Generell informasjon

Liste over belgfrukter og de fordelaktige egenskapene til disse produktene

Pin
Send
Share
Send
Send


Legumes er bønner, erter, linser, bønner og mange andre planter. Når det gjelder vår ernæring, blir belgfrukter ofte urettferdig avskediget som tomme, "tunge" matvarer. Men disse kulturer er nødvendige for vår helse. Deres skade er sterkt overdrevet, og fordelene er noen ganger bare ukjente for massene.

Moderat forbruk

Når belgfrukter ble inkludert i dietten i ganske store mengder. Av dem var det å lage stews, supper, som nå ser mindre og mindre ut. Noen sier at de ikke er veldig praktiske å lage mat - det tar mye tid. Faktisk, i dag bør et slikt problem ikke eksistere, fordi de kan finnes i en hermetisk form, hvis det ikke er tid i det hele tatt.

For å unngå bivirkninger fra mage-tarmkanalen (oppblåsthet og flatulens) anbefales det å koke rå grønnsaker i flere minutter før matlaging.

Ære av "tunge" produkter

En annen grunn til at mange er redd for å spise belgfrukter er deres rykte for produkter som blir fete. Men ikke klandre bruk av næringsrike bælgplanter for overdreven vekt - de ble spist i århundrer uten trusselen om fedme, og nå, med utviklingen av industrien med sine pickles og røkt produkter, er de av en eller annen grunn inkludert i listen over ikke-anbefalte og ansvarlige for den globale epidemien av fylde.

For å unngå muligheten for å gå ned i vekt, trenger du bare ikke å spise belgfrukter, sammen med fete kjøtt og pølser, som langt overstiger dem i kalorier og fettinnhold.

Næringsverdi

I sin tørre form er belgfrukter den rikeste proteinkilden (25%), mineralsalter, vitaminer i gruppe B, C, provitamin A, fiber, komplekse karbohydrater (45-55%), men de inneholder ikke fett i det hele tatt.

Når de blir utsatt for varmebehandling, friterer de, for eksempel, de mister noen av de nødvendige stoffene og får fett, men de er fortsatt svært nyttige i denne formen. De forblir magnesium, 4-5% fiber, som er nødvendig for en normal fordøyelsesprosess.

I naturlig form inneholder belgfrukter ca 100-120 kcal per 100 g. Dermed kan du umiddelbart eliminere faren for en plutselig vekst i vekt bare fra å spise belgfrukter. Deres ernæringsmessige verdi er for høy til å gi opp på påskud av å miste vekt. Imidlertid forblir problemet med magesmerter haster i dette tilfellet, som selvfølgelig tar bort noen av sine fans.

Se dette og mange andre materialer på vår YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - abonnere og ikke gå glipp av. Hold deg oppdatert med MEN'S LIFE!

Bønne trær

Som allerede nevnt, kan belgfrukter være nyttig ikke bare i form av mat. La oss se på listen over prydplanter.

C akasie forvirret gul mimosa. Faktisk er disse to forskjellige planter. Acacia har olivgrener og lyse gule blomsterstand. Den vanligste arten er akacia sølvfarget. Blomster kan observeres fra slutten av januar til slutten av april, og noen ganger i høst. Nytten av planten er innholdet i en stor mengde tanniner.

I medisin brukes hvit akacia. Fra sine blomster, bark og blader gjør avkok. Det hjelper med gastritt, alkoholisk tinktur senker surhet i magen, kjemper mot sår, behandler sykdommer i nyrene og leveren.

Og igjen litt forvirring mellom den gule blomsten. mimosahvilke menn er vant til å gi til kvinner for vårferien og som tilhører en annen familie av planter, og vår kopi av bønnefamilien. Sistnevnte gir større blomster i mindre mengder.

Fra 30 centimeter i størrelse til en og en halv meter, gleder mimosa blomster øyet. Den vanligste typen - mimosa bashful. Egenheten ved denne planten er at det i det minste eksternt irriterende, det være seg en manns hånd, en kald vind eller et overskyet vær, mimosa folder sine blader og bøyer dem ned. Det er mulig å holde en slik plante hjemme, men på grunn av sin toksisitet er den farlig for barn og kjæledyr.

Dette er en utrolig vakker urt med ikke mindre vakre blomster er et lagerhus med nyttig protein og oljer. Overraskende, med mengden olje lupin er på nivå med oliventreet. Anlegget er en utmerket kjæledyrmat. I tillegg blir det ofte plantet for gjødsling og rensing av jorda, noe som gjør det mulig å ikke bruke gjødsel, men samtidig for å få en stor og nyttig avling.

