Generell informasjon

Nyttige og svært velsmakende skalldyr - hvordan du bruker det

Kaloriinnhold: 72 kcal.

Energi verdien av produktet Shallots:
Protein: 2,5 g.
Fett: 0,1 g
Karbohydrater: 16,8 g.

sjalottløk - En plante av Onion-familien. Ring denne grønnsaken mer "charlotte" eller "førtiotet." Pæren, som er mindre enn pæren, består av flere kryddernøkler, etter eksempel på hvitløk. Diameteren av grønnsaket når ikke mer enn 4 cm. Skjemaet er ganske uregelmessig, siden pæren peker mot basen. De interne saftige skalaene er tynne, malt i hvitt og dekket med tørre filmer. Utvendig kan grønnsaket males i hvitt, blekgul og til og med lilla. Løken er preget av smakfulle og uskarpe grønnsaker.

Tilsvarende er fødestedet til denne planten ukjent, men antagelig - dette er Asia Minor. Det mest akseptable territoriet for dyrking av sjalottene er sørlige områder.

Nyttige egenskaper

I sammenligning med så kjente løk dra nytte av sjalottene innholdet av sukker, vitamin C og mineraler.. Næringsstoffene i denne grønnsaken bidrar til normalisering av blodtrykk, forbedre vaskulære forhold: Styr veggene og forhindrer forekomsten av blodpropper. Regelmessig bruk av sjalottene fremmer immunitet og den generelle tilstanden til kroppen. Foruten dette forbedrer arbeidet i fordøyelsessystemet og rengjør tarmene. Næringsstoffene som er i bue, drepe mulige infeksjoner i tarmene.

Regelmessig forbruk av sjalott positiv effekt på synstilstanden. Antioksidanter, som er i vegetabilsk, bidrar til utskillelse av giftstoffer, "dårlig" kolesterol og andre nedbrytningsprodukter.

Bruk i matlaging

Mange kalle salater "delikatesse", da det har en delikat smak og delikat aroma. Mest av alt denne grønnsaken er elsket i Frankrike. Fra det er forberedt en rekke sauser, første kurs, marinader. Siden denne grønnsaken perfekt kombinerer og supplerer andre matvarer av både vegetabilsk og animalsk opprinnelse, brukes den mye til matlaging. Ikke bare løk brukes i mat, men også fjær.

Fordelene med sjalottene og behandlingen

Fordelene med sjalottene skyldes den rike sammensetningen av næringsstoffer. For eksempel, i denne vegetabilske funn flavonoler - stoffer som har evne til å motstå utviklingen av ulike onkologiske sykdommer.

Regelmessig bruk av sjalottene forbedrer tilstanden til hår og negler, bidrar til å takle hjerteproblemer. Likevel er denne grønnsaken i stand normaliser nervesystemet. Det anbefales å bruke skalldyr i sår hals, influensa, rennende nese og kolitt.

Denne bue brukes også i tradisjonell medisin. For eksempel brukes vegetabilsk juice for helbredende sår og slitasje. Det hjelper også med solbrenthet..

Skader av løk sjalott og kontraindikasjoner

Harm sjalott kan medføre tilstedeværelse av sykdommer i mage-tarmkanalen og urinsystemet. Du bør ikke bruke denne grønnsaken til folk med bronkospasmeogså med nyre- og leversykdommer. Kontraindikasjoner til bruk av sjalottene er mennesker med bukspyttkjertel sykdommer og forstoppelse, da det kan forårsake forverrelser. Ikke spis denne grønnsaken til folk med økt surhet av magesaft.

Shallotløk - nyttige egenskaper og metoder for påføring

Fra denne artikkelen vil du lære:

Løk okkuperer et spesielt sted i det menneskelige kostholdet. I høst-vårperioden er denne grønnsaken uunnværlig, verdsatt for smakegenskapene og dens rike vitaminsammensetning.

Sjalottene er en av de eldste løkene.

Kort botanisk informasjon om anlegget

Shallot (et annet navn er Ashkelon løk) er en flerårig plante av løkfamilien.

