Generell informasjon

De beste oppskrifter for høsting tranebær for vinteren

Blant kjøttmyrens kjølighet vokser en vakker, underskruet busk, som i tidlig høst blinker med hundrevis av små rubiner. Denne tranebæren er en bær rik på alle slags vitaminer og sporstoffer, sunn og ganske enkelt meget velsmakende. Den "indre vitamin" verden av denne bæren er utrolig variert: askorbinsyre, benzosyre, sitronsyre og kiniksyre, ursolksyre og appelsinsyre, vitamin PP, B (hele gruppen), K, pektiner og glykosider, sukker og mye mer.

Kanskje det var en så rik kombinasjon av vitaminer og organiske stoffer som tillot tranebær å ta det ledende stedet blant hager og villbær. Det var hennes fordelaktige egenskaper som tillot henne å ta en piedestal og betraktes som et naturlig middel for mange sykdommer. For svekket og syk organismer, er denne bæren ganske enkelt uunnværlig, obligatorisk og vist i alle oppskrifter.

Men for en vanlig sunn person vil tranebær ikke være overflødig i kosten. Det øker immuniteten, fjerner skadelige stoffer fra kroppen, bidrar til å bekjempe forkjølelse og forhindre farligere sykdommer. Men få husmødre vet hva som kan gjøres med tranebær for å fylle opp på bæren for vinteren, og bevare fordelene som skjules av naturen inne i den. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal høste denne bæren riktig, og hvilke reservedeler av det som kan mothballed for vinteren.

Lagring uten bevaring

Først, la oss se på hva som kan gjøres med friske tranebær, i tillegg til canning. Våre forfedre holdt tranebærene i en kald kjeller, forsiktig å sortere ut og fjerne rotte bær og tørke de gode. Det anbefales å sprinkle bæren i et løs lag slik at det er godt ventilert. Tidligere ble bæren lagret i tellerne, spredt direkte på gulvet. Men når det gjelder byhus, vil dette alternativet ikke fungere. Ja, og langtidsoppbevaring i dette tilfellet forventes ikke. Tranebær med denne metoden har en tendens til å vilje og tørke, noe som er helt uønsket.

Hva kan gjøres med tranebær hvis det er en stor fryser? Selvfølgelig fryser du bæren. Dette er den andre, men den mest populære måten å bevare alle fordelene med naturen i denne bæren. For oppbevaring i fryseren er det bedre å velge de bærene som allerede har blitt utsatt for frost under naturlige forhold. Som regel venter erfarne gartnere til den første lette frosten tar tak i tranebærene, bare etter at bærene blir plukket.

Før frysing av tranebærene, anbefales det å sortere ut, se nøye på temaet for rotte bortskjemt bær. Skyll deretter, spred ut på et rent kjøkkenhåndkle med et tynt lag og la det tørke naturlig. Deretter pakker rene og tørre bær pakkene opp og fjernes for oppbevaring i fryseren. Hvis du har en veldig moden bær, så er det bedre å velge ikke plastposer med cellofan, men en plastbeholder med lokket.

Frosne Berry Jam

Hva kan gjøres fra frosne tranebær? Mange alternativer: kompotter, juice, fruktdrikker, syltetøy og potetmos. Men i dag lager vi utrolig deilig og utrolig sunn tranebær syltetøy. I sammensetningen er det ingen unødvendige ingredienser. Sukker og bær er hele hemmeligheten av å gjøre øm, smelter i munnen og utrolig duftende syltetøy.

Forholdet mellom produktene i denne oppskriften er 1 * 1, det vil si per kilo sukker, du må ta samme masse bær. Frosne bær bør gis tid til å tine på egen hånd. Ingen mikrobølger!

I en stor beholder med tykk bunn og stabler (det er best å ta en kjele til pilaf) plasserer vi bæren og heller den nødvendige mengden granulert sukker. Dyp inn i masseblenderen og slip til en homogen konsistens. Derefter oppløs sukkeret, heiser pannen på komfyren og la bærmassen sme i fem til syv minutter.

Det er fortsatt å fjerne beholderen fra varmen, og forsiktig skifte med en skje, for å gni den varme bæren gjennom en sigte. Skal og tranebærfrø er ikke lenger nødvendig. Som et resultat, bør du ha en gjennomskinnelig tranebær syltetøy. Når den fryser, vil det ligne en smidig, duftende gelé.

Tranebær, krydret

Hvis du har store lagre av sunne bær, kan du ikke bare tørke eller fryse dem, men også suge dem. Folk har lenge kjent hva som kan gjøres fra tranebær og tranebær. Bærene ble sortert ut, helles i store tønner og helles til toppen med isbrønnvann. En del tung last ble plassert på toppen, og bæren ble etterlatt i en måned eller to.

For tiden bruker selvfølgelig ingen kar og fat for å lagre bær, men veien for tranebærurinering finnes fortsatt i dag. For oppbevaring ved bruk av konvensjonelle glassburer med en kapasitet på 3 liter. Bergen flyttes, vaskes og helles i krukken. Hell vann eller en spesiell sirup (1 liter vann, en klype salt, en skje med sukker, krydder 2 stk., En klype kanel).

Tørket bær

Hva kan man gjøre med tranebær friske ennå? Et veldig populært alternativ er tørking. Prosessen utføres ved hjelp av en spesiell kjøkkenenhet for tørking av bær, grønnsaker og sopp, eller på gammeldags måte - i ovnen. For å tørke bærene i ovnen, skyll dem først og koker dem i kokende vann i et par minutter. Deretter sprer vi folien på et bakeplate, dryss beren og send den til ovnen i 4-5 timer. Husk at laget ikke skal være veldig tykt. Hver 30-40 minutter for bæren må overvåkes ved å snu den.

Når tørkingen er over, ikke få meg til å le for å fjerne bæren. Ved romtemperatur skal den avkjøles og "nå" innen ytterligere 1-2 timer. Og etter alle disse manipulasjonene fjerner vi tranebærene i glassburker for lagring.

Tranebær kompot

Hvis du er en elsker av bevaring og lurer på hva som kan gjøres med tranebær til vinteren, vil du like muligheten til å lage matkompositter. Poenget er enkelt, raskt og krever ikke spesielle utgifter.

Den klassiske oppskriften på tranebærkompot er preget av følgende sett med produkter:

  • Berry - ett kilo.
  • Granulert sukker - 550-650 gram.
  • Vann - 1,5 liter.

forberedelse

Som det er tilfellet med andre lagringsmetoder, anbefales det å forsiktig sortere ut, fjerne dårlige bær, før du lagrer compote tranebær. Vask dem under rennende vann med en kolander. Nå setter vi bærene i en gryte, heller vann, heller sukker og slår ikke på brannen, men la den stå. Ti minutter er nok for tranebærene å svulme. Nå kan du slå på brannen og lage compote bær. Det vil raskt gi all den nyttige juice inneholdt og derfor nyttige stoffer og vitaminer.