Men oftere spiller lupin fortsatt rollen som en vakker dekorasjon for gården. Og grunnen til dette er forståelig, fordi hvis du kutter av blomstrende skudd i tide og tillater den nye å motta alle næringsstoffene fra rotsystemet, vil blomstringen av lupin fortsette fra slutten av mai til sen høst. Det er mange forskjellige oppskrifter for avkok som kan bekjempe magesykdommer, sår, betennelser og svulster. For eksempel er en avkok av lupin blomst eddik blandet med honning og pepper egnet for magen.

Carob eller Ceratonia

Dette er et eviggrønne tre som bare overrasker med sitt spekter av applikasjon. Den brukes til medisinske formål for fremstilling av ulike legemidler og preparater for behandling av mage-tarmkanalen, øke immuniteten, med akutte luftveisinfeksjoner og hoste. Fra pods, der det er frø, la et pulver kalles karob. Det er et kakaopulver erstatning for folk som ikke bruker koffein. I Tyrkia, Spania, Portugal og Sicilia, brukes frukt til å tilberede ulike forfriskende drikker og kompotter. For egypterne er ceratonia en delikatesse. På Kypros, frø matet storfe.

Vet du det?I det gamle Roma ble karobfrø brukt som et mål på vekt (en frøs vekt er ca. 0,2 gram). Dette tiltaket eksisterer fortsatt i smykker under det kjente navnet "karat". Det kommer fra ordet "ceratonia" på latin - Ceratonia.

Nå vet du hvilke planter som hører til belgfrukter og produkter, hva kan de tilberedes, og hvilke nyttige egenskaper de er utstyrt med. Ved å inkludere belgfrukter i kostholdet ditt, kan du bevare helsen og helsen til dine kjære, overvinne ulike sykdommer og sykdommer.

belgfrukter:

Legumes, fordeler og skade på menneskers helse, hva er deres medisinske egenskaper, alt dette er veldig interessant for de som fører en sunn livsstil, overvåker helsen deres, og er interessert i tradisjonelle behandlingsmetoder, blant annet ved hjelp av grønnsaker.

Så vi vil prøve å svare på disse spørsmålene i følgende artikkel.

Et spesielt sted blant grønnsaker er opptatt av belgfrukter, som er preget av et høyt proteininnhold (for eksempel i grønne erter er de ikke mindre enn i biff med gjennomsnittlig fetthet).

Erter med rette kalt pantry protein. Legume proteiner i deres aminosyresammensetning er mindre kompliserte enn animalske proteiner, men det er svært viktig at de er i stand til å utøve en lipotrop (forebyggende lever fedme) effekt på menneskekroppen.

Grønne erter er velsmakende og søte takket være glukose og fruktose inneholdt i den. Et høyt innhold av karbohydrater i erter gir høyt kaloriinnhold sammenlignet med mange andre grønnsaker (kaloriinnhold 100 g friske grønne erter 72 kcal, 100 g hvitkål 28, gulrøtter 33 kcal). Grønne erter inneholder forskjellige vitaminer (B1, B2, PP, C, karoten) og mineralsalter (kalium, fosfor, jern, magnesium, kalsium).

Ernæringseksperten anbefaler:

Med gikt og urinsyre diateser begrenser bruken av erter, da den inneholder puriner, - du kan spise den, men litt og sjelden.

Alle disse egenskapene til grønne erter, sammen med smakkvaliteten, har gitt den et sted i et balansert kosthold for folk i alle aldre, inkludert eldre. Det er inkludert i dietten av personer som lider av kronisk gastritt og magesårssykdom, fedme, aterosklerose, diabetes og andre sykdommer. Imidlertid må det huskes at erter (som andre belgfrukter) ikke kan brukes av alle, ettersom i noen legemer forårsaker oppblåsthet i tarmen (flatulens). Ernæring forbruk er også begrenset av sykdommer som gikt og urinsyre diatese, siden erter inneholder puriner, stoffer hvor urinsyre er dannet i kroppen, som kan deponeres i form av salter i brusk og ledd. Dette betyr ikke at det er nødvendig å fullstendig forlate bruken av erter for disse sykdommene. Bruk det i slike tilfeller er mulig, men i små mengder og sjeldent.