Det adskiller seg fra løkbonde bare av sin pære. Det er tidlig, mellom, sen, halvskarp, skarp og søt sorter av sjalott.

Det er en klassifisering av fargene på skallet (rødt, hvitt, lilla) og graden av forgrening.

Når det er sådd i det første året, vokser ett rede med 5-6 pærer.

Ved planting i andre år oppnås opptil 40 pærer i en rede og piler med frø.

Shallotløk er en kortvoksende plante med en kraftig forgreningsstamme. Bladene er fistete, blekgrønne. Med en pære skyter opptil 35 ark. Store løk er sjeldne. Vanligvis små pærer.

Bulb uregelmessig eggformet, dekket med skinker av forskjellige nyanser (hvit, rosa, lilla). Frukten er preget av god bevaring og transportbarhet.

Rotsystemet er fibrøst med en svak absorpsjonskapasitet.

Sjalottene er senblomstrende varianter av løk. De viktigste fordelene med denne typen er modning og holdbarhet.

Historisk bakgrunn

Etiopia regnes som fødestedet til planten, og navnet Alliumascalonicum er avledet fra den palestinske byen Ascalon, der den ble dyrket i stor skala.

Den første beskrivelsen av planten ble funnet i Theophrastus verk (372-287 f.Kr.). Ridderkorsfarere brakte den til Europa på 1200-tallet.

I vårt land ble de første avlssorter avlet i 1958 for Kuban og Kharkiv-regionene. I dag er sjalottene populære i Europa og Sørøst-Asia.

Denne delikatessen forbrukes frisk, tørket, stekt. Det er mykere og rikere enn løk, ikke drukner smaken av andre produkter og er en rik kilde til vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Kjemisk sammensetning av planten

Den kjemiske sammensetningen av sjalottene ligner sammensetningen av løk.

Det ble imidlertid funnet en mye større mengde askorbinsyre, sukker og mineralsalter.

I tillegg er sjalottene rik på salter av titan, nikkel og germanium, samt karoten, vitaminer E, PP og gruppe B, phytoncider og essensielle oljer.

Antallet av disse eller andre komponenter kan variere avhengig av jordens, klimatiske forhold.

Hva er nyttig sjalott?

Shallot er en verdifull naturlig kilde til vitaminer og mineraler. Han kommer til å redde avitaminose i høst-vinterperioden.

Vegetabilsk har lenge vært brukt til medisinske formål:

  • Det brukes hovedsakelig for øyeproblemer og problemer med mage-tarmkanalen, for å rense tarmene og utrydde den patogene mikrofloraen.
  • Bruk av sjalottene bidrar til å normalisere arteriell og venøs press, styrke veggene i blodårene.
  • På grunn av den rike kjemiske sammensetningen av grønnsaker bidrar til å styrke immunforsvaret.
  • Antioxidantstoffer bidrar til reduksjon av kreftfremkallende prosesser og eliminering av giftige produkter som kommer inn i kroppen på grunn av dårlig økologi.

Moderne kosmetologer foreskriver preparater basert på grus fra sjalott som et middel mot pigmentering av huden, samt for å styrke håret og stimulere veksten.

Terapeutiske komplekser, inkludert gruel fra løkskalot, anbefales ofte som sårheling, regenerering og forbedring av blodsirkulasjonsmidler.

En interessant video om sjalottene og dens fordelaktige egenskaper - se sikkert!

Sjalott og bruk i matlaging

Oppskrifter med matlaging med sjalottene er mange og enkle å utføre.

Til kulinariske formål, bruk ferske, frosne eller syltet løk.

For krydder og sauser er det tillatt å bruke løk i skallet, bakt i ovnen.

Etter baking er det lett å skrelle og male til puré.

Hvordan kan jeg høste sjalottene for vinteren?

Løk høstes ved frysing som følger.

  • Røttegrønnsaker er kuttet i ringer og plassert i plastposer eller plastbeholdere, tett lukket og sendt til fryseren.
  • Løkfjær kan også frosses ved ferdig sliping i 1 cm stykker.
  • Det er lov å blanke løk før frysing i 30 sekunder. Etter varmebehandling får produktet å avkjøles og dreneres, og deretter fryses.