Så snart vannet begynte å koke merker vi fem minutter. Deretter slår du av gassen, gir komposten litt kul. I løpet av denne tiden kan du forberede banker. De anbefales å skylle grundig med soda, sterilisere. Hvis du liker bær i compotes, kan du forlate dem. Hvis ikke, ta deretter ut tranebærene med en skje skje, og hell det nyttige vannet inn i bankene og kast opp dekslene.

Hva kan du gjøre med tranebær hvis du er en compote elsker? Det er mange alternativer og kombinasjoner:

  • tranebær - lingonberries,
  • tranebær - sure epler,
  • tranebær - mynteblader,
  • tranebær - bringebær, etc.

Hva kan gjøres med tranebær til vinteren, hvis du er en elsker av søte stykker? Selvfølgelig, syltetøy. Vi foreslår at du lager en veldig sunn og beriket syltetøy av bær, valnøtter og epler. Det kan serveres på bordet til pannekaker, pannekaker, brukt som fylling for paier, paier, bagels, croissanter, søt pizza, etc.

  • Tranebær - 1 kg.
  • To briller med vann.
  • 1,5 kg sukker.
  • Ett stort grønt eple.
  • En håndfull hakkede valnøtter.

Hvordan lage mat

Som i tilfelle å lage syltetøy, trenger bær for syltetøy ren, bearbeidet, fri fra rotte eller umodne "brødre". For at tranebærene skal være myke og raskere å gi frisk juice, bør den blancheres i varmt vann i ti minutter.

Mens bæren vil "hvile" i kokende vann, tilbereder sirupen. Hell to glass vann i en dyp gryte, hell i sukker og sett på middels varme. Kok, venter på at sukkeret løses. Fjern brannen og legg bæren på pannen. Kok over lav varme i omtrent ti minutter. Dette vil være nok til at syltetøyet fryser senere, og bæren mister ikke sine nyttige egenskaper på grunn av høy temperatur. På den endelige fasen av matlaging kan du legge til noen stykker apple og en håndfull hakkede valnøtter. Også i en slik syltetøy, vil sitronskall gå bra eller til og med en hel frukt, kuttet i store stykker.

Hva kan gjøres fra vridd tranebær?

En veldig populær oppskrift er revet tranebær eller malt med sukker. Et slikt preparat blir perfekt lagret i lang tid, og bæren vil ikke miste sine nyttige egenskaper, siden det ikke vil bli utsatt for varmebehandling i det hele tatt.

Oppskriften krever ett kilo granulert sukker og samme vasket og tørket bær. Tranebær skal mashed. En grinder, matprosessor eller blender kan hjelpe i denne prosessen. Twisted tranebær er fylt med sukker og forlatt i to timer ved romtemperatur. Det vil bare brytes ned i krukker og lagres i kjøleskap eller kjeller.

Hva kan gjøres fra tranebær. Blanks å bekjempe forkjølelse

Vi har allerede fortalt mye om hva som kan gjøres fra tranebær. Det er fortsatt mange oppskrifter igjen. Veldig rask og sunn forberedelse er laget av tranebær og honning. En krukke med en slik naturlig medisin vil bare være en tryllestav i løpet av en kald periode. To eller tre spiseskjeer av tranebær med honning til frokost for te, og din immunitet vil si ingen influensa og ARVI.

Kokeprosessen i dette tilfellet er veldig lik den forrige, men i stedet for sukker legges honning i et 1/1-forhold til de snoede tranebærene. Du kan male bærene med en blender, etter hvert legge til honning. Så massen vil være mer homogen. Hell det i krukker. Vi fjerner for oppbevaring i kulde.

Et annet alternativ for høsting av tranebær for vinteren er juicing. Bær bør vaskes grundig. Det anbefales å sortere dem ut ved å kaste bort de dårlige tranebærene. For å forberede tar to kilo bær og 0,5 liter vann. Vi heller bæren i vannet, og setter den i koker, slå den av med en gang. Dette er gjort for å myke tranebærene, og det var lettere og raskere å klemme juice ut av det.

Juice vi trykker på ved hjelp av vanlig gasbind. Hun vil raskt separere kaken. Bring oppnådd nyttig væske til koking igjen, kok med sukker (etter smak) i tre til fem minutter. Vi henter den resulterende juice i steriliserte krukker og ruller metalldeksler med en nøkkel.

Til slutt vil jeg gjerne tilby deg en sunn og svært velsmakende drink, som er hentet fra tranebærene ved gjæring. Dette er svaret for de som ikke vet hva som kan gjøres med tranebær, for de som ikke liker søt syltetøy eller syltetøy.

Fyllingen er laget av 750 g sukker, en liter vann og et kilo bær. Frukt bør knyttes med en skje eller tolkushkoy, legges i en flaske med en smal nakke, hell vann og tilsett sukker.

Tips: bær bør ikke vaskes, da naturlig gjær bør forbli på overflaten. Uten dem vil gjæringsprosessen ikke starte, og duften vil ikke fungere.

Bland ingrediensene i flasken og pakk den med gasbind. La drikke i noen dager. Etter 48 timer, sørg for at i begynnelsen av gjæringsprosessen legger vi en medisinsk hanske på nakken. I det lager vi flere hull som gjør at luften kan gå ut. I denne tilstanden hviler likøren på 40-45 dager. Deretter filtrerer væsken, fjerner bærkaken og hell i beholdere for oppbevaring.

Nå vet du hva forberedelsene kan gjøres fra tranebær til vinteren. Hvis det er en mulighet til å kjøpe denne nyttige bæren i markedet i nær skog eller samle den, må du ikke overse en slik mulighet. Tiden til å forberede deg vil ta et minimum, og fordelene vil bli enorme.

fryst

Før du fryser tranebærene til vinteren, blir det sortert ut, kassert, tregt og skadet, fjernet planteavfall. Bærene vaskes forsiktig og spredes på noen måte, godt tørket. Tørket frukt plasseres i plastkasser eller kopper og legges i fryseren.

Ved konstant temperatur -18 ° C Holdbarhet er tre år. Det er tilrådelig å tine porsjoner, som i dette skjemaet, bør tranebærene spises umiddelbart.