Soya er den mest høykvalitets lysgul farge. Når det gjelder proteininnhold (opptil 30%) overgår det alle andre typer belgfrukter. I soyabønner inneholder en betydelig mengde salter av kalium og fosfor karoten, vitaminer i gruppe B og D. Egenskapen til soya er fett, hvorav i det når 17%. Den inneholder mye lecitin, så vel som umettede fettsyrer, som virker positivt i aterosklerose. Soy karbohydrater er bedre enn andre belgfrukter, absorbert av kroppen.

Fra soyabønne får du verdifull mat. På grunn av det høye innholdet av fett, brukes det til å forberede soyabønneolje, som spises direkte eller til produksjon av margarin. De forbereder også soya melk og bønne ostemasse, som legges til forskjellige retter, og øker dermed næringsverdien. Bean ostemasse brukes i klinisk ernæring med uttømming av nervesystemet og anemi.

Renset soya mel blir lagt til bakervarer for å øke mengden protein i dem og berike aminosyre-sammensetningen. Dette forbedrer utseendet på brødet, dets porøsitet.

Bønner er rike på proteiner, karbohydrater, mineralsalter og andre stoffer som er nyttige for mennesker. I skjellende varianter av bønner brukes bare umodne frø til mat, og i sukkervarianter benyttes frøene sammen med frø. Ernæringsverdien av bønnene er ikke dårligere enn erter.

Retter fra belgfrukter, inkludert bønner, nærende og næringsrik, så de er veldig egnet til frokost. Disse er porridge, koteletter, bakt puddinger (med poteter), paier. Slike retter kan tilberedes på forhånd, de forverres ikke snart. Når du lagrer supper, er det bedre å bruke hvite bønner, siden fargede bønner gir kjøttkraft en mørk skygge.

Det skal bemerkes at alle belgfrukter krever lang matlaging, slik at de er forhåndsdekkede (bønner, for eksempel i 3-4 timer).

Ifølge boka av Mikhail Gurvich "Ernæring for helse. Tips gastroenterologa.

Mer om samme tema:

Bønner er en verdifull og velsmakende kultur som er utrolig populær i verden. Stekte bønner er spesielt populære blant amerikanerne, som til lunsj vil kunne spise minst 1-2 bokser med hyller. Allerede utenlandske innbyggere var i stand til å sette pris på de nyttige egenskapene til bønner, som ikke kan sies om våre landsmenn.

Denne kulturen i vårt land er ikke så populær, det er praktisk talt ikke brukt av kokker. Selv om verdien og nyttige egenskaper har hørt mange av dem.

Kjemiske egenskaper

40% av bønnene består av protein, men inneholder også mye nyttig og verdifull fiber, stivelse, karbohydrater og vegetabilsk fett. Dette produktet er rikt på sporstoffer som kalsium og kalium, svovel og magnesium, fosfor og jern, molybden og mangan. En kultur av vitaminer gleder seg også kulturelskere, produktet inneholder vitaminer: grupper B, PP, C, provitamin A. Denne brønnen av verdifulle stoffer fylles på med pektiner, fibre og nyttige organiske syrer.

Bønne kalorier

Det er bemerkelsesverdig at, til tross for ernæringsverdien til produktet, er bønnens kaloriinnhold lavt. Det er bare 57 kcal per 100 gram produkt. Samtidig er fordelene med bønner for kroppen stor. Å komme inn i fordøyelsessystemet, bønner omslutter magen, noe som gjør at du kan opprettholde en følelse av matfett i lang tid. Det er av denne grunn at mange unge damer som drømmer om å gå ned i vekt, bli kvitt et par ekstra kilo, inkludere en tallerken bønner i kosten.

Harm bønne

  • De anbefales ikke å inkludere i eldre diett, så vel som de som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen.
  • Det anbefales ikke å ta med i diettbønner og de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.
  • Produktet er også kontraindisert for gikt, akutt nephritis på grunn av det faktum at det er mange purinstoffer i kulturen.
  • De anbefales ikke for pankreatitt, hepatitt, forstoppelse og kolitt.


Bønner er en fullt dyrket plante, da den ikke forekommer i naturen.

Bønner dyrkes i forskjellige land i verden og selvfølgelig i Russland, hvor denne kulturen ble populær for tusen år siden. Siden den tiden begynte bønner å gå inn i kostholdet til våre forfedre, som en av de viktigste konsumerte produktene.

I dag er bønner ikke det mest populære produktet i Russland. Og dette er ganske synd, fordi dette produktet er veldig sunt.

