Generell informasjon

Slik plukker du et hjem gås raskt og riktig

Pin
Send
Share
Send
Send


Enhver bonde som avler gjess eller en ivrig jeger, må takle behovet for å plukke en fugl. Det er nødvendig å gjøre dette kompetent for å minimere tap av innsats og tid, ikke å bli skitten, og i fremtiden for å kunne plukkes ned og fjær. Gåsfjær og ned har alltid vært verdsatt i husholdningen - de er fylt med puter og fjærsenger, yttertøy. Store, vakre fjær kan brukes i ulike håndverk.

For å gjøre plukkingsprosessen så enkelt som mulig, er det bedre å holde det før fuglens molt. Det er ingen nøyaktig tid for smelting, alt avhenger av gressarmen. Noen fugler modner etter kjøtt etter 300 eller 270 dager. Tidlige raser er vanligvis klare i 8 måneder. Det faktum at prosessen med smelting begynte, kan du finne ut om fuglen begynner å miste fjær når beite. Samtidig, hvis du trekker pennen, bør den bli trukket ut med letthet, uten ubehagelige følelser for gås og blod. Og hvis du holder hånden over kroppen, bør du ikke føle hamp. Ellers er det bedre å utføre slakting i neste smelt, siden det er svært vanskelig å plukke hamp.

Det er flere metoder for gåsplukking:

  • ved hjelp av maskinen
  • manuelt
  • ved hjelp av improviserte midler.

For alle disse metodene er det en grunnleggende regel - fuglen kan plukkes bare etter at blodet er helt drenert. Før du plukker, må du lage en eske eller annen beholder for fjer og fluff.

Påføring av perosmolnoy skrivemaskin

Siden manuell plukking av en fugl anses å være en ganske lang prosess, er det spesielle perosjemmere som i stor grad letter prosessen.

Trommemaskinen er den mest populære enheten. Prinsippet til enheten er basert på sentrifugalkraft. Maskinen er en trommel med bunn og en overflate som ikke er koblet til hverandre. Nedenfor er enheten en skuff for å samle overflødig væske og penn. Operasjonsprinsippet for en slik maskin er å fjerne fjær ved hjelp av fingerfinger.

Slaktkroppen av en hammered gås er plassert i trommelen til en allerede fungerende maskin, og under friksjon og rotasjon av slaktkroppen i trommelen treffer fingrene fuglen og trekker ut fjærene. Fuglens bevegelse oppstår på grunn av rotasjon av trommelen, mens fingrene forblir ubevegelige.

For å minimere graden av mekanisk påvirkning på gåsen og for å bevare sin markedsmessige utseende så mye som mulig anbefales det ikke å bruke en perosnow-maskin umiddelbart etter slakting. Den slaktede gåsen skal hvile i et par timer, så det skal dyppes i varmt vann i 10 minutter, deretter skylles med kokende vann.

Deretter plasseres slaktkroppen i en fungerende trommel, og under behandling avheller vann på toppen. Dette gjøres for å fjerne smuss, fluff og fjær. Maskinen gir et høyt ytelsesnivå, noe som er spesielt viktig hvis gjessene ble slaktet for salg.

Hvis ubehandlede områder forblir etter behandling, kan fjærrester lett fjernes manuelt.

Også, det er perossemnye maskiner på diskbasis. Operasjonsprinsippet er det samme som trommebaserte enheter. Hovedforskjellen er at fuglen selv ikke beveger seg i trommelen. I stedet beveger spesielle plater med bevegelige fingre seg. Noen ganger har platene en tilbakeslag for å forbedre kvaliteten på behandlingen. På private gårdsplasser er slike enheter sjeldne. Oftere kan de bli møtt hos industriforetakene.

Nylig har en spesiell dyse på en bore for fjerning av en fjær blitt utbredt. Enheten ligner en børste, som er utstyrt med silikonfinger i stedet for børster. Plasser på boret, begynner enheten å rotere og rive fjærkroppen. Det er bare å slå fuglen til høyre. I dette tilfellet trenger ikke gåsekroppen å bli brent eller skaltet - dysen fungerer best med en tørr penn. Ulempen ved en slik anordning er den skade som ofte forblir på fuglen når den plukkes. Derfor anbefales det ikke å bruke dysen på boret hvis gjessene er beregnet til salg.