Stekt løk kan også fryses. Holdbarheten til et halvt halvfabrikat er 4 måneder.

Kulinariske oppskrifter med sjalottene

På grunn av den høye prosentandelen tørrstoff, sjaløt løk perfekt karamellisert.

Slik at den stekte skalloten ikke smaker bitter, gjør ikke brannen for stor. Den kan stekt til brun, men veldig gradvis.

Shallot kan stekes (bakes) i ovnen uten å fjerne skinken. Duften vil være perfekt.

  • Shallot løk salat

Lekkert og sunt er salat av sjalottene.

For å tilberede 200 g løk, skåret i tynne ringer, salt og hell 25 ml eddiksyre (bordeddik, eplecider eddik kan brukes).

På en forkjølt tallerken spred bladene av grønn salat, på bladene på 40-50 g hakket persille og dill.

Legg deretter marinert løkringer.

Gni 150 g hard ost og dryss på toppen. Etter det er det nødvendig å dryss salaten med hakkede valnøtter.

Sausen er tilberedt ved å blande 1 ss. skje med rømme, olivenolje og eple cider eddik.

  • Marinerte Shallots

Syltede skalldyr er populære. For å gjøre dette, skalot løk rot grønnsak blanch 2 minutter og raskt avkjølt med kaldt vann, rengjort.

For marinade i 1 liter vann hell 1 ss. en skje salt, 2 ss. skjeer sukker, 1-2 erter allspice, 1-2 stikk av nellik, 3-4 erter svart pepper, 1-2 bay leaves. Gi marinadeen å koke og tilsett 1 ts. eddik essens.

Blandingen helles i krukker fylt med løk, steriliseres i 10-15 minutter og forsegles. For en vakker farge kan du legge til et lite stykke bete til krukken.

  • Bakte sjaløtter

Sjalottene kan bli bakt med honning. Løk er kuttet og lagt ut i en form. Tilsett litt smør til honning og hell hakkede løk med denne blandingen. Sammensetning perfekt utfyller tørket frukt og nøtter. Bake i ovnen ved 150 ° C i 30 minutter.

  • Løkkremssuppe

Til fremstilling av løkkremssuppe med spinat 500 gr. blanchert i for saltet vann, deretter vasket, presset og pisket i en mikser.

Deretter knuses 5-6 løk og en hvitløksklær og passerer til en gylden nyanse, tilsett 1,5 kg spenat og stek. Deretter blander de oppnådde mashed spinat og zazharku, tilsett salt og krydder til smak, serveres til bordet.

  • Sjalotsaus med rødvin

Sjalott - 200 g
Tørr rødvin - 200 ml Potetstivelse - 10 g
Smør - 40 g
Grønn pepper og salt til smak

Vask pærene, skrell dem, kutt hver i flere deler, legg dem i en oppvarmet stekepanne og stek i smør til gullbrun.

Kombiner potetstivelse med rødvin, bland godt sammen.

Den resulterende sausen stekte stekte skalller, tilsett salt, malt pepper. Smør i 10 minutter, fjern deretter fra varmen.

Hvordan vokse sjalottene?

Sjalottene kan forplantes med frø eller løk.

De vanligste varianter er kuban gul, russisk lilla, asterisk, sibirsk gul, lavsesong.

Dette er en modne høstavling, noe som gir pærer når de vokser i områder med temperert klima 80 dager etter utseendet på de første blader.

Sjalotløk er kaldt motstandsdyktig (pærene forverres ikke selv ved en temperatur på -15 ° C). Krever god belysning.

Frøene til denne kulturen vokser godt i loamy og sandaktig jord, svart jord med fin klumpete struktur.

Sjalottene er følsomme overfor dagslysets lengde. En kort dagslysdag medfører en økning i forgrening, en økning i antall blad og en avmatning i boltingen.

I midten av september graver de jorden og befruktner den med organiske og mineralske ressurser, og planter i begynnelsen av november.