Hvordan tørke tranebærene med minst tap av næringsstoffer, lærer vi neste. Frukt for tørking sorteres, rengjøres og vaskes grundig. For å bevare maksimalt vitaminer, blir frukten enten blanchert i noen minutter i kokende vann, eller holdt på dampbadet på samme tid. Denne tranebær høsting utføres på to måter:

  1. I et tørt ventilert område legges fruktene på en hvilken som helst flat overflate og tørkes til de ikke lenger holder seg til hendene. Deretter samles de og lagres i poser av noe naturlig stoff.
  2. Tørking foregår i ovnen eller mikrobølgeovn, eller i en spesiell tørketrommel. Ved begynnelsen av prosessen bør temperaturen ikke være høy - opp til 45 ° C Etter tørking øker fruktene temperaturen opp til 70 ° C Oppbevar ferdigvaren i glassbeholdere under et lokk i opptil 3 år.

Mashed med sukker

Høsting tranebær for vinteren uten matlaging (jordet med sukker) vil tillate å holde det friskt og uten risiko for å ødelegge under lagring.

For denne metoden for høsting av bær og sukkertak i like store mengder: For 1 kg råstoff 1 kg sukker. Ingrediensene er malt i en grøtaktig masse med en blender eller kjøttkvern. Den ferdige blandingen er spredt i steriliserte krukker og tett dekket med pergament, du kan også dekke.

Tenk på en annen måte hvordan å sukker en tranebær.

Produktet tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres ikke mer enn to uker, så du bør ikke gjøre det i store mengder. For å forberede ta samme mengde frukt og sukker (500 g per 500 g).

Først koker sukker sirupen, deretter de vasket og punkterte tannpirkebærene helles over den avkjølte sirupen og legger seg kaldt om natten. Etter det blir fruktene fjernet fra sirupen, tørket, smuldret i sukker og lagret i kjøleskapet. Slike "candies" er nyttige for barn.

Tranebær med honning

Denne oppskriften - dette er en tryllestav i perioden av forkjølelse: seks teskjeer per dag vil bidra til å kvitte seg med hoste og rennende nese.

Tranebær og honning i et 1 til 1-forhold er malt til en puree-masse. Blandingen er lagt ut i steriliserte krukker, lagret i pantryet en vinter.

Tranebær syltetøy

For syltetøyet trenger:

  • bær - 1 kg,
  • sukker - 1,2 kg,
  • vann - 1 l
Ripe frukter sorteres og vaskes, deretter blancheres de i omtrent fem minutter, så blir de igjen drenert i en kolander. Deretter smøres frukten med sukker og plasseres i rene og tørre krukker, og deretter steriliseres i 20 minutter, ruller deksler. Når bankene kjøler seg ned, blir de fjernet til pantryet.

Tranebær Jam

Syltetøy og konserver - det beste for varigheten av opsjonen, hvordan man lagrer tranebær om vinteren.

For syltetøy vil trenge:

  • bær - 1 kg,
  • sukker - 2 kg,
  • sitron,
  • vanilje.
Vasket frukter helles i pannen, tilsett vann, dekker ikke innholdet. Kok innholdet av pannen på en liten brann til bærene begynner å koke over. På dette stadiet legger du til sukker, kant av en sitron og vanilje. Med de nye ingrediensene skal kokes, omrør i 20 minutter. Ferdige produkter legges ut i sterile krukker og lukkes med sterile hatter.

Tranebærpuré

for tranebærpuré mengden ingredienser hver husmor bestemmer seg selv, med fokus på kapasiteten til kjøleskapet og ønsket mengde potetmos.

Frukt er mashed med en blender eller kjøttkvern, og deretter blir sukker tilsatt til smak. For en stund er blandingen igjen: sukkeret skal helt oppløses. Den ferdige puree i glassvarer lagres i kjøleskapet i opptil en måned. Fryseren vil gi mye lengre lagring, kun i dette tilfellet blir produktet overført til en plastbeholder.

Bait tranebær

I gamle tider, da det ikke var snakk om kjøleskap, forberedte våre forfedre seg om vinteren urinprodukter. Hun ble holdt i gode eik fat i de kaldeste hjørnene av boliger.

I dag er fuktede tranebær tilberedt som følger: For 1 kg råvarer, ta en spiseskje sukker, en teskje salt. Tørre ingredienser kokes i to glass vann, avkjøles og helles frukt. Dette produktet er satt på et kaldt sted, krydder er tilsatt for krydder: kanel, nelliker, laurbær.

Soaked tranebær for vinteren lagret opp til et år.

Tranebærsaft

Forberede saften forsiktig vasket bær (2 kg). Da blir de malt i potetmos, og de er kokt i 10 minutter i 0,5 l vann, ikke kokt.

Deretter bruker du gasbind for å skille væsken fra kaken. Søt den resulterende væsken til å smake og koke, uten å koka, ytterligere fem minutter. Juice er strømmet i sterile krukker og rullet opp, lagret i omtrent et år.

Tranebærjuice

For morse, ta 500 g frukt, 100 g sukker, 1,5 liter vann. Vasket bærmos, klem over en bolle gjennom osteklær, samle juice. Kaken er satt i en pott med vann, tilsett sukker, kok opp og la det komme til å smelte og avkjøles.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Frukt knead og legg i en glassflaske med bred nakke.

Denne lille røde bæren er plateholder av mengden vitaminer og antioksidanter. Forberedelser for vinteren fra det vil støtte immunforsvaret, helbrede forkjølelse, normalisere blodtrykket og rense karene.

Tranebær fordeler

  • Den aller første nyttige eiendommen er en stor mengde antioksidanter, de kjemper mot aldring, kreft.
  • Tranebær er et utmerket anti-kaldt middel, senker feber, fjerner giftstoffer fra kroppen, forbedrer immuniteten.
  • Det senker blodtrykket, virker som vanndrivende, men bidrar ikke til å vaske ut av kaliumkroppen, normaliserer kolesterolet.
  • Denne fantastiske bæren sparer deg for blærebetennelse, stoffene i den hindrer bakterier fra å feste seg til veggene i urinkanaler, som forhindrer infeksjon i å utvikle seg.
  • Vellykket sliter med E. coli, anbefales ikke bare for personer med høy surhet, kan det føre til forverring av gastritt, sår.
  • Det anbefales for vitaminmangel og hypovitaminose, med tretthet og dårlig minne, aktiverer hjernen, øker effektiviteten.
  • Tranebær lotion lindre kløe og akne, hjelp helbrede sår.
  • Bladene på planten er brygget og full, som te - det er en anti-scorpion rette, de er throated med forkjølelse.
  • I kosmetikk, tranebær opptar et verdig sted, med hette, er hele serien av hud og hårpleieprodukter produsert.

Slik forbereder du denne bæren om vinteren for å bevare sine nyttige, helbredende egenskaper.
Når oppvarmet, er vitamin C, som er så rik på bær, ødelagt. Også under varmebehandlingen blir nyttige forbindelser og andre vitaminer ødelagt.

Den enkleste måten å forberede seg på vinteren er å fryse den, den vil beholde nyttige egenskaper, i dette skjemaet i flere måneder, er det viktigste å ikke fryses igjen.