Håndplukking

Det er flere måter å manuelt plukke på:

  • Tørr metode - brukes når du plukker umiddelbart etter slakting. For enkelhets skyld er fuglekroppen plassert på fanget. Fjær bør fjernes vekselvis i retning av vekst. Siden store fjær sitter i huden tettere, må du først behandle vingene og halen, bare da flytte til bak og side. Da blir magen plukket til goiter. Til slutt fjernes fjær rundt halsen. Du bør ikke ta for mange fjær om gangen, da dette vil skade huden på slaktkroppen. For store fjær fjernes 1-2 om gangen.
  • Den kalde veien - gåsekroppen er eldre og avkjølt i 3-4 timer. I løpet av denne tiden får fettet som befinner seg under huden, tetthet. Som et resultat blir fjærene plukket mye lettere, og fuglens hud er praktisk talt ikke skadet. Prinsippet om å plukke seg selv er det samme som med den tørre metoden.
  • Scalded - før plukking blir fuglekroppene skoldet. Temperaturen på kokende vann skal være ca 80 grader. Hvis du trenger å behandle mange kropper om gangen, bør du passe på at vannet ikke avkjøles. Fordelen med denne metoden er enkel å plukke, fordi fjærene myker i kokende vann. Pooh flyr ikke rundt. Ulempen er at etter skolding er holdbarheten til gåsen liten.

Vi bruker midlene ved hånden

Blant improviserte midler for plukking av fjær brukte de fleste jern. Denne metoden vil kreve:

  • pumpe (for baller, madrasser),
  • jern med dampfunksjon,
  • kaldt vann
  • bomullsduk eller gasbind,
  • beholder for ned og fjær.

Pumpens rør er satt inn mellom huden og fuglens hals. Derefter pumpes slagtekroppen med luft, og halsen er bundet opp slik at luften forblir inne. Deretter plasseres en klut dyppet i kaldt vann på slaktkroppen, og de begynner å stryke med jern med dampfunksjon til kluten er helt tørr. Rags urinerer så mange ganger som nødvendig, og overføres til forskjellige deler av gåsen, til hele kadaveret blir dampet. Etter det blir fuglen plukket uten problemer, pennen beveger seg veldig lett unna. Det er viktig at med denne metoden, fjær og ned ikke fly bort og ikke bli skitten.

Hva er symptomene på en persons fugleinfluensa? Finn ut om det her.

Er det mulig å kurere coccidiosis hos kyllinger eller er det bedre å avhende syke individer? Et detaljert svar på dette spørsmålet i vår artikkel.

Funksjoner for å plukke vildgæs

Før du plukker, er den vanlige gåsen hakket av og hengt med potene oppover slik at blodet kan strømme. Deretter plasseres slaktkassen i en egnet beholder, helles kokende vann og holdes i vannet i flere minutter. Deretter må du fjerne slaktkroppen og begynne å plukke, ikke vente til den avkjøles. Etter at fjærene er fjernet, fjernes fluffen med en kniv. Deretter synges den vanlige gåsen over gassbrenneren og begynner å kutte.

Hvordan raskt plukker du en gåsvåt hjemme?

De fleste husmødre liker ikke å håndtere uferdig fjærfe, fordi å lage mat det må du bare bruke mye arbeid og tid. Faktisk kan plukking ta flere timer. I tillegg har ned muligheten til å spre seg i hele rommet fra den minste brisen, så da må du tilbringe flere timer å rydde kjøkkenet. Det er mye lettere å kjøpe en ferdig plukket gås og koker det rolig uten å sette deg selv i slike forsøk. Men ikke alltid planer og ønsker samsvarer med hva som skjer i virkeligheten.

Og så, hvis fuglen av denne fuglen falt i hendene, så er det flere muligheter til å knuse fjærdekselet hjemme og ikke slå kjøkkenet til en gren av en stor gård.

Vi tar en stor aluminiumsbøtte, hell vann inn i den og legg den på ovnen. Vri kadaveret med gasbind. Når vannet koke, legger vi en gås i den. Hvis fuglen er gammel, må den dyppes i kokende vann flere ganger, så blir det raskt plukket hjemme.

