spise daglig. I tillegg er stoffene i planten:

  • normalisere arbeidet i tarmene og fordøyelseskanaler,
  • Hjelp å bli kvitt slagger og giftstoffer
  • fremme effektivt vekttap
  • øke konsentrasjonen, forbedre minne og tenkning,
  • ha en foryngende effekt på kroppens celler inni og senke aldringsprosessen av huden,
  • er forebygging av skjoldbrusk sykdom,
  • positivt påvirke leverens funksjon,
  • bidrar til forbedring av visjon og er forebygging av øyesykdommer,
  • har en vanndrivende effekt
  • normaliser blodtrykket
  • utføre en antibakteriell funksjon
  • forbedre søvn og appetitt
  • Tone kroppen, forbedre stemningen og trivsel.

Cress, skaden og fordelene som alltid tas i betraktning når de spises, har egenskapene til et afrodisiakum. Hos kvinner forbedrer planten reproduktiv funksjon, og hos menn øker effekten og testosteronnivået i blodet.

Watercress: skade og fordeler mens du mister vekt

Som en del av watercress er det kostholdsfibre. De spiller en viktig rolle i rensing av kroppen fra giftstoffer og giftstoffer. Dette er det første skrittet mot å oppnå en ideell vekt. Fordøyelsessystemet fungerer stabilt, tarmene renses, det er ingen forstoppelse, noe som betyr at ekstravekten ikke vil tøle lenge.

Men ikke bare for at dette folket mister vekt som vannkress. Dens fordeler og skader er bestemt av lav kalori verdien. Med daglig bruk av salat vil være et sakte, men jevnt vekttap. I dette tilfellet vises følelsen av sult også ganske kort.

For all sin nytte for vekttap hjelper vannkreft også til å fjerne overflødig væske fra kroppen og bli kvitt ødem. Dette har i sin tur en positiv effekt på kroppsform og velvære.

Hvem anbefales watercress: fordelene og helsehelsen

Bruken av denne grønne planten anbefales sterkt for personer med lungesykdommer og blære, dysfunksjon av skjoldbruskkjertelen, hypertensjon, anemi, ARVI og hudproblemer.

Vannkress, hvis skade og fordeler er direkte relatert til sammensetningen, bør inkluderes i en begrenset mengde i kostholdet til gravide og ammende kvinner. Det anbefales ikke å gi blader av en plante til barn opptil tre år.

Skader og kontraindikasjoner til bruk

Det er bevist at bare ferskvannkress har gunstige egenskaper. Den tørkede planten har ingen næringsverdi og begynner å lukte ubehagelig. Dens bruk i tørr form er ubrukelig.

Blant kontraindikasjoner til bruk av salat kan identifiseres flere av de viktigste.

  • Det anbefales ikke å spise watercress for folk med en tendens til å manifestere allergiske reaksjoner. I dette tilfellet kan hudutslett og irritasjon oppstå.
  • Begrenset forbruk av salat trenger for hypotoni, fordi stoffene som finnes i anlegget, bidrar til en reduksjon i trykk.
  • Vannkress, hvis skade og fordeler er åpenbare for fordøyelsessystemet, bør ikke inkluderes i dietten hos personer med gastritt, magesår og andre sykdommer i mage og tarm.

Watercress har evnen til å absorbere giftstoffer. Derfor bør du ikke samle den langs vei- og jernbanesporene. Overholdelse av de anbefalte anbefalinger vil bidra til å unngå negative helseeffekter og få bare fordelene for kroppen fra salaten.

Hva er watercress

Watercress er en årlig spiselig urt av Cruciferous eller Kål familien. Veldig upretensiøs i dyrking, tolererer lett mangel på sollys, motstandsdyktig mot frost. Vokser i naturen. Det dyrkes også hjemme, det kan lett bli dyrket selv i en leilighet på balkongen. Nedenfor i bildeteksten, vokst hjemme.