Tranebær revet med sukker

Ripe mine bær, hopp gjennom en kjøttkvern.
Legg til 1 liter revet tranebær 1,5 kg sukker.

Bland godt og la sukkeret oppløses helt.

Brett i sterile krukker og lukk capronlokkene. Oppbevares ved romtemperatur.

For å bevare bærens gunstige egenskaper er det et annet alternativ.

Naturlig Tranebærsaft

3 kg tranebær
3 glass vann
Vi hopper over en kjøttkvern og setter i brann, varme til 70 grader, tilsett vann og varm opp i 5 minutter uten å koke.

Vi gni gjennom en sigte, vi skiller kake, vi setter på brann og vi bringer til koking, vi koker 5 minutter.
Vi hælder den over boksene og rulle den opp, legg boksene opp ned for å avkjøle den. Oppbevares i et mørkt, kjølig sted.

Når du bruker, kan du legge til sukker eller honning.

Du kan også lage tranebærjuice ved hjelp av en juicer, bare i dette tilfellet trenger du ikke å legge til vann, bare koke det og rulle det opp.

Jam med epler

Denne varianten av høsting tranebær for vinteren er egnet for søte tenner, de nyttige egenskapene i den forblir mye mindre enn i tidligere oppskrifter.

  • 1 kg tranebær,
  • 500 gram epler
  • 1,5 kg sukker
  • 2,5 glass vann
  • 2 gram vanilje,
  • Kanel å smake.

Vi rengjør eplene fra skallet og kjernen og blancher i kokende vann i 2-3 minutter, og vi holder også tranebærene i 2-3 minutter i kokende vann.

Kok sirupen fra vann og sukker og overfør eplene og tranebærene der, kok til de er klare på en gang. På slutten av matlagingen i 5 minutter legges vanilje og kanel og helles i sterile krukker.
Rull opp eller lukk nylondeksler.

Tranebær er et fantastisk produkt for å lage sauser til kjøtt, fjærfe, og til og med bare for pasta og ulike sidetaker.

Sausen kan lagres i kjøleskapet i opptil en måned.
Kombinasjonen av tranebærsaus med produktene viser seg utrolig, å ha forberedt og smakt det en gang, du vil lage mat for alle de festlige måltidene og bare for "sjelen".

Oppskrift på en deilig tranebær-kjøttsaus

  • 300 g tranebær,
  • en halv appelsin
  • 3 ss honning
  • 1 stor løk,
  • 50 gram smør,
  • 1 klype salt og 2 penn med rød pepper.

Varm pannen og stek den finhakkede løk i smør.
Legg til appelsinjuice (for tidlig gni oransje på en fin riper), zest, honning, tranebær og smør på en sakte brann under lokket.

Koketid 15-20 minutter.

Før slutten av matlagingen tilsett pepper og salt.

Fjern fra varme og tørk innholdet gjennom en kolander. Kul, saus er klar til å spise.
Sausen er søt og sur, det går veldig bra med kjøttretter.

I dag snakket vi om den fantastiske og sunne bæren, om sunn og velsmakende egenskaper.

Kontra

  1. Berry er kontraindisert hos personer med høy surhet i magen.
  2. Sykdom i mage-tarmkanalen.
  3. Gikt og urolithiasis.
  4. Ikke spis den på tom mage.
  5. For mye fersk forbruk påvirker tannemalje. Hvis du drikker naturlig tranebærjuice, fortynn den litt med vann og legg til honning eller sukker, dette vil myke effekten av syre på tannemalje.

I neste artikkel vil jeg dele med deg oppskrifter for hudpleie og hår med tranebær, samt andre interessante bruksområder av denne fantastiske bæren.

Nettstedet "Jeg er en landsby" ønsker deg god helse og godt humør!

Hvis artikkelen var nyttig for deg, del med venner, klikk på knappene i sosiale nettverk.

Jeg foreslår å se en interessant video om tranebær.

Velsmakende og velprøvde oppskrifter finnes i disse artiklene:

Friske tranebær til vinter

Lagre tranebærene for vinteren kan bli frosset eller i form av deilige blanke Hvis du vil beholde friske tranebær til vinteren, frys det. Bruk bær samlet på tidlig høst eller etter første frost. I det første tilfellet er tranebæren fortsatt umoden, men sterk, og det er praktisk å berøre det. Før de høstes, blir de borte for å modne i et lyst rom med god ventilasjon. I andre tilfelle er tranebærene velsmakende og søte. Men før du redder tranebærene for vinteren, må du raskt prosessere og fryse den, fordi den kan knuses.

Grunnleggende regler for tranebærfrysing:

  • Gå gjennom bærene, fjern skadet og ødelagt.
  • Vask i mye kaldt vann, vent til det renner, dryss tranebærene på et håndkle og tørk.
  • Hvis bærene allerede er modne, legg dem i plastbeholdere.
  • Hvis du fryser uprykke frukter, legg dem i små porsjoner i plastposer og vikle med flatt brikett.
  • Sett posene i fryseren og velg hurtig frysemodus.
  • Temperaturen under oppbevaring av tranebær til vinteren skal ikke stige over -18 ° C.
  • Hvis bærene tines, må de umiddelbart behandles.

Tranebær for vinteren i sin egen juice

Hvis du er ute etter en måte å gjøre noe med tranebær til vinteren, uten å underkaste seg varmebehandling, prøv oppskrift på bærene i sin egen juice. For oppskriften passer kun frukt som er samlet etter den første frosten. De er saftige, modne og enkle å lage juice fra. Oppbevar tranebær i steriliserte krukker. Steriliseringstiden avhenger av volumet deres - 10 minutter for retter i ½ liter og 15 minutter for retter i 1 liter.

Du trenger:

Hvordan lage mat:

  1. Bland 1,5 kg bær med en knuse eller hakk i en blender.
  2. Varm blandingen over lav varme og spenning gjennom flere lag av gasbind.
  3. Hell den resulterende saften inn i en emaljepanne.
  4. Legg de resterende bærene til juice og varme, men ikke koke.
  5. Spre arbeidsstykket på varme sterile krukker, legg dem i et vannbad og deksel med kokte lokk.
  6. Etter 10-15 minutter, sett glassene i en varm klut.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 21,2 kcal.

Tranebær, revet med sukker til vinteren

Pureed tranebær for vinteren behold nyttige egenskaper, siden de ikke er varmebehandlet.. På grunn av mangel på matlaging reduseres holdbarheten. For å utvide sikkerheten av tranebær pureed med sukker til vinteren, hold oppskriften uendret og vurder følgende anbefalinger:

  • Alltid plukke bær, fjerne skadet og råtten frukt.
  • Skyll tranebærene grundig.
  • Før bearbeiding, tørk bærene slik at det ikke er en dråpe fuktighet igjen. Ellers vil du i banken opprette et miljø som er gunstig for reproduksjon av mikroorganismer.
  • Bankene må være tørre og steriliserte.
  • Hold arbeidsstykket i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Før du lager tranebær for vinteren med sukker i henhold til den klassiske oppskriften, må du huske at smaken av parabolen er sur-søt. Hvis du er en "søt tann", øker mengden av granulert sukker med 30-50%. Det er umulig å redusere mengden.