Du trenger et basseng med kaldt vann, et stykke tykk klut og et strykejern. Stoffet må være grundig vått. Deretter vikle gåsekroppen i den og stryk den med jern før tørking. Faktisk skyller det også med varmt vann, men etter damping er fjærdekslet mye lettere å klype.

For å plukke gåsen starter fra vingene, først og fremst, fjerne fjærene, så gå til brystet, og gradvis bevege seg til magen. Når disse sonene er ryddet, er de engasjert i en tilkobling i hul og bak.

Etter å ha plukket slaktkroppen, blir den brent over kokeplaten for å kvitte seg med små fuzzes. Det er mange av dem under vingene og potene, så disse stedene bør være betalt nøye.

Imidlertid kan det ikke sies at hendene på gåsen vil bli veldig raskt plukket hjemme. Derfor bruker mange til å bruke en spesiell enhet.

Hvordan plukke en gås raskt?

Denne prosedyren blir mye enklere hvis du bruker verktøy som er praktisk talt i alle hjem. Du trenger en skrutrekker eller borer, så vel som en spesiell dyse som du kan kjøpe i butikken. En slik enhet vil bidra til å raskt plukke fra fjær, ikke bare en gås, men også en hvilken som helst annen fugl.

Hele prosessen med plukking tar ikke mer enn fem minutter. Du kan bære den ut, både på en varm og på en kald kropp. Fjærdekselet fjernes umiddelbart fra hele fuglen. Ulempen med en slik anordning er at du trenger mye tid for å sortere fjærene.

Det er verdt å merke seg at du ikke kan forsømme kvaliteten på hjemmelaget plukket fluff, fordi det kan være en ekstra inntektskilde for familien din.

Hvordan plukke fjærfe?

Ned og fjær er et verdifullt materiale. De lager tepper, puter, yttertøy og mange andre produkter. En quill penn anses best. Den er lett, elastisk, myk og holdbar, utfører varme godt og avviser vann. Derfor gir produsentene ham den høyeste prisen.

Du kan plukke ikke bare den døde gåsen, men også i live. Imidlertid kan en levende fugl bli utsatt for en slik prosedyre først etter at den har fullført perioden med eggproduksjon. Dette skjer tidlig på sommeren når fugler begynner å smelte. Plucking bidrar til ikke å miste verdifulle fjær, som ellers bare ville bli trampet i bakken og skitten i søppelet. Prosessen i seg selv gir ikke smerter til selve gåsen, fordi den allerede har en ny fjær på den.

Først og fremst plukk de fuglene som begynte å kaste bort tidligere. Bare gamle fjær blir trukket ut, ikke berører den ennå ikke dannet. Start prosedyren etter at gassene har bathe bra.

Fuglen er skilt fra de andre og sakte plukket. Gæs liker ikke crowding. Disse er veldig nervøse fugler, så vi må handle nøye. Poten er bundet til den, og vingene presses tett til kroppen. Deretter går gåsen på knærne opp og ned og går videre til prosedyren. Fjern først fjæren fra brystet og magen, deretter fra bak og nakke. I dette tilfellet kan du ikke overdrive det, på slaktkroppen bør ikke vises bald flekker.

En plukking gir opptil 150 gram fluff. Du kan bruke det to ganger i året. En gang - om sommeren, en annen - på høsten.

Generelle regler for slakting

For å gjøre kjøttet enkelt og godt plukket må du velge riktig tidspunkt for slakting. Det avhenger av indikatorene for rasenes tidlige modenhet. Gassraser etter modenhet er delt inn i følgende kategorier:

  • tidlig, 150-160 dager,
  • Midt sesong, 160-180 dager,
  • sen modning, 180-210 dager.

I tillegg til egenskapene til rasen, fôringstid påvirker slaktetid. Derfor blir de samme gjessene i forskjellige gårder drept på forskjellige tidspunkter.

tradisjonelt, Begynn å slakte ved slutten av smelting. Du kan bestemme beredskap som følger. Fuglen løfter vingen og utføres fra innsiden med håndflaten mot fjærens retning.

Hvis på samme tid hudoverflaten vil bli glatt og hamp vil ikke bli følt, så kan du begynne å slakte fuglen.

For å raskt forberede gjessene til slakt under fôring, veksler det grønne fôret med kornblandinger. I gjennomsnitt beredskap kommer i en alder av 5 eller 6 måneder.