Utseende (foto) cress salat

Anlegget når en høyde på 30-60 centimeter. Den har liten, forskjellig i strukturblader. Det er flere varianter av vannkryss, som avviger fra hverandre i form og farge på bladene. Planten begynner å blomstre nærmere midt på sommeren, bærer frukt fra tidlig juli til november. Frukten er formet som en oval pod.

Kjemisk sammensetning

Vannkalk blader inneholder:

  • kalium,
  • kalsium,
  • fosfor,
  • jod,
  • jern,
  • magnesium,
  • svovel,
  • kobber,
  • vitamin A, gruppe B, C, D, E, K, PP,
  • sennep essensiell olje,
  • fet olje.

Luktens individualitet er tilveiebrakt av glykosidpropsinet, som er en del av sennepens essensielle olje.

Caloric verdi av anlegget er ca 30 Kcal per 100 g produkt.

Kokeprogram

Vannkressblader har en skarp, litt krydret smak. Han minner om pepperrot, den andre - reddik, den tredje sennep.

I SNG-landene er ikke veldig populært. Derfor er det logisk å stille spørsmålet "Vannkress - hva er det og hva blir det spist med?"

Vannkress forbrukes bare frisk, legges til salater, varme retter og gravies. Du kan legge til litt grønt på pastaen, det vil gi det en behagelig smak.

Anlegget er ikke forberedt for fremtiden, ettersom gresset i tørke- og fryseprosessen mister alle sine fordelaktige egenskaper og oppnår en ubehagelig lukt.

Det tåler ikke varmebehandling, så det legges til varme retter like før de fjernes fra brannen. Erfarne kokker anbefaler ikke å kutte salaten med en kniv, vannkress (bildet nedenfor) skal bli revet med hendene.

cress salat brukes bare frisk

Anlegget går bra med:

  • belgfrukter,
  • aubergine,
  • stekt courgette,
  • appelsiner,
  • epler,
  • stekt og stuet kjøtt,
  • ris,
  • pasta,
  • hirse grøt.

Elskere av sunn mat legger det til det daglige kostholdet. Fans av vegetarisk mat blancherkress med sukker og oljeforbindelser, og legger til vin i parabolen.

Unge salatblader ligner radise å smake, så det brukes til å lage smørbrød og smørbrød, komplementere brød med smør eller ost. Det går bra med cottage cheese, myke oster og egg.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Watercress har en rekke kontraindikasjoner:

  • gastritt,
  • kolitt,
  • gastrisk eller duodenalt sår,
  • hypotensjon,
  • nyresykdom
  • hyppig vannlating,
  • barn opptil 7-9 år.

Hvis du bruker vannkress for første gang, bør du ikke "lene" på den. Til å begynne med bør noe produkt testes i en liten dose for å avgjøre om det er noen individuell intoleranse.

Mulige negative reaksjoner, som skyldes overdreven forbruk av vannkreft:

  • allergisk utslett, kløe,
  • lavere blodtrykk
  • fordøyelsesbesvær,
  • tap av søvn
  • hodepine.

Mulig skade bare observeres ved overdreven inntak. Ved påføring eksternt ble det ikke påvist noen skadelige effekter.

Les mer om watercress salat i videoen:

De gunstige effektene av vannkreft på menneskekroppen

Nyttige egenskaper av vannkrekke tillater bruk av dette matproduktet som for forebygging, så for behandling av komplekse sykdommer i menneskekroppen.

For åndedrettssystemet

Watercress er et unikt naturlig middel anbefalt for folk som ønsker å slutte å røyke. På grunn av innholdet av flavonoider i denne planten, blir ikke nikotinpartikler ikke bare raskt eliminert fra kroppen, men røykeren taper trangen til deres nye preparat. Av samme grunn er watercress veldig nyttig for beboere i byer, som ofte ikke har mulighet til å reise til naturen og puste ren luft. Denne planten er i stand til å takle påvirkning av skadelig økologi på menneskekroppen.