Fordelene ved skade og selve produktet - bønnene beskrives tilstrekkelig, men i mange artikler om dette problemet, er det unøyaktigheter som forvrenger informasjonen. Derfor, for å forstå problemet med fordeler og skader fra bruken av bønner, bør det være grundig, basert på fakta.

"Guds mat": de fordelaktige egenskapene til belgfrukter

Utvalget av belgfrukter er stort. Selv jordnøtter, som ofte kalles nøtter, tilhører faktisk belgfrukter. I tillegg er alles favoritt sjokolade og kakao laget av kakao bønner. Billigere og mer populære typer belgfrukter er linser, bønner og erter.

Vanligvis brukes belgfrukter til å lage supper, potetmos og salater.

I tillegg benyttes belgfrukter til å tilberede side retter.

Det har blitt fastslått at bønner inneholder fibre som bidrar til å redusere kolesterolnivået, og molybden, på grunn av hvilket det er en annen uunnværlig egenskap for bønner - de nøytraliserer konserveringsmidler, som nå er praktisk talt i et hvilket som helst produkt produsert under industrielle forhold.

Takket være pektiner og fiber fjerner bønner saltene av tungmetaller, noe som er viktig for dem som bor i områder med høy radioaktiv bakgrunn.

For terapeutiske formål kan du bruke frø av belgfrukter. De har antiinflammatoriske og astringerende effekter.

"Guds mat"

Troppene i det gamle Roma beslaglagt halvparten av verden, og spiste hovedsakelig linser og bygg. Bønnene var hovedmaten til de gamle krigerne og til en viss grad bidratt til å opprettholde den spartanske formelen - muskler, utholdenhet, skjønnhet.

Legumes er en av de eldste kulturer, den såkalte "gudens mat", som sammen med nektar ble presentert som en gave til gudene i det gamle Roma og Hellas. Mentjoner av ulike legume kjøttkraft finnes i Det gamle testamente. Generelt var holdningen til belgfrukter i den gamle verden veldig respektfull. Det virker, med god grunn.

Vi lærte også om belgfrukter bare i XI århundre. Vi beundret først de krøllete blomstene - dekorert kjoler og frisyrer, og verdsatt alle de ernæringsmessige egenskapene til produktet. Og i begynnelsen av det XVIII århundre ble belgfrukter populære. Vel, bare fordi det er lønnsomt. Det er gunstig å være full i lang tid. Det høye proteininnholdet metter i lang tid, og selv etter 3-4 timer føles en person fortsatt full.

Bønneplusser

Legumes har en lav glykemisk indeks, som de nesten ikke endrer nivået av sukker i blodet, fordi stivelse av belgfrukter absorberes svært langsomt i blodet. Så, belgfrukter - et effektivt verktøy for å forebygge fedme.

Men verdifulle aminosyrer (tyrosin, lysin, metionin), tvert imot, absorberes veldig lett i kroppen (underlagt forsiktig varmebehandling eller spiring. Protein er 1/4 av alle stoffer som utgjør bønner og. Dessuten er det et uunnværlig produkt for vegetarianere.

I diabetes er det også et svært verdifullt produkt, siden aminosyren arginin effektivt reduserer blodsukkernivået. Et vann ekstrakt fra pods av bønner reduserer sukkerinnholdet i blodet med 30-40% til 10 timer. Med en tendens til ødem, hjelper en avkok av pods mye, så vel som enkle bønnesupper - de har en utmerket vanndrivende effekt.

Hvordan spise belgfrukter?

Ideelt når retter fra belgfrukter utgjør om lag 8-10% av dietten. Det anbefales å bruke i en uavhengig parabol 2-3 ganger i uken eller som et supplement til andre korn daglig (i forholdet 1: 4). Med omsorgsbønne skal brukes i eldre diett og ikke misbruke deres antall (200 gram per dag og ikke mer).

Legumes vokser godt med vegetabilsk olje, rømme, grønne grønnsaker. Det anbefales ikke å kombinere dem med brød, poteter, kjøtt og nøtter.

Det er belgfrukter og en minus, på grunn av hvilket mange er forsiktige med dette produktet - de kan føre til økt gassdannelse og oppblåsthet.

Men frykt er forgjeves dersom produktet er tilberedt dyktig.

Bean Cooking Rules

1. Bønner skal fuktes i 10-12 timer før matlaging. Vannet der bønnene ble gjennomvåt, bør ikke brukes til matlaging.

2. В процессе варки нельзя доливать холодную воду (можно горячую).