For tiden er det også moderne teknologier med intensiv fettbehandling, ved hjelp av fôr. De forkorte denne perioden til 3-4 måneder..

Forberedelse for slakting er delt inn i følgende stadier:

  1. En uke før den planlagte slaktedagen fuglen er gitt til å bade.
  2. Deretter kjøres gæsene inn i et tørt rom med diffust belysning. Dette holder pennen ren.
  3. 24-12 timer før slakting, blir fuglene ikke lenger matet. Bare vann kan gis på dette tidspunktet. Tilsett en liten mengde salt på den. For gjess vil det være et mildt avføringsmiddel som bedre renser tarmene.

Slaktingen utføres på forskjellige måter. Men meningen med noen av dem kommer ned for å fullføre blødning. For dette Kadaver i et par minutter er suspendert av beina.

Også i løpet av denne tiden oppstår herding av subkutant fett, som letter plukking og eliminerer unødvendig hudskade. Det er følgende måter å fjerne fjærdekselet på.

Fordeler og ulemper

Fordelene med den tørre metoden er:

  • hurtighet
  • ingen kostnad
  • Det kreves ikke noe spesielt utstyr (bare ledningen for å binde kroken).

ulemper:

  • tørrplukking bør utføres umiddelbart etter slakting - etter at kjøttet er avkjølt, vil fjerning av fjær bli svært problematisk,
  • mange fjær kan ikke brukes til andre formål - spor av fett forblir på dem.

instruksjon

Det anbefales å bruke trinnvise instruksjoner som er opparbeidet av erfarne bønder for manuell oppbevaring av tørrplukking av høyeste kvalitet:

  1. Tie en fugl med sine poter og vinger med en tidligere forberedt ledning.
  2. Legg kadaveret på et lavt bord eller i fanget ditt.
  3. Det er nødvendig å starte fjerningen fra store fjær på halen og vingene, så blir de mindre fjernet, i slutten ned. Et slikt system er knyttet til den raske "stikker" av store fjærer til gåsebudene etter slakting, noe som gjør plukkingsprosedyren mer problematisk. Ned kan fjernes enkelt, selv etter fullstendig kjøling.
  4. For fjerning av fjær, bør de trekkes i retning av vekst, og ikke i forskjellige retninger.
  5. Enda manipulasjonen innebærer å trykke på bukets vegge for å løsne halen og fjerne fjær fra den, så vel som å synge og kaste den rensede gåsen.

Metodenummer 1. Fjerning av penn til tørking

Denne metoden på grunn av den høye arbeidsintensiteten sjelden brukt, hovedsakelig av jegere i feltet. Fjær i huden holdes tett, så for fjerning må du gjøre betydelig fysisk innsats.

Advarsel! Når tørrplukking ikke trenger å vente på at kroken avkjøles helt. Fjern fjærene umiddelbart etter slakting.

Først fjern albuene, Fortsett å plukke brystet og nakken. Dette gjøres fordi kjøttet kjøler seg raskt nok.

Fjærene plukker nødvendigvis i retning av veksteni dette tilfellet er risikoen for skader på huden minimert.

Pennen etter denne metoden er ganske skitten, siden en stor mengde subkutan fett forblir på den. Vask før bruk.

Metodenummer 2. Skalling (lar deg raskt plukke en gås hjemme)

Skall slaktkroppen først. For å gjøre dette trenger du en nok kapasitet og vann oppvarmet til en temperatur på 80 °. Begynnende fjærfebønder har ofte problemer med skolding, vannet glir langs en feit penn og går ikke dyp, noe som fører til at fjærene fjernes med stykker kjøtt, og ødelegger fuglens presentasjon. For å unngå dette, må du kaste fjærene av det med vanlig bakepulver før du heller fuglen med kokende vann. Soda vil oppløse fettfilmen og vannet vil trenge inn i dybden mye bedre. Etter nedsenking i badet fjernes krokene, pakkes inn i cellofan og pakkes opp, og lar dem rippe i en og en halv time.

Etter avkjøling av slaktkroppen du kan begynne å plukke. Slettet først store vingefjær med vinger og hale.