En veldig nyttig salat for astmatikere, Siden fersk juice fra denne planten er i stand til å organisere rengjøring for bronkiene og alle luftveiene, og dermed sterkt lette astmapusten. Ved jevn bruk av juice reduseres risikoen for astmatisk hoste, samt astmatiske angrep med kvelning.

For å gi en så gunstig effekt på kroppen, En person som lider av astma kan drikke juice tre ganger om dagen, 2-3 ss. l. I vanskelige tilfeller kan dosen som mottok et slikt legemiddel, økes eller erstattes av infusjon. Til dette formål, 2 ts. Friske eller tørkede planter skal plasseres i en termo, helle et glass kokende vann og fyll i minst 2-3 timer. Ta som foreskrevet av legen din.

For mage-tarmkanalen

Cress vitamin har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen. Det anbefales å spise det til de menneskene som lider av dårlig og ustabil appetitt, samt har dårlig fordøyelse.

I tillegg kan vanlig bruk av vannkreft normalisere arbeidet i mage og tarm, dets komponenter og struktur bidrar til en meget rask rensing av kroppen fra giftstoffer og andre akkumuleringer. Dette fører igjen til normalisering av metabolisme i kroppen, slik at en person kan gå ned i vekt.

Dette betyr imidlertid ikke at hver dag du trenger å lage salater bare fra vannkress. Denne planten er mye mer nyttig å blande med andre nyttige og lette grønnsaker, får vitaminsalater uten å kle seg og bruke krydder. En slik oppskrift er uunnværlig for å opprettholde funksjonen av magen under dietten og øke det ønskede resultatet når det gjelder kroppsforming.

For nervesystemet

Watercress er et utmerket verktøy for forebygging av sykdommer i nervesystemet, selv om de er kroniske. Ikke glem det høye innholdet av essensielle oljer i kress, som sammen med vitaminer og mineraler fungerer som byggekomponenter for nervesystemet, og Med den vanlige inkluderingen av denne planten i kostholdet bidrar til:

  • eliminere søvnforstyrrelser,
  • stabilisere funksjonen av nerveceller,
  • normalisering av trykk
  • ut av langvarig depresjon
  • dannelsen av en optimistisk holdning til verden.
Selvfølgelig kan vannkress alene ikke ha en så mirakuløs effekt på kroppen Foruten denne planten er det verdt å berike dietten med andre nyttige produkter.

For skjoldbruskkjertelen

Bruk av vannkress i mat gir deg mulighet til å forbedre aktiviteten et så viktig hormonalt senter for menneskekroppen, som skjoldbruskkjertel. Først og fremst er denne gunstige effekten på grunn av det høye innholdet av jod i det. Hvis du lider av problemer med skjoldbruskkjertelen, som har sluttet å produsere den nødvendige mengden hormoner, vil bruken av denne grønne vil hjelpe deg med å rette opp denne vanskeligheten.

Også, vannkreft lar deg forhindre slike problemer som hypertyreose, og dets høye innhold av jod og andre mineraler bidrar forbedre hjernefunksjon og tankeprosesser.

Men massene med vannkress vil være nyttige for huden i alle aldre, på grunn av hvilkeDen planten de siste årene har blitt svært vanlig i kosmetologien. Men foruten kosmetisk forbedring av epidermis, kan slike masker ha en gunstig terapeutisk effekt i nærvær av purulente formasjoner, akne og inflammatoriske utslett. I dette tilfellet trenger du ikke bare masker, men mettede komprimerer av knuste blader og stammer av planten. La dem stå på huden i bare 10 minutter, for ikke å forårsake motsatt resultat.

Kresens påvirkning på huden er en dyp rensing, samt fjerning av infeksjoner, noe som bidrar til rask gjenoppretting. Takket være disse funksjonene Denne planten brukes selv i behandling av sår og brannsår.