Du trenger:

  • tranebær - 1 kg
  • granulert sukker - 1 kg.

Hvordan lage mat:

  1. Sorter ut tranebærene, skyll og spred på bomullsstoff, slik at vannet er helt glass fra bærene og de tørker.
  2. Krymp frukten med en kjøttkvern eller blender til en puree-tilstand. For å få en mer mørk mos, bruk en sil.
  3. Legg til sukker i tranebærmassen, dekk beholderen med en varm klut og la den stå i 8-12 timer på et kjølig sted.
  4. Spred revet tranebær i steriliserte krukker, lukk de lukkede dekslene og oppbevar i kjøleskapet.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 208,6 kcal.

Hjemmelaget Cranberry Jam

Tranebær syltetøy kan tilberedes på mindre enn 30 minutter. Cranberry syltetøy er en populær måte å lagre tranebær for vinteren uten å fryse. Slik at parabolen ikke mister sitt presentable utseende, brett den hjemmelagde syltetøy på boksene bare etter fullstendig avkjøling. Når den varme massen rulles opp, forblir sirupet på bunnen av fatet, og bærene går opp.

Hvis du vil eksperimentere med tranebær syltetøy til vinteren, legg til en enkel oppskrift med epler eller valnøtter. Du kan også legge vaniljesukker.

Du trenger:

  • tranebær - 1 kg
  • granulert sukker - 1,5 kg,
  • vann - 500 ml.

Hvordan lage mat:

  1. Hell vann i en gryte, hell de vaskede bærene i en kolander og problanshiruyte dem i kokende vann i 2-3 minutter.
  2. Når tranebærene er myke, overfør dem til en annen panne.
  3. Tilsett sukker til blancheringsvannet og koker sirupen.
  4. Hell tranebærene med kokende sirup, kom med koking og kok over høy varme i 10 minutter til massen tykner. Ta av dannende skum.
  5. Reduser varmen og søl syltetøy i 10-20 minutter. Desserten er klar, hvis du slipper den på en tallerken, og etter kjøling spres den ikke.
  6. La syltetøyet kjøle seg, slik at bærene er fylt med sirup, og bare neste dag helles den over glassene.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 212,1 Kcal.

Hjemmelaget tranebærsirup til vinteren

Tranebærsirup med sukker til vinteren er godt supplert med desserter, bær-frukt-cocktailer og fruktsalater. Oppskriften inkluderer sukker, tranebær og vann. Bærene kan være både friske og frosne. Hvis du vil lage den originale tranebærsirupen for vinteren, kan oppskrifter omfatte kanel, vaniljesukker, bakken muskat og andre krydder.

Du trenger:

  • tranebær - 1 kg
  • granulert sukker - 1 kg,
  • vann - 1 l.

Hvordan lage mat:

  1. Hell bærene i en gryte og dekk dem med vann for å dekke tranebærene.
  2. Bland blandingen med koking over lav varme.
  3. Reduser varmen og kok i 10-15 minutter. Rør dem regelmessig for å få tranebærene til å briste og sap.
  4. Klem bærmassen gjennom osteklær. Bland juice og tranebærkompot.
  5. Hell i en gryte, tilsett sukker og tilbered det til det er tykt over lav varme.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 139,1 Kcal.

Tranebær med ingefær og honning

Tranebær for vinteren med honning og ingefær utfyller hverandre i smak og helbredende effekt. For å bevare de fordelaktige egenskapene til produktene, gjør dem kaldt syltetøy uten matlaging. Bærene tar friske eller frosne. Honning er bedre å ta voldtekt eller solsikke, fordi den ikke har en lys aroma, og den krystalliserer jevnt. Gingerrot bør være frisk.

Du trenger:

  • tranebær - 500 g,
  • flytende honning - 600 g,
  • ingefærrot - 70 g

Hvordan lage mat:

  1. Vask tranebær under kaldt vann og tørk på papirhåndkle.
  2. Skal ingefæren. Gni på en rive eller hugge i små terninger.
  3. Grind tranebær i en blender eller kjøttkvern.
  4. Legg tranebærpuré, honning og ingefær i en dyp skål og bland.
  5. La kaldt syltetøy stå på et varmt sted i 2-3 timer slik at honningen er helt oppløst i blandingen. Bland deretter blankt igjen.
  6. Vent til syltetøyet blir tykkere og blir som gelé. Spred den på sterile krukker og deksel med nylondeksler.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 195,3 Kcal.

Tranebær med appelsin og sitron

Tranebær med oransje og sitron vil bidra til å øke immuniteten. Pureed tranebær med oransje og sitron til vinteren er egnet som en bæredrikke eller en saus til søtt melkegrøt.

Du trenger:

  • tranebær - 2,5 kg,
  • granulert sukker - 3 kg,
  • sitron - 2 stk.,
  • oransje - 4 stk.

Hvordan lage mat:

  1. Vask bær, sitroner og appelsiner i kaldt vann.
  2. Kut citrusfrukter i 4 stykker og fjern beinene. Skjær frukten i stykker, forlatt skallet, pass gjennom en kjøttkvern eller blender.
  3. Tørk tranebærene med et papirhåndkle og legg til citruspuréen.
  4. To ganger hakkes billetten, tilsett sukker og bland.
  5. Spred revet tranebær med oransje og sitron i sterile krukker.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 202,3 Kcal.

Hjemmelaget Cranberry Jelly

Overrask gjester med tranebærmarmelade. Hjemmelaget tranebærmarmelade til vinteren - en kvittering om vinteren, som kan serveres med kjeks, kake, is eller med te. Hvis du ikke liker den syrlige smaken av tranebær, fortynn den med sweetness av bananer eller jordbær.

Du trenger:

  • tranebær - 1 kg
  • gelatin - 40 g,
  • granulert sukker - 600-700 g

Hvordan lage mat:

  1. Hell de vasket bærene i en gryte og bland med 1 kopp granulert sukker, lett press for å skrelle og juice.
  2. Sett potten på lavt brann, vent til blandingen kokes og kok den i 5 minutter. Rør hele tiden, ellers vil tranebærene brenne.
  3. Overfør bærene til en fin sil og slip dem.
  4. Hell den resterende sukker i den utstrålede juice og lag den over lav varme til den er helt oppløst.
  5. Gelatin oppløses i vann i henhold til instruksjonene på pakken, strekker seg gjennom flere lag av gasbind og hell i varm tranebærjuice.
  6. Fjern gryten fra ovnen og rør væsken grundig. Hell det over boksene, lukk lufttett deksel og la dem avkjøles.
  7. Etter avkjøling, fjern bankene i et mørkt, kjølig sted.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 175,5 Kcal.