Deretter begynner du å trekke ut resten av fjærdekselet. De beveger seg i retning fra nakken til halen. Derefter kan gåsekroppen avklækkes.

Metode nummer 3. Bruk varm damp

Denne måten er enda enklere. Vi bruker egenskapene til varm damp. Å riktig plukke en gås vil trenge:

  • et stykke naturlig stoff
  • jern med dampfunksjon.

Vevet fuktes med vann og påføres på slagtekroppen. Så over det proglazhivayut varmt jern. Hvis det er damp på strykejernet, kan du erstatte kluten med gasbind. Fjær etter slik behandling fjernes enkelt og raskt.

Hvordan plukke en gås?

I denne delen skal vi snakke om hvordan å plukke fjærfe etter slakting. Det er 4 hovedmetoder for implementering:

  • tørr vei
  • kul måte
  • skålding,
  • Enkel fjerning av fjær (brukes til å opprettholde kvalitet).

Gåsfjær er en verdifull vare.

Det er viktig! Hvis du i fremtiden planlegger å bruke fjær og ned for det tiltenkte formål (for å lage puter, etc.), må du slutte på den tredje metoden. Resten er egnet til å bare fjerne hår fra huden for videre tilberedning av fjærfe til mat.

Plukker "tørr"

  • ganske fort
  • krever ikke spesialutstyr - bare ledningen for å knytte slaktkroppen,
  • absolutt ikke dyrt (ingen kostnader for vann, strøm, etc.).

  • Det er verdt å gjøre umiddelbart etter slakting, ellers om få timer vil det være vanskelig å trekke ut fjærer,
  • Fjær er ikke egnet for bruk - de er igjen med fett.

Процедура сухого ощипывания происходит в таком порядке:

Trinn 1. Тушке для удобства связывают крылья и лапы, чтобы обращаться с ней в дальнейшем было удобнее. Для удобства рекомендуется разместить тушку на коленях или невысоком столе – так проще ощипывать.

Gås, for enkelhets skyld, plassert på et trebord

Trinn 2. Begynn å rengjøre fjær bør være stor, plassert på vingene, halen. Det er nødvendig å fortsette med små fjær, til slutt med ned. Dette skyldes det faktum at etter slakting store fjærer "stikker" til huden raskere, blir de vanskeligere å nå. Pooh forblir lett tilgjengelig i lang tid, det er igjen til den siste fasen av plukking.

Store fjær bør plukkes først.

Trinn 3. For å gi fjær bedre, bør de trekkes i retning av vekst, og ikke i vilkårlig retning.

Tugging fjær i retning av vekst kan skade huden mindre

Trinn 4. På slutten er det viktig å trykke på peritonealveggen slik at halen slippes ut. Fra det også, fjern fjærene. Når alle operasjoner er ferdig - goose singe, gut.

Halen (synlig mellom potene) inneholder også fjær og ned

Scalding teknologi

  • fjærene er lett trukket ut, trenger ikke mye innsats
  • alt nødvendig utstyr (vask, vannkoker) er til stede,
  • Den raskeste måten å fjerne fjær på.

  • bruker vann og elektrisitet til å varme det,
  • slaktkroppen er ganske varmt - ikke veldig behagelig å jobbe,
  • fjær blir våte og er ikke egnet for bruk.

Scalding Technique:

Trinn 1. Det er nødvendig å varme vannet. Den optimale oppvarmingstemperaturen er 75-80 ° C. Det er umulig å få vannet til å koke, fordi det blir vanskeligere å plukke slaktkroppen.

Dipping en fugl i kokende vann er problematisk, vannet bør være mindre varmt

Trinn 2. Skal den forhåndsbundne fuglen (bein, vinger) med oppvarmet vann. Det må tas hensyn til at alle fjærene blir utsatt for varmt vann.

Skaldkropp kan være ved full nedsenkning

Trinn 3. Det er viktig å begynne å plukke mascara umiddelbart slik at effekten av skolding ikke passerer. Det er nødvendig å bruke en lignende prosedyre for rengjøring av fjær, som med andre metoder. Fra halen, vingene, anbefales det å avslutte med små fjær og ned.

Plukning starter umiddelbart ved å trekke ut av vannet.

Trinn 4. På slutten er det nødvendig å trykke på bukhinnen, frigi halen. Så begynn å synge og kutte.