For kosmetiske formål Watercress brukes ikke bare frisk:

  • For å forbedre tilstanden til huden forbereder de seg spesielle dekoder av vannkressblader, som kokes i knust tilstand i 5 minutter, avkjøles og forlates på huden som en maske i 15 minutter. Etter en slik maske skal det vaskes med rent, kaldt vann.
  • For utjevning av rynker og hudens elastisitet Ny revet vannkress blandes i like grad med yoghurt. Som et resultat, bør det ikke være mer enn 3-4 artikler. l. maske som påføres ansiktet i 10-15 minutter. Etter vask av ansiktsmasken anbefales det også å tørke det med et isstykke.

Kontraindikasjoner til bruk av vannkreft

Men egenskapene til watercress gjør det ikke til et universelt middel for å behandle og forbedre kroppens helse siden Denne planten har også kontraindikasjoner. Spesielt er det ikke anbefalt å bruke vannkress til de som lider av akutte sår og gastritt. Det vil ikke være nyttig for kolitt, og også i de tilfellene hvis en person har en individuell intoleranse mot komponentene som er en del av denne planten.

Men hvis du ikke har kontraindikasjoner for bruk av vannkreft, kan du vokse den på vinduskarmen hele året og har alltid friske og friske urter på hånden. Tross alt fra det øyeblikket sådd frøene til det øyeblikk når vannkreften blir egnet til konsum, tar det bare 1-1,5 uker.

Kalori, vitaminer og mineraler

Med et ubetydelig kaloriinnhold (ca. 30 kcal per 100 g) inneholder vannkress mange stoffer som trengs av en person.

Den inkluderer:

  • vann (90%),
  • fiber,
  • komplekse karbohydrater
  • proteiner,
  • fett,
  • karoten,
  • tiamin,
  • riboflavin,
  • vitaminer - A, C, E, K, PP, D, gruppe B,
  • jod,
  • folsyre
  • askorbinsyre,
  • kalsium,
  • kalium,
  • selen,
  • mangan,
  • kobber,
  • fosfor,
  • jern,
  • magnesium,
  • sink,
  • essensielle oljer.

Sammensetningen av watercress

Næringsverdien på 100 g:

  • Kalorier: 32 kcal
  • Protein: 2,6 gr
  • Fett: 0,7 gr
  • Karbohydrater: 4,4 gr

  • Kostfiber: 1,1 g
  • Ask: 1,8 g
  • Vann: 89,4 g
  • Mono- og disakkarider: 4,4 gr
  • Mettede fettsyrer: 0,023 g

vitaminer:

  • Betakaroten: 4,15 mg
  • Vitamin A (OM): 346 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,08 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,26 mg
  • Vitamin B3 (Pantothenic): 0,242 mg
  • Vitamin B6 (pyridoksin): 0,247 mg
  • Vitamin B9 (folic): 80 mcg
  • Vitamin C: 69 mg
  • Vitamin E (TE): 0,7 mg
  • Vitamin K (phyllokinon): 541,9 mcg
  • Vitamin PP (Niacin ekvivalent): 1 mg
  • Kolin: 19,5 mg

Makroelementer:

  • Kalsium: 81 mg
  • Magnesium: 38 mg
  • Natrium: 14 mg
  • Kalium: 606 mg
  • Fosfor: 76 mg

Sporelementer:

  • Jern: 1,3 mg
  • Sink: 0,23 mg
  • Kobber: 170 mikrogram
  • Mangan: 0,553 mg
  • Selen: 0,9 mcg

De gunstige egenskapene til watercress er svært verdifulle og forklarbare av sammensetningen av denne urt. Det er veldig rik på vitaminer A, E, C, PP, D, B. Mineraler blir heller ikke berøvet. Den består av: jern, magnesium, jod, kalsium, fosfor, kobber og mange andre. I tillegg til disse stoffene har vannet også gunstige glykosider, flavonoider, alkaloider og essensielle oljer.