3. Если хотите добавить кислый продукт, например, помидоры, добавьте его в конце.

Самые популярные бобовые продукты: описание и польза

Солить бобовые лучше в конце варки.

5. Ikke bruk brus (for å akselerere matlagingen) - fordi det ødelegger nesten alle vitaminer.

6. I klare måltider er det ønskelig å legge persille, dill eller koriander, noe som vil redusere gassdannelsen.

7. Det er nødvendig å kombinere retten med produkter - bare med grønnsaker, grønnsaker, korn, ok, med sopp.

8. Du kan ikke overvære.

I hvilke sykdommer skal bælgfisker brukes med forsiktighet:

- i nærvær av hyppige eksacerbasjoner av gastritt, pankreatitt, cholecystitis (tross alt øker de surhet), - i tilfelle av magesår,

Hjem »Sunn mat» Sunn produkter

Utvalg av belgfrukter

Utvalget av belgfrukter er stort. Selv jordnøtter, som ofte kalles nøtter, tilhører faktisk belgfrukter. I tillegg er alles favoritt sjokolade og kakao laget av kakao bønner. Billigere og mer populære typer belgfrukter er linser, bønner og erter.

Vanligvis brukes belgfrukter til å lage supper, potetmos og salater. I tillegg benyttes belgfrukter til å tilberede side retter. Peanøtter er veldig populære i kinesisk mat, og det tjener som en siderett - enten for svinekjøtt eller kylling.

Det er vanlig og praktisk for alle å bruke grønne erter og mais ved å lage salater. Mange typer bønner er uunnværlige for dietten, de kan ses på bordet av enhver familie. Grønne bønner er veldig nyttige, det krever ikke engang en lang varmebehandling.

Russisk mat setter stor pris på og passer til matlaging erter. I tillegg til frokostblandinger og supper kokte de på grunn av erter en meget velsmakende og sunn kissel.

Kaukasisk mat er rikelig i bønneretter, i mangfoldet de er ikke dårligere enn den meksikanske menyen. I georgiske bønner kalt lobio, er lobio tilberedt som krydret og krydret, og som en kald matbit. Og ukrainere elsker bønnepanner veldig mye. Ingen bryllup eller våkne kan ikke uten disse deilige paier med bønner.

Olje er også produsert av belgfrukter. Soyabønneolje er ideell for steking, den brukes til å lage salater, for en rekke bakverk. Soyabønneolje, som alle andre grønnsaker, er et nyttig og verdifullt produkt.

Nyttige egenskaper av belgfrukter

Kaloriene til mange frokostblandinger og belgfrukter er omtrent det samme. Men proteinet i disse produktene er mye mer, og de er verdifulle av disse årsakene. Legumes inngår nødvendigvis diett av vegetarianere, bare fordi de inneholder mye vegetabilsk protein. For eksempel er erter, bønner og linser nesten et kvart protein, og soyabønner - en tredjedel.

Hvis du ikke overholder vegetarismens prinsipper, anbefales det å bruke belgfrukter som en sidefarge med animalsk protein. Vegetabilsk og animalsk protein forbedrer assimileringen av begge deler.

Ifølge næringsdrivende bør belgfrukter være 8-10% av dietten.

Bruk belgfrukter på nesten alle stadier av deres modning. Den "melkefulle modenheten" av mange kulturer er veldig verdsatt for sin smak.

I tillegg til proteininnholdet er det grove fibre i belgfrukter - vegetabilsk fiber. Det er nødvendig for fordøyelsessystemets normale funksjon, samt å opprettholde følelsen av fylde. For eksempel, å spise et glass linser, får du halvparten av det daglige kravet til fiber.

Legumes inneholder vitamin A og B vitaminer, jern, kalsium, folsyre.

Deres bønner er kontraindisert

Til tross for bruk av belgfrukter, kan de ikke brukes av alle. Proteinet som finnes i dette produktet er vanskelig å fordøye og fordøye. For at den skal absorberes godt, er langsiktig varmebehandling nødvendig. Du kan suge produktet i kaldt vann før du lagrer det.

Legumes er kontraindisert i sykdommer i tarm og mage, i sykdommer i galdeveiene i den akutte fasen. Etter behandling av disse sykdommene er bruk av belgfrukter også begrenset.

Er flatulens gitt? Friske belgfrukter blir spist bare i "melkefylthet" -fasen, det er, ennå ikke modnet. Tørre eller modne bønner krever varmebehandling. Ellers blir du forsynt med flatulens.