Utgitt og plukket haler synlig mellom tassene.

Enkel fjer fjerningsteknikk

  • fjær kan brukes til å lage puter, andre produkter,
  • Det er bare ingen andre måter å samle egnede fjær på hjemme.
  • Når du trekker ut, legger du minimum innsats - fjærene og nedene er lettet fra huden selv.

  • utstyr som kreves - jern med dampfunksjon, madrasspumpe, beholder, stykke klut, ledning for binding,
  • vann og elektrisitet er bortkastet
  • tar lengre tid enn andre metoder.

Ordren for anvendelse av denne teknikken er som følger:

Trinn 1. Det er nødvendig å plassere pumpeøret under huden på gåsen rundt halsen. Kroppen, som holder nakken med fingrene eller en hvilken som helst enhet, må pumpes opp med en pumpe. Inflasjonen stoppes når fjærene på vingene begynner å heve. Du kan ikke overdrive det - kan briste huden.

Gåsens nakke er lang nok til å passe til pumpens munn

Trinn 2. Det er nødvendig å forsiktig fjerne røret og straks knytte nakken, slik at luften ikke kommer ut.

Pumpet gås

Trinn 3. Det er nødvendig å fukte et stykke klut i kjølt vann, feste det på en valgt del av slaktkroppen og damp den med et strykejern. Hvis det ikke er dampfunksjon, kan du bare stryke det, men damping er foretrukket.

Steaming jern gjennom et stykke klut

Trinn 4. Når et stykke kadaver dampes (strykes), kan fjær og ned plukkes fra den. De er lett separert, samtidig som de opprettholder det opprinnelige utseendet. Trekker ut det dampede området, må operasjonen gjentas. Prosedyren gjentas til ingenting igjen er igjen på huden.

Fjær etter damping mister ikke kvalitet

Det er viktig! Hvis gaze brukes i stedet for stoff, så er det ønskelig å brette det firefoldig. I tillegg trenger gassen nødvendigvis et strykejern med dampfunksjon. Du kan bare stryke kluten, og gasbind må dampes for å oppnå en god effekt.

Hvordan samler fjær fra levende gjess?

Samlingen av fjær fra levende fugler er uløselig forbundet med prosessen med naturlig smelting. Det skjer ved slutten av leggingen av egg - vanligvis i juni og juli. Når de smelter på dyrets kropp, vokser nye fjær aktivt, erstatter de tidligere. På grunn av dette er gjess mye lettere å håndtere plukking.

Begynn prosedyren for å montere fjær av fugler, på huden der friske fjær allerede har begynt å vises. For at de samlede råmaterialene skal være helt rene, bør fuglene gis muligheten til å svømme. Tross alt er det uønsket å vaske og rense de allerede innsamlede fjærene - det skader utseendet deres.

Å samle fjær fra levende gjess er som følger:

Det skal forstås at hvis blodet stikker ut på huden under plukking, bør det stoppes. Fjær bør fjernes lett, uten ubehag for dyret.

Så se nøye og riktig plukket individer.

Det er viktig! Innbyggere i varme områder har mulighet til å plukke en fugl mer enn 1 gang i året. Fjærmontering kan gjentas i begynnelsen av høsten. Det er også mulig å forårsake kunstig smelting, men du bør ikke overdrive det. Du kan gjøre dette en gang i året, hvis du går til felles bakken, vil gjessene bli syk og lide.

Hvordan singe kadaver etter å ha plukket?

Sang er en viktig handling etter plukking av fjær. Det er ikke nødvendig å scorch en fugl med en gang - du kan også presse den. Men det er viktig å synge gåsen, for uten det blir det umulig å lage mat riktig. Resterne av fjer og ned vil i stor grad forstyrre, vil gjøre huden og en del av kjøttet uegnet til konsum.

Du kan synge slaktkroppen ved å bruke følgende brannkilder:

  • gass ​​komfyr (den mest foretrukne metoden),
  • gassbrenner
  • loddejern
  • papir, splinter, tørrstrå (ikke anbefalt, men noen ganger er det de eneste tilgjengelige metodene).

Sangprosessen er enkel og består av flere trinn:

Trinn 1. Det er viktig å sørge for at det ikke er fjær eller ned på huden. Små rester vil enkelt brenne over brannkilden, men du bør ikke legge en helt urenset ned - du bør rengjøre den manuelt.