  • Utvalgt for å plante løkene med en skarp kniv, fjern nakken og fuktet med vann ved en temperatur på 30 C per dag.
  • Etter denne behandlingen blir pærene påført jorden til en dybde på 5 cm.
  • Avstanden mellom radene skal være 20-25 cm.
  • 10 dager etter planting skalle løk produsere den første vanningen og gjenta denne prosedyren en gang i uken.
  • Løsne jorden regelmessig mellom radene og fjern ugress.

Kontra

Unngå sjokolade løk er nødvendig for de som lider av sår og sykdommer i genitourinary systemet.

Planten kan øke surheten av innholdet i magen og dermed forårsake irritasjon av slimhinnen.

Det er nødvendig å begrense eller utelukke bruken av sjaløktløk for sykdommer i nyrene, bukspyttkjertelen og for forstoppelse og bronkospasmer.

Shallotløk - et verdifullt økonomisk produkt som er nyttig for helse.

Dyrkingen er ikke vanskelig, og alle kan prøve å dyrke den på hans dacha.

Denne kulturen lar deg diversifisere menyen og samtidig fylle kroppen med vitaminer og andre verdifulle matkomponenter.

Generelle egenskaper

Shallot, eller akshelonsky løk - er en av varianter av løk dyrket hovedsakelig for grønne blader, fjær. Sammenlignet med vanlige løk eller hvitløk er den mindre skarp og har en mildere lukt. De langstrakte små løkene vokser i klynger, som faktisk skiller denne grønnsaken fra Allium-familien fra andre typer løk.

Åpenbart har Akshelon-buen oppstått i Sentral-Asia for tusenvis av år siden. Så raskt spredt over hele India og det østlige Middelhavet. I dag, vellykket dyrket på nesten alle kontinenter. Det er en frostbestandig flerårig avling, som imidlertid ofte vokser på prinsippet om ettårige.

En voksenplante overstiger vanligvis ikke 50 cm i høyden, og i rotdelen består den av 1-5 løk sydd sammen. For å oppnå modenhet tar grønnsaket rundt 100 dager. Harvest lagres som en vanlig løk, og grønne fjær forbrukes friske.

Fordeler for kroppen

Å være så rik på mineraler og vitaminer, ville det være rart hvis sjalottene ikke var på listen over sunne grønnsaker. Nedenfor vil vi diskutere de mest fremragende evner i Akshelon-bøyen.

Nyttig for øynene

Dette er en av de viktigste fordelene med løk. Shallot er en rik kilde til vitamin A og hjelper til med å produsere et protein kalt rhodopsin. Og det er et ekstremt viktig element for netthinnen. Hvis det er mer detaljert, er det nyttig for god visjon og forebygging av nattblindhet. I tillegg beskytter vitamin A mot katarakt og hornhinde sykdommer.

Styrker immunforsvaret

Shallot viste seg å være en vegetabilsk nyttig for å styrke immuniteten. Ifølge mange eksperter på helseområdet er denne typen løk rik på menneskelige komponenter - flavonoider. Spesielt påvirker anthocyaniner og quercetin immunforsvaret, styrker det. Og ifølge forskning fra amerikanske forskere, beskytter disse flavonoidforbindelsene kroppen ikke bare fra virus, men også fra ondartede svulster.

Kreftbeskytter

Shallot, som allerede nevnt, forbedrer effektivt immunforsvarets generelle tilstand. Men denne grønnsaken er ikke mindre effektiv for forebygging av onkologiske sykdommer. Flavonoider beskytter kroppen mot frie radikaler, som igjen forårsaker mutasjon av friske celler og DNA-skade. I sin tur forhindrer vitamin A i kombinasjon med lutein, karoten og zeaxanthin lungekreft.

Sunt hjerte

I tillegg til at sjalotten beskytter mot kreft, er det også i stand til å styrke hjertemuskelen.