Tranebær saus

Forbered tranebærsaus som går bra med kjøtt og fjærfe Sød og sur tranebærsaus til vinteren avslører helt smak av kjøtt- og fiskeretter. For å gjøre parabolen god, følg reglene:

  • Bruk til vinter tranebær saus oppskrifter bær, samlet etter frost. Umodne frukter legger bitterhet til dressingen.
  • Kok sausen bare i emaljert ikke-metallisk kjøkkenutstyr.
  • Oppbevar påfyllingen i glassbeholderen i kjøleskapet i ikke mer enn 2 uker.

For retter fra kylling, and og kalkun, er amerikansk tranebærsaus egnet.

Du trenger:

  • tranebær - 150 g,
  • granulert sukker - 50 g,
  • sitron - 1 stk.,
  • oransje - 1 stk.
  • kanel - 1 klype,
  • Carnation knopper - 3 stk.,
  • muskatnøtt - 1 klype.

Hvordan lage mat:

  1. Bland sukker og tranebær, legg dem i en emaljepanne og kok til bærene brister.
  2. Vask citrusfrukter og fjern zest med en kniv. Klem ½ av oransje og en liten bit sitronsaft og bland.
  3. Tilsett zest, nelliker, kanel og muskat på tranebærsirupen.
  4. Kok blandingen i 5 minutter, hell citrusjuice og hold på brannen i ytterligere 5-10 minutter. Tilberedningstiden avhenger av hvor tykk sausen du vil ha.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 68,2 Kcal.

Sauerkraut med Cranberries

Lekkert forrett - surkål med tranebær Sauerkraut med tranebær for vinteren - dette er en populær billett for servering til kjøtt og fjærferetter. Fra det kan du lage vinaigrette, salat, fylling for kaker og paier. Før salting av kål til vinteren med tranebær, og så sur i 2-3 dager måler du forsiktig alle ingrediensene i henhold til oppskriften. Overdreven mengder salt vil hemme gjæringsprosessen under bevaring.

Det er mange oppskrifter for saltkål for vinteren med tranebær, inkludert syltet kål med tranebær for vinteren. For noen av dem, bruk bare senkryddet kål, fordi slike kål er tette, faste og inneholder nok syre og sukker til gjæring.

Vær også oppmerksom på følgende tips når du kyller kål med tranebær til vinteren:

  • Følg prosessen med gjæringsprodukter og i tide poke en kål for å frigjøre gasser. Ellers vil parabolen perekisnet og skaffe seg en ubehagelig smak.
  • Ikke legg mye tranebær i parabolen slik at billetten ikke blir sur.
  • Før gjæringen lukker du krukkene med et lokk og en ren klut.
  • Bestem smaken av parabolen ved skummet som frigjøres under gjæringsprosessen. Smaken skal være søt og sur.

Den klassiske oppskriften på surkål til vinteren med tranebær består av kål, gulrøtter, sukker, tranebær og krydder for smak og smak.

Du trenger:

  • tranebær - 150 g,
  • granulert sukker - 50 g,
  • kål - 2 kg,
  • store gulrøtter - 1 stk.,
  • salt - 90 g,
  • løvløv - 3 stk.

Hvordan lage mat:

  1. Rengjør kålen fra de øverste bladene, vask, kutt i halve og fjern stengelen. Hakk produktet i strimler.
  2. Grate revet gulrøtter. Vask tranebær og reassemble.
  3. Bland gulrøtter i kål med kål, dryss med salt og sukker og mos for å gi grønnsaker juice.
  4. Legg et laurbærblad på bunnen av pannen.
  5. Legg lag av kål, tranebær og laurbærblad.
  6. Tøm billetten slik at kål og tranebær gjør juice.
  7. Dekk pannen med en flat gjenstand og legg et trykk på toppen.
  8. Hold surkål i 2-3 dager på et varmt sted.
  9. Så snart du ser skummet på overflaten av kålen, gjør du et par punkteringer med et langt håndtak av en treskje. La kål stå i en ekstra dag.
  10. Når fermenteringsprosessen er over, sett billetten i en krukke, dekk den med et lokk og sett det i kjøleskapet for oppbevaring.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. produkt 34,9 Kcal.

For detaljer om hvordan du skal forberede tranebær til vinteren, se videoen:

Tranebær på bordet - narkotika fra bordet

I den kalde klimasonen i Russland og Europa, i sumpene og på fuktig skogsjord, sprer en sølvaktig busk med brennende røde prikker langs bakken. Tranebær har en utbredt sur smak, du kan ikke spise mye av det. Og det er ikke nødvendig, fordi hver lille bær er unik i sin sammensetning:

  • rik kompleks av organiske syrer,
  • pektiske stoffer
  • sukkerarter, glykosider,
  • vitaminer fra gruppe B, PP, K.

Velværeområdet av tranebær er svært bredt, det brukes til en rekke alvorlige sykdommer. Derfor kan vi trygt si at den periodiske bruken av røde bær bidrar til å glemme medisiner.

Denne bæren er ikke bare sunn, men også velsmakende i form av drikke og syltetøy, som et tilsetningsstoff til grønnsaker og kjøttretter.

Slik høstes tranebær uten matlaging

Oppskrifter for å forberede mirakelbær om vinteren er kjent for et betydelig utvalg og kreative tilnærminger til vertinne og kokker. En av de grunnleggende prinsippene for konservering er minimal varmebehandling eller mangel på det. Våt bær, for eksempel, høstes ved ganske enkelt å fylle tranebærene med rent kaldt vann.

Paradoks, men du kan "lage" tranebærkoking uten matlaging. For å gjøre dette trenger du et kilo tranebær og samme mengde sukker:

  1. Det er nødvendig å rense bærene fra kvister, blader og annet rusk.
  2. Vask godt under rennende vann, tørk på et papirhåndkle.
  3. Bland tranebærene med halvparten av det tilberedte sukker og hugg dem med trepulp slik at sukkeret blir helt oppløst. En blender er ikke egnet for dette formålet, siden syrene i bærene kan reagere med metallet.
  4. Steriliser noen få bokser, legg dem i den ferdige aromatiske blandingen, dekk med det resterende sukker.
  5. Lukk med metall eller plast deksler og bære til et kaldt sted.

Om vinteren vil denne vitaminrike syltetøyet være uunnværlig for compotes og tranebærfruktdrikker, og bare for å drikke med te i løpet av akutt respiratoriske sykdommer.