Bønner er bedre å bruke eller som en oppvask, eller som et supplement til parabolen. For eksempel kylling gryte med bønner, salat med hermetisert mais. I disse tilfellene vil risikoen for flatulens bli minimert. I tillegg trenger du rikelig med drikke til den ubehagelige effekten var ikke.

En annen måte å legge til rette for absorpsjon av belgfrukter - like før matlaging, suge dem i vann i flere timer.

En slik prosedyre er trygg i forhold til bevaring av næringsstoffer (vitaminer og mineraler), men det vil tillate å vaske overflødig stivelse og redusere kaloriinnholdet i den ferdige parabolen.

Fordeler og skade på belgfrukter

Bønner, bønner, erter. Disse oljefrø inneholder mange planteproteiner og plantefiber. Noen foretrekker imidlertid å unngå dette produktet, fordi for mange fordeler og skader av belgfrukter er nære konsepter.

For at fordøyelsessystemet skal virke normalt, trenger kroppen bare plantefiber. Dette forklarer de viktigste fordelene med belgfrukter - tarmmikrofloraen opprettholdes, betennelse forhindres og, som noen forskere mener, kreftfremkallende tumorer. Men fortsatt bør du ikke overvurdere disse produktene.

De viktigste skadelige legumes er at planteproteinet, som de inneholder, er vanskelig å fordøye. De er ikke forgjeves klassifisert som tunge. Flere belgfrukter bidrar til gassdannelse og dannelse av steiner, ikke bare i nyrene, men også i galleblæren. Folk som lider av et sår og dysbiose kan føle den spesielle skade av belgfrukter.

Fordelen med belgfrukter kan bare oppstå med begrenset forbruk. Ja, de inneholder mye vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, andre nyttige stoffer. Ja, russisk mat ble spesielt forelsket i belgfrukter, men det er nødvendig å behandle dem veldig forsiktig - ikke spis daglig og bruk som tilsetningsstoff til hovedretten.

Fordelene og skadene av belgfrukter sprenker mange sinn. Noen er tydelig tilbøyelig til en mening, noen adheres til en annen. Men det er bedre å være i "gylne middel" - ikke misbruke belgfrukter, men ikke glem behovet for kroppen av planteproteiner og fibre.

Rubrik: Bean Dates: 07.01.2013 Ingen kommentarer

Vi er kjent med noen typer belgfrukter. Disse er erter som vi bruker i supper og side retter, bønner brukt til salater og hovedretter, og lentilgrøt har lenge vært kjent og elsket av husmødre. I tillegg vokser mange i dag soyabønner.

Fordelene og skadene av bønner består av en stor konsentrasjon av protein, som regulerer hjertet, stimulerer barnets vekst og er ansvarlig for våre hormoner. Det er han som øker ytelsen og er ansvarlig for minnefunksjonene. Slike fordeler med bønner er uerstattelig hvis det ikke er kjøtt i kostholdet eller det er mangel på det.

Farlige egenskaper av bønner

Bønner kan være skadelige når de er dårlig behandlet eller feilkokt. Under matlaging må de stekt eller kokes, ellers kan stoffer som er nøytralisert ved varmebehandling ødelegge magesystemet i fordøyelsessystemet og forårsake alvorlig skade på magen. På grunn av feil behandling kan du også få forgiftning, som følger med migrene, guling av huden, kvalme.

For å begrense bruken av bønner bør være personer som er syk med nephritis, pankreatitt, gikt, så vel som de som har problemer med magen.

Bønner - fordelene og fordelaktige egenskapene til bønner

av Marina Kurochnadata: 02.22.2013

Bønner er plantens frø. Den vanlige bønnen er fra legume familien, ofte kalles bønner bønner, linser, kikærter, erter, alle disse plantene kommer også fra legumfamilien, men hver art har en rekke egne egenskaper og visse gunstige egenskaper.

Mennesket har vært kjent i tusen år til fordel for linser, soyabønner, erter, bønner, disse verdifulle kulturer har alltid vært til stede i kostholdet til både vanlige mennesker og den herskende eliten. Bønner er forskjellig fra andre bælgfrugter i form og farge; de ​​er grønne, flatete frø på begge sider, med en liten nøtende smak, med mange nyttige egenskaper.

Hvordan er bønner nyttige?

Bønner, som andre leguminøse avlinger, er rike på verdifulle aminosyrer og er en kilde til planteavledet protein. De fleste av aminosyrene som finnes i bønnene er uunnværlige, ikke syntetisert i menneskekroppen og absorberes lett i fordøyelseskanalen.