Denne grønne grønnsaken er rik på vitamin A og askorbinsyre. Disse to vitaminene er kjent for deres antioksidantegenskaper, som igjen beskytter kroppen mot frie radikaler. Inkludert tjene som en beskyttende barriere for hjertet. I tillegg bekrefter forskerne at sjalott kan redusere blodtrykket, og det er også nyttig for å redusere tilbøyelighet til hjertesykdom. Vel, ikke glem den nyttige komponenten, kjent som allicin. Det gjør blodkarene elastiske og forhindrer dannelsen av blodpropper, og dermed beskytter mot koronar sykdom og slag.

Nyttig for personer med diabetes

Dra nytte av sjalottens følelse og personer som lider av diabetes. Blant forskere er det en oppfatning at på grunn av svovelinnholdet i løk, kan blodsukkernivået reduseres. Dessuten er samme mineral viktig for å øke kroppens insulinfølsomhet. Så fordelene med løk for diabetikere er ikke lenger i tvil.

Nyttig for åndedrettsorganer.

I følge forskerne er salottene nyttige for å opprettholde tilstrekkelig ytelse i luftveiene. Med antivirale og antibakterielle funksjoner beskytter grønne løk åndedrettssystemet mot virus og bakterier. Derfor folk som regelmessig forbruker shallots er mindre utsatt for forkjølelse og influensa.

Forbedrer fordøyelsessystemet

Resultatene av noen studier indikerer fordelene med grønne løk for fordøyelsesorganene, inkludert for tarmhelsen. I tillegg har antibakterielle egenskaper det er nyttig for behandling av diaré forårsaket av bakterier.

Lindrer dysmenoré

Vet ikke hva dysmenoré er? Dette er en patologisk smerte i underlivet som oppstår under menstruasjonen. Du forstår ikke hva som er sammenhengen mellom løk og menstruasjonssmerter? Så i kinesisk medisin er det generelt akseptert at menstruasjonssmerter skyldes mangel på varme. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. Og vitamin C beskytter huden mot frie radikaler, forbedrer helsen og virker på epidermis som et blekemiddel. Den sistnevnte muligheten gjør grønne løk nyttige for å fjerne fregner og alder flekker.

Forhindrer fedme

Bøsser er gode for å forebygge fedme. Og det er ikke bare en kalori med lavt kaloriinnhold. Mange studier har vist at regelmessig forbruk av sjalott fører til en reduksjon i prosentandel av kroppsfett. Det antas at vegetabilske stoffer akselererer lipidmetabolismen og bryter ned overskytende subkutant fett.

Bekjemper anemi

De fleste vet at anemi er en tilstand hvor kroppen ikke produserer nok røde blodlegemer. Årsaken til denne tilstanden er som regel ubalansert ernæring, spesielt jernmangel. Men for å unngå anemi vil det hjelpe jernrik sjalott.

Grønne fjær er nyttige for behandling av anemi og som en effektiv profylaktisk.

Fremskynder sårheling

Dette kan virke rart, men sjalott øker helbredelsen av sår fra kutt og brenner. Selv om man vet om de antibakterielle egenskapene til grønnsaker, er denne løkens evne ikke overraskende. Hovedårsaken til dårlig sårheling er bakterier. Ved å bli kvitt dem blir helingsprosessen akselerert flere ganger.

Senker blodtrykket

I noen oppskrifter av tradisjonell medisin er grønne løk nevnt som et middel for høyt blodtrykk. Forskere er interessert i dette faktum og gjennomførte flere eksperimenter. Det viste seg at sjalott faktisk er gunstig for folk med høyt blodtrykk. Svovelforbindelser reduserer blodtrykket effektivt og forhindrer fortykning av blodet. Resultatet er en jevn og lettere bevegelse av blodet av fartøyene, og derfor en reduksjon av belastningen på hjertet.

Fordeler for gravide kvinner

Lurer du på hva mat skal være i den forventede morens diett? Selvfølgelig vil vi ikke kunne presentere hele listen nå, men en av dem vil definitivt bli kalt. Dette er en sjalott. Når det gjelder diett av gravide, er en av de første som nevnes vitamin B9, også kjent som folsyre. Dette vitaminet er viktig ikke bare for helsen til kvinnen, men også for riktig dannelse av det ufødte barnet. Mangel på vitamin i den forventede moderens kosthold manifesteres av et unormalt utviklet nervesystem i barnet. Sjalottene gir de nødvendige delene av vitaminet.