Advarsel! Tranebær er forskjellig fra andre bær høstet på vinteren uten matlaging, fordi de ikke må lagres i kjøleskapet. Det er nok å kjøle seg ned. Faktum er at i sammensetningen av nyttige bær - sitron og benzoesyrer, som ikke gir det, vil forringes.

Tranebær Frost Oppskrift

For fremstilling av salater og grønnsaker, surkål og opprettelse av sur-søte, salte og krydrede sauser om vinteren, er tranebær hermetisert i fryseren nyttige. Vanligvis gjøres dette ved å bruke fullt modne bær, samlet etter den første frosten.

Det er 2 oppskrifter for frysing av torv sur.

Det første alternativet innebærer bruk av bær av enhver størrelse, hel og litt trampet. De vaskes og brettes i porsjonsbeholdere, deretter frosset.

For den andre metoden anbefales det å tilberede store hele bær. De vasket tranebærene er grundig tørket og spredt i et tynt lag på en brett. Etter 2-3 timer er de røde lampene plassert i fryseren klare til å helles i plastbeholdere. På lokket på hver matbeholder bør du holde et blad med datoen for frysing og navnet på produktet. Slike bær vil dekorere noen rett!

Tørket tranebær støtter immunitet om vinteren

Eksperter anbefaler en annen måte å høste tranebær for vinteren. Han ble aktivt brukt av våre forfedre. Bær, spredt på en flat overflate, kunne tidligere lagres i flere måneder. For å gjøre dette behøvde de ikke å bli behandlet, det var nok bare for å finne et tørt, kjølig sted i huset.

Advarsel! Tørking av bærene i ovnen tar 5-6 timer ved en temperatur på ca. 70 ° C. Det er nødvendig fra tid til annen å skru de brennende bærene for jevn tørking. I en leilighet med sentralvarme er dette ikke mulig, så tranebærene tørkes bare i ovnen, og legges deretter i lukkede beholdere for oppbevaring.

Tranebær i sukker - favorittbehandlingen av barn

Kandiserte tranebær anses å være en enkel oppskrift på torvbær, malt med sukker (dette alternativet er vist ovenfor). Men vi har valgt deg en annen interessant måte å høste tranebær. Krydret bær er lik candy, og er populært blant barn. Noen ganger - dette er den eneste måten å få babyen din til å spise "vitamin".

For matlaging trenger du:

  • 500 gr. tranebær,
  • sukker så mye eller litt mer
  • vann.

Hvordan lage mat:

  1. Vask og byst torv rikdom. Pierce hver bær med en tannpirk.
  2. I en emaljepanne, kok vann med det meste av sukkeret slik at det er helt oppløst.
  3. Etter avkjøling, hell sirupen over bærene, dekk og avkjøl over natten.
  4. Neste dag, hell sirupen (den kan brukes separat) og vent på at bærene tørker.
  5. Hver tranebærrull i sukker slik at den er helt dekket med den.

En godbit for barn lagres i kjøleskapet, men dessverre holder ikke holdbarheten til denne parabolen over to uker. Imidlertid blir kandiserte tranebær spist mye tidligere.

Tranebær compote kok uten bekymringer

For å lage duftende tranebær compote trenger du en gryte og vann. Kokker anbefales å ikke bruke mye sukker. Kanskje en drink uten sukker, eller med en liten mengde av det, vil virke mer forfriskende og tonisk for deg. Hvordan lage cranberry compote?

  1. Kok vann med sukker tilsatt til smak.
  2. Sett tranebærene i sirupen, vent på koking og straks slå av drikken. Komplett klar.
  3. Før høsting for vinteren, blir tranebær kokt i 5-10 minutter. og rullet inn i ferdigbehandlede, sterile sylindere.

Tranebær compotes vil slå den opprinnelige smaken, hvis du legger til noen bær og frukt. Epler, currants, bringebær, kirsebær, wild rose, havtorn, rosiner, tørkede aprikoser vil gjøre.

Hvordan lage en mild tranebærjelly?

I forberedelsen av gelé er ingenting komplisert, i henhold til denne oppskriften, er en søt sur drikke tilberedt på 15 minutter. Du må samle de nødvendige ingrediensene:

  • 3 ss. frosne bær,
  • 1,5 liter vann
  • 5 ss. l. stivelse,
  • 1 ss. sukker.

  1. Ta potten til koking.
  2. Legg sukkeret og hold på brannen i 5 minutter. etter koking.
  3. Mens stivelsen er oppløst i vann, press den resulterende kompoten.
  4. Drikk uten bær igjen sett på ovnen. Etter utseendet av bobler, sakte, i en tynn strøm helles stivelsen og blander gelébrønnen.
  5. Slå av umiddelbart når det er tegn på kokepunkt.

Innbyggerne i Midt-sone og Sør-Russland bruker ikke ofte tranebær som nordmenn. Så hvem som plager dem til å begynne å gjøre dette? Den nødvendige mengden tranebær er ganske mulig å kjøpe og forberede seg på fremtiden. Å legge kongelige bær til kostholdet vil ikke bare gi glede, men også påførbare helsemessige fordeler for hele familien.

Tranebærjuice

Hell 200 ml varmt (ikke varmt for å bevare vitaminer) kokt vann i en kopp, legg til 2 ts revet tranebær (pluss eller minus en skje, smake). Rør, prøv. Vi regulerer syren og søtheten av drikken ved å legge til honning eller sitronsaft. Du kan spenne saften, slik at drikken ikke kommer over bjørkeskinn.

Oppskrift tranebær syltetøy uten matlaging på honning

Og så, for en start, må vi helle tranebærene i små porsjoner på et skjærebrett og sortere ut fra bortskjemte og knuste bær.

Deretter flytter tranebærene til en colander og vasker dem under rennende kjølig vann.

Etter det må bærene tørke på et papirhåndkle.

Peel ingefærrot. En tynn hud kan rengjøres ikke bare med en skarp kniv, men også med en vegetabilsk peeler.

For denne oppskriften kan ingefærrot enkelt rives, men jeg liker for eksempel å ha små ingefærstykker i syltetøy. Prøv å kutte ingefæren i tynne skiver, hogk skiverne i lange kuber, hakk kubene i små terninger (som en bue for steking).

Grind tranebær med en blender.

Tilsett honning, tranebærpuré og skiver ingefær i en dyp skål og bland godt.

Honning løsner vanligvis ikke fra første gang til slutten, derfor anbefaler jeg deg å holde rå syltetøy varm i to til tre timer og deretter blande ingrediensene intensivt igjen.

Som et resultat fikk vi en jevn konsistens, vakker, velsmakende og vitaminrød tranebær syltetøy med ingefær på honning.

Når arbeidsstykket er et lite stativ, blir det litt tykkere og ligner på gelé.