I tillegg til protein inneholder bønnene vitaminer: Grupper B, C, PP, karotenoider, mineralsalter av kalium, kalsium, svovel, fosfor, jern, molybden. Bønnene inneholder også fiber, som bidrar til å rense kroppen av skadelige giftstoffer og slagger, samt tungmetallsalter og radionuklider.

Bemerkelsesverdig er kaloriinnholdet i bønner svært lavt: 57 kalorier per 100 g produkt, mens fordelene de bringer til kroppen, er enorme. En gang i fordøyelseskanalen omslutter bønnene mageveggene og forblir der til fullstendig omdannelse av karbohydrater til glukose, noe som gjør det mulig å opprettholde en følelse av mykhet i lang tid. Mange jenter som ønsker å gå ned i vekt eller kontrollere vekten, velger retter med bønner, fordi det lar deg enkelt, raskt og effektivt redusere vekten uten å bli sulten. I tillegg mottar kroppen en stor dose av essensielt protein og vitaminer, er mettet med mineraler.

Til tross for overflod av fordelaktige egenskaper har bønnene betydelige ulemper, den viktigste "minus" er deres høye gassegenererende evne. Det er, selv med en fullstendig sunn fordøyelseskanal, etter å ha tatt bønnene, vil oppblåsthet og flatulens bli observert. Denne egenskapen gir bønner oligosakkarider, inneholdt i store mengder, og dårlig fordøyd i magen. Noe redusere disse egenskapene av bønner vil hjelpe carmint produkter som du kan spise bønner (dill, fennikel, mynte).

Hva annet bønner er bra for helse? Dette produktet har koleretiske egenskaper, fjerner kolesterolet perfekt og stabiliserer blodsukkernivået. Kokte bønner, knust i potetmos brukes som en nærende og anti-inflammatorisk ansiktsmaske. Gruel av bønner, kokt i melk perfekt "trekker" koke og koke.

Å tegne for kroppen alle fordelene med bønner, må du ordentlig forberede dem. Vanligvis blir bønnene kokt, i noen land blir bønnerne stekt, med det resultat at øvre skallet sprekker, åpner innholdet, ligner på smaker til nøtter. For at bønnene skal lage mat hurtigere, blir de forhåndsvannet i kaldt vann (i hetet kan de sure i 4-5 timer, som dreneres til bløt).

Kokte bønner uten salt, i 1, 5, 2 timer, mengden vann skal være tre ganger mer enn volumet av bønner.

Under tilberedningsprosessen blir ingenting tilsatt i potten; sauser, eddik og andre matvarer som inneholder syre, vil senke kokingen av bønnene. Det er heller ikke nødvendig å legge til brus, som vil ødelegge smaken av bønner og forårsake ødeleggelse av vitamin B1.

Det er viktig! Undercooked og rå bønner kan ikke spises, de inneholder giftstoffer som kan forårsake alvorlig forgiftning.

Kontraindikasjoner til bruk av bønner:

Høyt innhold av purinstoffer er skadelig for pasienter med gikt, akutt nephritis. Anbefal ikke å spise bønner for hepatitt, pankreatitt, kolitt, forstoppelse.

Tilfeldig kulinarisk rådgivning:

61. Om lag 70% av vitaminene blir ødelagt hvis du lager grønnsaker i saltvann. Derfor er det bedre å salte dem før matlagingen slutter.

Vi leser artikkelen: Nyttige egenskaper av bønner.

I dag er et slikt produkt som bønner svært etterspurt av mannen. For det meste er dette på grunn av de gunstige egenskapene til denne kulturen. Vi vil gjerne fortell deg om de fordelaktige egenskapene til bønnene ...

Bønner er en verdifull kilde til lett fordøyelige proteiner, samt andre fordelaktige sporstoffer. De inneholder ikke kolesterol. Dette produktet er perfekt for personer som lider av hjertesykdom, diabetes, anemi, hypertensjon. Spise stewed bønner umiddelbart mettet, de har ekstra styrke, tarmarbeid er mye mer aktiv.

Bønner, sammen med andre leguminøse avlinger, inneholder verdifulle aminosyrer og er en rik kilde til vegetabilsk protein. De fleste aminosyrene som finnes i bønner er uunnværlige, ikke syntetisert i menneskekroppen og absorberes ganske enkelt av fordøyelseskanalen.