Naturlig middel for ben ødem

Visste du at sjalottene også kan kvitte seg med ødem i benet? Og dette er ikke en ny oppdagelse i det hele tatt. Selv i oldtiden brukte folk denne planten til å behandle hovne føtter. En slurry av knuste grønne fjær, som påføres føttene, inneholder store mengder svovel og quercetin. Og disse stoffene har evnen til å redusere hevelse.

Shallot skade

Som regel blir denne grønnsaken tolerert av de fleste uten bivirkninger, selv om det kan være vanskelig for noen å fordøye skalot, spesielt når man tar visse medisiner.

Overbruk av løk kan forårsake halsbrann eller syre refluks (vanligvis folk som allerede har fordøyelsesproblemer). I noen tilfeller forårsaker store mengder grønnsaker oppblåsthet. Det er også tilfeller av allergi mot sjalott, inkludert blant personer med astma. Reaksjonen manifesteres ved hudutslett, rødhet, kløe og rive. Vel, ikke glem at saften av denne grønnsaken, som hvitløk eller løk, som faller på slimhinner, forårsaker irritasjon.

Bruk på kjøkkenet

I ayurveda er sjalot referert til som et produkt som inneholder fem av de seks typer smaken (søt, sur, bitter, skarp og astringent). Herfra og bred bruk av denne grønnsaken.

Shallot passer godt i salater, supper, gryteretter, sauser og marinader for kjøtt og kylling. En interessant kombinasjon er laget av rå løk og frisk frukt. Det går bra med rosmarin, timian, balsamicoeddik, olivenolje.

I dag er det vanskelig å forestille seg livet uten en bue. Dette er en uunnværlig grønnsak av fransk og orientalsk mat. I verden er det flere dusin varianter av løk og sjaløtter blant dem - en av de mest smakfulle og mest ømme. Ser på denne grønnsaken for første gang, det kan virke som om det er en hybrid av hvitløk og løk, selv om det i virkeligheten ikke er det. Og det første beviset på det er en spesiell smak - delikat, med en søt ettersmak. Og dette er en av grunnene til den globale populariteten til Akshelons grønnsaker. Men som du allerede vet, er utmerket smak bare en av sine mange fordeler.

Hvordan velge

For å velge en god sjalott må du følge disse reglene:

  1. Kjøp løk i sesongen med naturlig vekst. Dette er perioden fra april til august.
  2. Det anbefales at du føler pærene før du kjøper. De må være sterke og tunge. Tørke og myke skaller trenger ikke å bli kjøpt.

Hvordan lagre

Trenger å kunne lagre sjalott riktig. Hold deg til å lagre følgende regler:

  1. Rommet hvor løkene er lagret må være tørre.
  2. Der er god luftcirkulasjon ønskelig.
  3. Ikke lag sjalottene i kjøleskapet. Så det vil spire.
  4. Sjalottene lagres noen ganger i fryseren, men ikke mer enn 3 måneder.
  5. Et godt alternativ for lagring av denne typen løk er å henge den i en strømpe i et tørt rom. Så han vil ikke miste friskhet om en måned eller to.
  6. Du trenger ikke å kaste spire pærer. De er også spiselige.

Næringsverdi per 100 gram

Hundre grams del av sjalottene inneholder 79,8 g vann, 0,8 g ask, 2,5 g proteiner, 0,1 g fett, 16,8 g karbohydrater. Når det gjelder vitaminsammensetningen, er det mange skaller av vitamin A (60 μg), vitamin B9 (34 μg), C (8 mg). Det er også små mengder vitamin B1 og B5, B2 og PP. Mineraler i sjalot er kalium (334 mg), mangan (292 μg), jern (1,2 mg), kalsium (37 mg), magnesium (21 mg), selen (1,2 ug), fosfor (60 mg) , natrium (12 mg), kobber (88 μg).