Tranebær syltetøy er pakket i sterile krukker, dekket med nylon deksler og kjøles til oppbevaring.

Tranebær syltetøy er pakket i sterile krukker

Oppbevar rå tranebær syltetøy med honning kan ikke være mer enn seks måneder. På kalde vinterkvelder kan du tilby familien din med tranebær, ingefær og honning, og vær sunn!

Generell informasjon om tranebær

Tranebær er en liten gylden-grønn busk som vokser i sump i kjølige regioner i Europa og Amerika. Den fruktes i perioden fra august til september. De små bærene ligner rubiner, som blusser opp på sølvblader. Denne bæren er fantastisk i antall næringsstoffer som finnes i det:

  • organiske syrer (askorbinsyre, eplesyre, kiselsyre, sitronsyre, benzoesyre, ursolysyre),
  • sukker,

  • glykosider,
  • pektiske stoffer
  • vitaminer (PP, K og gruppe B).

Den unike sammensetningen av tranebær gjør den til en av de beste bærene for terapeutisk og diett ernæring. Tranebær øker immuniteten, forhindrer avitaminose og vaskulær sklerose, renser kroppen enkelt fra skadelige elementer og stoffer - det er en betydelig helse for en person og gjør livet bedre.

Trendene i bruken av sunne ernæringsmetoder de siste tiårene har økt hyppigheten av tranebærbruk i diettologi og enkel daglig matlaging. De legger denne fantastiske bæren i drinker, samt kjøtt og grønnsaker. Derfor er det nyttig for alle canning husmødre å lære å lage tranebær enkle og nyttige preparater for vinteren for å berike deres daglige kosthold i løpet av den kalde årstiden.

Oppskrifter for å bevare tranebær for vinteren uten bevaring

I landsbyhusene ble det ofte lagret røde bær om vinteren, bare ved å spre dem i et kaldt, tørt rom. Det ble gjort på denne måten: Tranebær, som er naturlig bevart på grunn av innholdet av benzosyre, ble sortert ut, luftet til tørrhet og spredt i et tynt, tørt lag på et kjølig, tørt sted. Etter en viss tid ble bærene plukket igjen for å fjerne tørket og visnet. Imidlertid er leiligheten usannsynlig å klare å lagre tranebærene så rett og slett på grunn av mangel på plass.

Følgende metoder er mer egnet for forhold i moderne byleiligheter.

Advarsel! Ved å bruke en av dem, må det huskes: det er bedre å behandle tranebærene raskt, uten å forsinke saken på ubestemt tid, slik at bærene ikke blir knust og tørket.

Frosne Cranberries

Denne metoden er den raskeste og enkleste. Den er ideell for tranebær, som klarte å "gripe" frost. For å starte bærene bør demonteres, fjern skadet og visnet. Skyll deretter resten, sparer ikke vann, skyll med en strøm med ren, kald fuktighet. Når det er drenert, sprer bærene på stoffet i et tynt lag og tørk. Deretter skiller de modne råmaterialene fra "sterk". Den første er dekomponert i plastbeholdere, den andre til cellofanposene (formet til briketter).

Plasser beholdere og pakker i fryseren og slå på øyeblikkelig frysing, noe som bevare nyttige egenskaper. Ved temperaturer fra -18 grader Cranberry kan vare to eller flere år. Tint tranebær må spises umiddelbart.

Vinter Cranberry Blanks

I dag holder kvinner ikke bare tranebærene på kaldt vær, men de lager den mest delikate konserveringen med tilsetning av sukker. Drikker te med tranebær syltetøy med familien din på en kald vinterkveld - er noe bedre mulig? Og tranebær i sin egen juice eller puree av disse bærene hjelper perfekt til å takle høst og vinter forkjølelse! Hvordan lagrer du disse nyttige tingene? Veldig enkelt!

Tranebær med sukker

Ta store modne bær tranebær, vask dem, byste, tørr. Legg lag sukker i kjølte steriliserte krukker, for bedre fylling av rommet ved å riste fartøyene og tappe på dem. Topplaget i hver boks er sukker. Dekk de ferdige tranebærene med et lokk og merk dem i kjøleskapet.

Tranebærpuré

En slik variant av vinter tranebær blanks er enkel. Oppregnede, vasket og tørkede bær skal knuses i en blender og blandes med sukker i et forhold på en til en (sukker kan settes litt mer enn bær). Vent en dag for sukkeret å oppløse. Når tiden går, legg potetmos i glassglass og finn dem et sted i kjøleskapet.

Tranebær i sin egen juice

For denne oppskriften er høsting av tranebær på det tidspunktet hvor det er kaldt vær, best å ta råmaterialer, "hit" av frost. Disse bærene er mer moden, bedre utskiller juice og vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper fra varmebehandling.

  • Den første måten. Skyll råvarer, sorter, separer små bær fra store. Mash tranebær med en gaffel, varme litt og klem juice. Tørk bærene mer, legg dem i en emaljert bolle, legg til saften (ti kopper tranebær - halve saften) og varm dem opp uten å koke. Merk råmaterialer i oppvarmede, tørre, steriliserte fartøy. Bankene lukker de kokte dekslene og varmes i et vannbad (liter - i kvart i en halv time - i ti minutter). Etter at tranebærene har rullet opp, snu karene over og dekk dem med en varm klut.

  • Den andre måten. Ripe store bær å sortere, vaske og tørke, og deretter sette i en stål eller emaljert panne og varme på en liten brann eller bad til juice. I ferd med å bli juice blir det mer og bær - mindre. Etter ferdigstillelse dekomponeres massen i varmt steriliserte tørrbeholdere, steriliseres og rulles opp.

Frosne Tranebær Kissel

  • 1,5 stabler frosne bær,
  • om et glass sukker
  • 2 liter vann
  • 4 ss stivelse.

Tranebær bær tines og hakkes i en blender. Legg den resulterende massen i osteklær og klem juiceet ut av det. Ikke kast rester. Kok vannet, kast kaken der, kok i fem minutter, fjern fra varmen og filter. Return kjøttkraft til komfyren og tilsett sukker sammen med tranebærjuice i øyeblikket med koking.

Reduser brannnivået, legg forsiktig stivelse, som er forfortynnet med en liten mengde vann. Kok i to eller tre minutter, fjern deretter fra varme og kjøle. Lukk gelé for å unngå utseendet på filmen. Drikking er mulig og varmt og kjølt.

Alle ovennevnte tranebær vinter høsting vil være nødvendig for å bekjempe ARVI og lage en rekke godbiter. Tranebær i sukker - en flott base for tonic drinker, fruktdrikker, samt fylling for baking. Den enkleste måten å lagre tranebær frosne eller gjennomvåt. Men uavhengig av lagringsmetode, vil resultatet være så godt som alle husstandene og eierne selv.