Kokker tror at vannkress, takket være den utmerkede smaken, kan forvandle alle retter til et mesterverk. Den brukes til tilberedning av kalde supper, forskjellige salater, som en oppvask eller krydder for kjøtt, fiskeretter, poteter eller eggerøre.

anbefalinger

Watercress er spesielt nyttig for folk med følgende problemer:

  • høyt blodtrykk
  • forstyrrelser i genitourinary systemet
  • lavt blod hemoglobin
  • skabb,
  • lungesykdommer
  • kaldt,
  • felles sykdommer
  • hudproblemer
  • forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen.

Interessant faktum:Vannkrisens evne til å rense blod var kjent for den store legen Hippocrates, som anbefalte å bruke denne planten til sine pasienter til dette formålet.

Watercress Harm

Dessverre kan egenskapene til denne mirakelfabrikken forårsake betydelig skade for noen mennesker. Personer som er utsatt for allergi bør begynne å bruke salat forsiktig og i små mengder, da det kan provosere utslett, hudirritasjoner og andre reaksjoner.

Ikke spis salat i en stor mengde (ikke mer enn 85 g per dag), da det kan provosere søvnløshet eller hodepine.Wildkreske, som vokser langs jernbaner og nær rusk, kan ikke brukes til matlaging, da gresset har en tendens til å absorbere giftstoffer.

Det er viktig!Tatt i betraktning disse funksjonene, blir det klart at små barn og gravide ikke bør inkludere denne planten i kostholdet.

For kvinner

Det er vanskelig å finne et annet, så foryngende middel. Den vakre halvdelen av menneskeheten kan bruke den som en del av:

  1. Masker for fuktighetskrem, bleking og ernæring av huden. Du kan bruke anlegget av seg selv, men effekten vil bli lysere hvis du kombinerer den med honning, sitron eller oljer (oliven, solsikke, essensielt).
  2. Isterte frosset med avkok av salat. De er vant til å kvitte seg med små ansiktsrynker, akne, for normalisering av talgkjertlene.
  3. Flassmidler.
  4. Retter av det daglige kostholdet: Siden vannkress er rik på vann og fiber, kan den spises i ubegrensede mengder. Det fjerner overflødig væske, slagg og giftstoffer fra kroppen, forbedrer trivsel og utseende.
Også watercress er i stand til å kurere hudsykdommer.

For menn

For representanter for det sterkere kjøttet vil vannet heller ikke være ubrukelig. Det gir:

  • restaurering av mannlig kraft
  • behandling av prostatitt,
  • økt seksuell tiltrekning.

Planten kan spises med salat, i form av en alkoholtinktur eller umodne frø. Sistnevnte anbefales med svekkelse av seksuell lyst.

Røykerne bør også være takknemlige for dette naturlige middelet, som fremmer fjerning av tykt viskøs sputum fra bronkiene og beskyttelsen av deres svekkede kardiovaskulære system.

Kontraindikasjoner og skade

Som enhver plante har vannet en rekke kontraindikasjoner. Dette krydderet er kontraindisert hos mennesker:

  • lider av allergi: denne planten er en av de mektigste allergenene, så for slike personer bør bruken av den være begrenset, og selv utelukket
  • Å ha et konsekvent lavt trykk - hypotensive, med entusiasmen for dette grønne, kan trykket falle til farlige grenser,
  • ikke har en følelse av proporsjon - med regelmessig og overdreven bruk kan forårsake hodepine, søvnløshet eller til og med en migrene.
Dette er ikke å si at dette er en spesiell skade eller kontraindikasjon, men denne sommerenes innbygger kan forårsake slike ulemper som hyppig vannlating.

Hva å lage mat og hva å spise

Bortsett fra det faktum at vannkress er bra for helse, er det i matlaging området mer enn omfattende. Med denne planten kan du lage mat:

  • salater,
  • sauser,
  • supper,
  • brød
  • krem supper,
  • paier,
  • sjømat, kjøtt og fisk,
  • ruller,
  • smørbrød,
  • fylte egg,
  • vegetabilske gryteretter,
  • grillede grønnsaker
  • smoothies,
  • grønne cocktailer.