Hva er sjalott

Så sjalotier, hva er det?sjalottløken flerårig plante av løkfamilien, hvor løkene er samlet i lobules, noe som gjør at det ser ut som hvitløk. Skiver har en langstrakt form og veier ikke mer enn 50 gram. Sjalottene dyrkes hovedsakelig på grunn av grøntområder: Delikate og tynne fjær som har mild smak uten skarphet. Planten modner raskt og er godt lagret, fjærene blir grove ganske sent, slik at du kan høste myke, duftende greener. Asia regnes som fødselsstedet til sjalottene, men i dag er planten vellykket dyrket i Europa, Kaukasus, så vel som i Ukraina, Moldova og Russland.

Sjaloter: kalorier, sammensetning og næringsverdi

Shallot anses som et diettprodukt, det har små indikatorer på energiværdi. Kaloriinnholdet i sjalottene per hundre gram produkt: 17-19 Kcal i greener og 33-36 Kcal i pærene. Til tross for innholdet av lavt kaloriinnhold er næringsverdien av løk et ekte lagerhus med nyttige elementer. Bare 100 gram av produktet er til stede: vann 79,8 g, proteiner 2,5 g, karbohydrater 16,8 g, aske 0,8 g.

Dessuten inneholder sammensetningen av løk skalot mikro- og makronæringsstoffer: kalium og kobber, mangan og kalsium, jern og magnesium, selen og natrium og også fosfor. Planten er rik på essensielle oljer, phytoncides, mineraler og salter, karotenoider. Sjalottene inneholder vitaminer fra gruppe B, vitamin A og C, vitamin PP.

Fordelene med sjalottene for mennesker

De gunstige egenskapene til sjalottene tillater det å bli brukt til behandling av mange sykdommer.Produktet har diettkvaliteter, som inneholder opptil 4% sukker. Kalsium og fosfor forsterker kroppens beinvev med konstant bruk. Askorbinsyre, som også er inkludert i sammensetningen, virker for å styrke immunforsvaret, og phytoncides bidrar til å bekjempe kalde symptomer og er uunnværlig for vitaminmangel, da de er stoffer som kjemper mot patogene bakterier.

Sporelementer og folsyre i planten, gjør det til en svært nyttig bruk av sjalottene for gravide kvinner. Kalsiumstøtter og bidrar til å danne beinvev hos fosteret og sammen med folsyre hindrer utviklingen av patologier under graviditeten. Også løk er et utmerket forebyggende tiltak under influensapidemier og brukes som et antiinflammatorisk middel.

Hvordan bruke skaloter i tradisjonell medisin

I folkemedisin er sjalottene vant til å behandle sykdommer og forbedre tilstanden til blodårene, samt å normalisere presset. Løk er også nyttige i hjerteaktivitet, da de er en kilde til natrium og kalium. Anlegget er nyttig for personer med problemer med stoffskifte, fordi det bidrar til utskillelsen av magesaft, noe som forbedrer fordøyelsessystemet. I kombinasjon med fettstoffer fungerer løk som katalysator, og bidrar til å bryte ned fett og forbedre fordøyelsen av menneskekroppen. Karoten, som er en del av planten, forbedrer funksjonen til øyemuskulaturen, tilstanden til linsen og netthinnen.

Tradisjonell medisin anbefaler bruk av sjalottene for eldre mennesker, fordi i beskrivelsen er det også styrkende egenskaper. Å være en antioksidant, fjerner løk toksiner fra kroppen og forhindrer cell aldring.

I tillegg forbedrer det aktiviteten til hjerneceller, minne og har en positiv effekt på kroppens generelle tone. Løkjuice brukes effektivt av folkemedisin som et brannsluknings- og sårhelingsmiddel, så vel som noen øye- og mageinfeksjoner behandles.

Sjaloter i matlaging

Den semisweet smaken av pærene og den myke tekstur av deres masse gjør sjalottene egnet til frisk bruk, for eksempel i grønnsaker og grønnsakssalater. I denne planten er det ingen skarphet og skarp aroma, slik at det underkoking ikke undertrykker smaken av hovedingrediensene. Løk legges til første og andre retter, i marinader og pickles. Løk brukes som fylling til paier og paier, gjør sauser og dressinger ut av dem. Løk forbereder supper og side retter til kjøtt og fisk, krydder for grønnsaker (stuet og kokt).