Begynn å singeing bør, når fjær og fluff er borte

Trinn 2. Hvis mulig, tørk huden med en tørr klut, fordi fuktighet bidrar til utseendet av sot. Også slaktkroppen vil være nyttig å gni med mel eller kli - de reduserer mengden sot og lukten av gass.

Mel absorberer ubehagelig brennende lukt og sot

Trinn 3. Når du synger, må huden strekkes slik at varmluft gjør veien til vanskelige områder. Prosedyren må utføres nøye, uten å forlate et enkelt stykke stikkboller ubrent. Den mest oppmerksomme må være med armhulene og albuene. Ideelt sett bør de være helt strukket og holdt over en brannkilde i denne tilstanden.

Resultatet av riktig sang

Trinn 4. Singe må være forsiktig, ellers er det fare for å skade huden og smelte det subkutane fettet, noe som er verdifullt i matlagingen.

Stamme etter sang og kutting

Det er viktig! Hvis brent over papir eller annen improvisert brannkilde (dette gjøres ofte av jegere), kan sot vises på våt hud.

Hvordan score en gås? Grunnleggende teknologi

Etter å ha vurdert å plukke og brenne prosedyrer, la oss snakke litt om hvordan alt begynner - med slakting. Det er 2 viktigste måter å slakte noen fjærfe på, for gjess, de er ikke forskjellige. Disse metodene er eksterne og interne. Neste diskuterer vi hver av dem i detalj.

Hvordan lage en gås til slakting

Utendørs utstyr

For å slakte en fugl med utendørsutstyr, trenger du en metall- eller polymerkegle. Du kan kjøpe den i de fleste landbruksbutikker. Behøver også en skarp kniv.

Slakting ved bruk av utendørsutstyr er som følger:

Trinn 1. Den forberedte gåsen er plassert i en kjegle opp og ned og tres i nakken i det nedre hullet.

Metallkegler for slakting av gjess

Trinn 2. Hodet er slått hardt og kraftig med en pinne til stun. Dette stadiet er obligatorisk, slik at gåsen ikke klemmer fingrene, forsøker ikke å motstå på alle mulige måter. Det er også kjent at når en fugl er bedøvet, føles det ikke noe og derfor "ikke" lider.

Kuttefjærfe er lett

Trinn 3. Hodet etter å ha slått en pinne skal tas i den ene hånden og en kniv i den andre. En kniv bør gjøre et snitt like under øreflippen. Etter dette snittet, uten å fjerne kniven, skar i en skarp bevegelse jugularvenen og halspulsåren.

Blod løper rett fra kjeglen.

Trinn 4. Kniven kan fjernes, og slagtekroppen skal stå i en kjegle slik at blodet er helt glass.

Intern teknologi

Den interne slaktingen er raskere. Han trenger saks og en ledning. Ordren for utførelse av denne teknikken er som følger:

Trinn 1. Goose bundet ben og hengt det opp ned. Det trenger ikke en kjegle - du kan komme forbi med en krok eller en spiker i veggen.

Gäss suspendert før slakting

Trinn 2. Beak må unclench og gå inn i den mellomstore saks. Det bør være en skarp bevegelse for å kutte jugular og fortauven.

Saks er introdusert i halsen gjennom nebbet

Trinn 3. Uten å ta ut saksene, skal de sendes til himmelen og pierce cerebellumet.

Blod bør samles i en beholder - det er nyttig for fôring av dyr

Trinn 4. Deretter kan saksene fjernes og kadaver igjen for å blø ut av det.

Det er viktig! Før du slår en gås, må den være nøye forberedt på dette. God forberedelse vil gjøre kjøttet mer velsmakende og lenge lagret.

Metode nummer 4. Bruk av spesielle persovernyh enheter

Hvis du trenger å behandle et tilstrekkelig stort antall slaktkropper, bruk spesielle perosemny dyser og biler.

Deres prinsipp for operasjon er redusert til bruk av spesielle gummielementer, de såkalte beelfingrene. Det er de som i rotasjonsprosessen fjern fjærdekselet.

Nedenfor i form av et bord er de vanligste modellene:

Pin
Send
Share
Send
Send