Video: hva å lage mat og hva å spise vannkress Som et smakfullt tilsetningsstoff til ulike retter brukes vannkress både fersk og tørket eller stuvet.

  1. Det er uerstattelig i sauser, salater, kalde supper, som pålegg på eggerøre eller eggerøre.
  2. Han legger forsiktig vekt på smaken av ost, ost, kjøtt eller fiskeretter.
  3. Det går bra med frukt og sitrusfrukter - appelsiner, epler, pærer, aprikoser.
  4. Den er perfekt kompatibel med nøtter, friske agurker, tomater, reddiker eller eggplanter.

I kosmetikk

Denne nyttige planten brukes til å rense kroppen av giftstoffer, som umiddelbart forbedrer utseendet. Maskene, som den inneholder, glatter rynker, fukter huden og gjør den matt.

  1. For fet hud: 1 ss. en skje av hakkede blader blandet med 1 ts honning og en egghvite. Påfør ansiktet i 15 minutter, skyll deretter først med varmt og deretter kaldt vann.
  2. Whitening mask for normal hud: 1 ss. bland en skje full av vannkrydderblader med 1 teskje vegetabilsk olje, tilsett 2-5 dråper sitronsaft. Påfør ansiktet i 10-15 minutter, skyll deretter med varmt vann.
  3. For å forbedre hudfarge: i knust watercress legg sur melk i et forhold 1: 1. Blandingen påføres i 10 minutter og vaskes deretter av.

I folkemedisin

Cress salat er den mest populære i tradisjonell medisin. Med det kan du bli kvitt:

  • parasitter i tarmene,
  • munnhulenproblemer
  • fordøyelsesbesvær,
  • akne og overdreven fet hud,
  • skjoldbruskdysfunksjon på grunn av jod i sammensetningen.

For helbredelse gjelder den i form av ferskpresset juice, salve, tinktur eller komprimering.

  1. Forbedret fordøyelse: 25 g knuste blader helle kokende vann (250 ml), la brygge, stamme. Ta en dessertskje 3 ganger daglig før måltider.
  2. Mot flass: klem juice, legg det på hodebunnen. Gjenta 2 ganger om dagen - om morgenen og om kvelden.
  3. Sykdommer i hodebunnen: hogge nyvasket og vasket blader, bland med ghee (1: 5-forhold), gjelder for berørte områder. Prosedyren gjentas mange ganger - som absorbert salve.
  4. For sårheling: Påfør sammensetningen 2-3 ganger om dagen. Du kan bruke en gasbind bandasje.
  5. Bronkitt, hostepisoder: 3 ss. skje knuste planter hell et glass kokende vann, la i 1-2 timer. Deretter press infusjonen og drikk varm for 2 ss. skjeer 2-3 ganger om dagen før måltider.
  6. Periodontal sykdom og andre sykdommer i tannkjøttet: umodne kressfrø eller friske blader daglig spiser hver for seg.
  7. bryst: 1 ss. en skje med knust vannkress pålegger seg i brystet i 2-3 timer, det er best å gjøre en komprimering om natten.

Mennesker som av ulike grunner ikke bør spise meieriprodukter, kan med hell erstatte dem med vannkress - kilden er gitt for dem. Dette gjelder spesielt for de som lider av osteoporose. Nå vet du om fordelene og mangfoldet av bruken av dette fremdeles eksotiske i vårt krydderområde. Fordelene ved denne planten inkluderer upretensiøsitet, muligheten for å vokse ikke bare i hagen, men også på balkongen, mangfoldet av varianter, dyrkningshastigheten. Hvis vi tar hensyn til mange menneskers ønske om å lede en sunn livsstil og spesielt næring, så har vannkrekken all sjanse til å bli populær.

Se på videoen: Jamie Oliver's principles for superb salads (November 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send