Shallot Harm

Det er ingen strenge kontraindikasjoner for skallottene, men det er noen begrensninger.Ikke bruk fjærene til planten når det er problemer med det urogenitale systemet og mage-tarmkanalen. Løk øker surheten i magesaft, og dermed irritere fordøyelseskanaler, og for mye av denne planten i kroppen kan gjøre det vanskelig å urinere. Sjaløtter anbefales ikke for personer som lider av langvarig forstoppelse eller har problemer med bukspyttkjertelen.

Hvis du sporer historien om lange lever, viser det seg at disse menneskene spiste mye greener. Sjalottene er en lys representant for nyttig, og viktigst av alt, velsmakende greener. Det er lett å dyrke i hagen og i innemiljøet.

Sammensetningen av sjalottene

Sjalottene har en unik vitamin- og mineralsammensetning. Det er mange elementer i det som er unike for denne arten, for eksempel vanadium, krom, kobolt og selen. I tillegg inneholder den alle mineralene som finnes i vanlige løk, for eksempel kalsium, mangan, kobber, kobolt, sink, fluor, molybden, jod, jern og nikkel. Den inneholder også mye vitaminer B3, B5, B1, B6, B9, A og C.

Fordeler og skade på sjalottene

Sjalottene brukes til å behandle sykdommer i fordøyelsessystemet og anbefales for øyesykdommer. Vegetabilsk er kjent som et antiinflammatorisk middel, i tillegg inneholder det unike stoffer flavonoider hindrer utviklingen av kreft (kalorizator). Og til tross for den store verdien av sjalottene for kroppen, bør de ikke bli misbrukt.

Shallot er kontraindisert i store mengder til de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og urinveiene, da det kan føre til problemer med urinering. Det anbefales ikke å spise skalldyr hos pasienter som lider av økt surhet i magen, da det vil ytterligere øke nivået av syre og derved fremkalle irritasjon av slimhinnen.

Hva er sammensetningen?

Fordelene med sjalottene er rike på mineraler. Først av alt, som relaterte kulturer, er det verdsatt for sin sterkeste antimikrobielle, antifungale og desinfiserende virkning. I tillegg inneholder sjalottene forskjellige sukkerarter, essensielle oljer, phytoncider, antioksidanter, vitaminer og mineraler.

I prinsippet er sammensetningen av denne underarten av løk veldig lik pæren, men har et høyere innhold av følgende elementer:

  • askorbinsyre eller vitamin C er et uunnværlig stoff for helse og normal funksjon av alle kroppssystemer,
  • mono- og disakkarider som bærer protein - en energikilde for celler,
  • mineralsalter av natrium, kalsium, fosfor, jern, som hver er involvert i å styrke og regulere arbeidet i forskjellige organer og systemer.

Sjalottene inneholder også nikkel, krom, silisium, germanium, kobolt, vanadium, titan og molybden i forskjellige proporsjoner. Bruk av essensielle oljer er stor, blant annet phytoncides skiller seg ut - det er deres flyktige del som ødelegger bakteriemikrober, som utfører smittsom og viral profylakse.

Sjalott for salat

Den kaloriske verdien av grøntene på skalottene er 18 kcal, og pærene - ca 72 kcal per 100 gram produkt.

Er skade mulig?

Sjalottene har ingen direkte kontraindikasjoner for bruk, men kan føre til forverring av kroppens tilstand i ulike sykdommer. Først av alt gjelder restriksjonene for personer med akutte sykdommer i mage-tarmkanalen: gastrit, magesår, økt surhet i magen. I dette tilfellet kan løkene være skadelige ved sterk irritasjon av den allerede svekkede slimhinnet. Det er også en mulig vanskeligheter med å urinere med inflammatoriske prosesser i det urogenitale systemet. Slike øyeblikk bør diskuteres med legen, og hvis han gir tillatelse, må du legge grønnsaken i dietten gradvis og se kroppens reaksjon.