På grunn av det store proteininnholdet, som lett kan sammenlignes med kjøtt, er bønner veldig populære blant vegetarianere.

Sammen med protein inneholder bønner vitamin B, C, PP, samt elementer som mineralsalter av kalsium, kalium, fosfor, svovel, molybden, jern, karotenoider. I tillegg inneholder bønnene fiber, som hjelper med å rense vår kropp av giftstoffer, skadelige giftstoffer, radionuklider og salter av tungmetaller.

Bønner av forskjellige farger brukes også til å senke kolesterolet. For noen er bønner et utmerket middel for forstoppelse.

Ikke mindre ofte er bønner brukt i tradisjonell medisin. For eksempel brukes en avkok av bønnefrø til diaré og til behandling av hoste. Ofte blir bønner brukt som vanndrivende. Med ulike betennelser i huden, er de festet til frø av bønner, som ble kokt i melk. Broths fra grønne bønner hjelper med sykdommer som dropsy, hemorroider, nattlig enuresis og ofte med tromboflebitt. Noen healere hevder at visse typer belgfrukter kan hindre veksten av ondartede svulster.

Bønner bør imidlertid brukes med ekstrem forsiktighet til barn, eldre, samt personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, på grunn av mulig oppblåsthet.

For å unngå oppblåsthet etter å ha brukt bønnene, er det viktig å forberede dem på forhånd. Nemlig, de bør være gjennomvåt i vann for en tid, så de skal dreneres og deretter tilberedes. Det er best å koke bønnene i en ganske stor mengde vann over moderat varme. Samtidig skal lokket på pannen være åpent.

Og også du kan lese:

Sophora japansk

Dette treet med hvite blomster er kjent for sine helbredende egenskaper og har et bredt spekter av medisinske applikasjoner. Sophora essensiell olje brukes i kosmetologi. Bruken av honning japansk Sophora toner og gjenoppretter styrke, men overdose kan forårsake enorme skader på kroppen.

Kultivert plante har et høyt innhold av vegetabilsk protein, vitaminer i gruppe B, E, folsyre, biotin. Soya regnes som vegetarisk mat og et produkt for vekttap. Tofu-ost, soyasaus, soya melk og andre produkter er laget av den. Men hyppig ukontrollert bruk av produktet kan skade helsen.

Grønnbønne

Produktet er veldig næringsrikt og lett å forberede. Den kan brukes både rå, kokt og frosset som en separat tallerken, eller i kombinasjon med andre produkter.

Aspargebønne inneholder vitaminer A, B, C og P, og har helbredende egenskaper. Med regelmessig bruk er det en styrke av styrke og vitalitet.

Vanlige bønner

Produktet er rikt på proteiner, jern, vitaminer i gruppe B, C, inneholder fosfor, sink, kalsium, silisium. Veldig næringsrik, raskt absorbert av kroppen, egnet for diettmat. 100 gram bønner inneholder bare 23 kcal.

Bønner kan ikke spises rå, men i matlaging er det et stort antall retter basert på det. Frukt, blader og pods av planten brukes som medisiner. Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av vanlige bønner.

Flatformede bønner inneholder store mengder vegetabilsk protein og jern. Lentilfrø - lavt kaloriprodukt, den hyppige bruken skader ikke figuren. Linser brukes til å lage supper, sauser og hovedretter, samt råvarer. Dette produktet har helbredende egenskaper og anbefales for diabetes.

Denne flerårige planten brukes som fôravling. Esparcet inneholder en stor mengde vitamin C og refererer til medisiner. Tinkturer og avkok av planter brukes til å forbedre immuniteten og som en anti-kald middel.

Healing honning er også ansett berging. Dens bruk har gunstig påvirkning på den generelle tilstanden til helse.

Og litt om hemmelighetene.

Historien om en av våre lesere Irina Volodina:

Øynene mine var spesielt frustrerende, omgitt av store rynker pluss mørke sirkler og hevelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øynene helt? Hvordan takle hevelse og rødhet? Men ingenting er så gammel eller ung mann som hans øyne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fant ut - ikke mindre enn 5000 dollar. Maskinvare prosedyrer - photorejuvenation, gass-væske pilling, radio løfting, laser ansiktsløftning? Litt mer tilgjengelig - kurset koster 1,5-2 tusen dollar. Og når skal du finne hele denne tiden? Ja, og fortsatt dyrt. Spesielt nå. Derfor valgte jeg for meg selv en annen måte.

Pin
Send
Share
Send
Send